Sabzavotlar va ko'katlar o'rtasidagi farqlar

Biz sog'lom ovqatlanishga qaror qilganimizda, biz dietada sabzavotlarni o'lchashni boshlash haqida tashvishlanamiz. Biroq, ko'p odamlar aniq nima ekanligini bilishmaydi ko'katlar va sabzavotlar o'rtasidagi farqlar. Bu erdan kelib chiqqan va ozuqa moddalariga to'la organizmlar.

Ushbu maqolada biz sizga ko'katlar va sabzavotlar o'rtasidagi asosiy farqlar nimada ekanligini aytib beramiz.

Sabzavotlar nima?

Sabzavotlar oziq-ovqat uchun etishtiriladigan sabzavotlardir. Darhaqiqat, "sabzavot" nomi "bog'" dan kelib chiqqan bo'lib, u o'stiriladi. Shunday qilib, sabzavot haqida gap ketganda, ular faqat qo'ziqorin yoki yovvoyi mevalar kabi biz yeyishimiz mumkin bo'lgan har qanday yovvoyi sabzavotlar emas, balki odamlar tomonidan maxsus etishtirilgan bo'lishi kerak.

Shu nuqtai nazardan, ularni hisobga olish kerak bir qator istisnolar, ya'ni mevalar (yangi va quritilgan) va donlar. Mevalar sabzavot bo'lib, aslida inson yetishtirishdan keladi. Biroq, meva iste'mol qilinadigan yagona qism etishtirilgan sabzavotlarning mevasi ekanligi bilan ajralib turadi. Shunday qilib, meva yig'ilganda, o'simlik butunligicha qoladi, bu esa keyingi hosillarda ko'proq meva berishni davom ettirish imkonini beradi.

Boshqa tomondan, biz don ekinlari, garchi odamlar tomonidan o'stirilgan va butun o'simlik sifatida yig'ilgan bo'lsa ham, sabzavot emasligini aniqlaymiz. Donli ekinlarning eng aniq xususiyati shundaki, meva va urug'lar deyarli bir xil bo'lib, dukkakli ekinlarda (sabzavot deb hisoblangan) sodir bo'lmaydi.

Fasol, dondan farqli o'laroq, ular odatda o'simlikning haqiqiy mevasi bo'lgan dukkaklarning ichida urug'larga ega. Bundan tashqari, ular aminokislotalar tarkibida loviyadan farq qiladi, ya'ni ular boshqa sabzavotlardan alohida tasniflanadi.

sabzavotlar barglardir

Ko'katlar va sabzavotlar o'rtasidagi farq haqida gap ketganda tez-tez yuzaga keladigan muammo shundaki, u birinchi qarashda ko'rinadigan darajada katta emas. Buning sababi, barcha sabzavotlar sabzavot bo'lmasa-da, barcha sabzavotlar sabzavotlardir. Boshqacha qilib aytganda, sabzavot sabzavot turidir. Aniq, Sabzavotlar biz "yashil bargli sabzavotlar" deb tasniflashimiz mumkin bo'lgan sabzavotlardir.. Ya'ni, sabzavotlar haqida gapirganda, biz salat, rukkola, karam, lavlagi, ismaloq va boshqalarni nazarda tutamiz.

Demak, sabzavot haqiqatan ham har xil, deb ayta olmaysiz, lekin turli xil sabzavotlar bor, ular sabzavot va sabzavot emas. Bu sabzavotlarning ba'zi misollari kartoshka va sabzi bo'lib, ular ham ildiz, ham sabzavotlardir; yoki no'xat va loviya, sabzavotlardan tashqari loviya bor.

Nima uchun ko'katlar va sabzavotlarni iste'mol qilish muhim?

Sabzavotlar iste'mol qilinadigan eng muhim oziq-ovqatlardan biri bo'lib, sabzavot esa plastinkadan o'tkazib yuborilmaydigan sabzavotlardan biridir. Buning sababi shundaki, ular mikroelementlarga (ayniqsa, vitaminlar va minerallarga) boy oziq-ovqat bo'lib, ular juda past dozalarda talab qilinsa ham, Ular sog'liq uchun asosiy oziq-ovqat hisoblanadi.

Yangi sabzavotni ratsionimizga kiritish muhimligining ajoyib misoli shundaki, ular inson to'qimalarining yangilanishidagi eng muhim vitaminlardan biri bo'lgan S vitaminiga boy va biz hayvonot manbalarini hech qanday oziq-ovqatdan topa olmaymiz. Garchi u asosan tsitrus mevalari bilan bog'liq mikronutrient bo'lsa-da, u ayniqsa sabzavotlarda mavjud bo'lgan vitamindir, ammo undan foydalanish uchun xom sabzavotlarni iste'mol qilish kerak, chunki pishirishdan olingan kaloriya har qanday dietada yo'q qilinadi. . bu muhim oziq-ovqat.

Boshqa tomondan, S vitaminiga qo'shimcha ravishda, sabzavot va sabzavotlar tarkibida A, E, K kabi ko'plab boshqa vitaminlar mavjud, magniy, kaliy, temir yoki kaltsiy kabi ba'zi B vitaminlari va minerallar. Ushbu turdagi oziq-ovqatni biz iste'mol qilishimiz kerak bo'lgan eng muhim narsalardan biriga aylantiradigan narsa, chunki u har qanday sog'lom va muvozanatli ovqatlanishning asosidir.

Sabzavotlar va ko'katlar o'rtasidagi farqlar

Sabzavotlar - ko'p hollarda bog'larda yoki sug'oriladigan va xom yoki pishirilgan holda oziq-ovqat sifatida iste'mol qilinadigan o'simliklar to'plami. Sabzavotlarga ko'katlar va dukkaklilar kiradi. Sabzavotlar meva yoki donni o'z ichiga olmaydi. Sabzavotlar asosiy rangi yashil bo'lgan sabzavotlardir. Salat, shveytsariya chard va karam sabzavotlarga misol bo'la oladi. Biz ham gulkaramni sabzavot deb hisoblaymiz va uning tarkibidagi gullarni iste'mol qilamiz.

Sabzavotlar bizning dietamizning ajralmas qismidir. Ko'pincha ular odamlarning, ayniqsa yosh bolalarning sevimli taomlari emas. Va ko'pincha biz ularni idishlarimizga qanday qilib to'g'ri kiritishni bilmaymiz.

Sabzavotlarni ming xil usulda tayyorlash mumkin: xom, qovurilgan, qovurilgan va hatto unib chiqqan. Fermentlangan va unib chiqqan ovqatlar ko'plab kundalik taomlarimizni boyitadi va muvozanatli, to'liq, sog'lom va mazali ovqatlanishimizga yordam beradi.

Shu nuqtada biz sabzavotlarning har xil turlari nima ekanligini va ularni qanday ajratish mumkinligini sanab o'tamiz.

• Sabzavotlar: Yuqorida aytib o'tganimizdek, sabzavot sabzavot turidir. Ular bog'dagi sabzavotlarning yashil qismidir. Garchi ba'zi hollarda ba'zi yosh poyalar ham sabzavot hisoblanadi. Sabzavotlarning eng aniq misollari - ismaloq, salat yoki shveytsariyalik chard.
• Lampochkalar: Lampochkalar er ostida o'sadigan yumaloq sabzavotlardir. Bu turdagi sabzavotlar o'ziga xos shakllaridan tashqari saqlash moddalarini o'z ichiga olgan sabzavotlarga tegishli. Lampochkalarning ko'p turlari mavjud emas. Eng aniq misollar - piyoz va sarimsoq. Ularning ikkalasi ham yer ostida o'sadi, yer yuzida oziq-ovqat uchun ishlatilmaydigan o'simlikni ochib beradi.
• Ovqatlanadigan poyalari: Ovqatlanish mumkin bo'lgan poyalarni ko'pincha poyali sabzavotlar deb atashadi. Bu o'simliklarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ularning poyalarida muhim oziq moddalarga boy oziq-ovqat mahsuloti mavjud. O'simlikning bu qismi gullar va mevalarni ushlab turadigan moddadir. Eng keng tarqalgan qushqo'nmas, selderey, rhubarb va boshqalar.
• Ovqatlanadigan ildizlar: Ushbu turdagi sabzavotlar eng mashhurlari qatoriga kiradi, ayniqsa biz odamlar uzoq vaqt davomida iste'mol qilganlar. Darhaqiqat, o'simliklarning ildizlari ham qutulish mumkin bo'lgan qismlardir. Sabzi, turp yoki sholg'om eng keng tarqalgan va biz ularni dunyoning istalgan joyidan sotib olishimiz mumkin.

Umid qilamanki, ushbu ma'lumot bilan siz ko'katlar va sabzavotlar o'rtasidagi farqlar haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin.