Якщо є поживна речовина, яка приписується м’язам, це, безумовно, така білки. Дійсно, це основна складова м’язової тканини, внесок якої заслуговує на щоденне оптимізацію, коли людина цікавиться спортом, коли вона хоче схуднути або просто подбати про здоров’я. Втрата ваги та часті практики діяльності фізика фактично вони породжують збільшення теоретичних потреб.
Це міркування є фізіологічним і є предметом основного рекомендації поживна. Але якщо поглянути на роль їжі дещо глобальніше, то в колективному вимірі ситуація не така проста. Справді, побачивши демографічна еволюція і сучасна тенденція світового населення збільшувати свій внесок у тваринний білок, нарешті, починає створювати проблему.
Поки проекції вони ведуть нас до понад 9,6 мільярдів жителів планети до 2050 року, підтримка цього типу споживання білків тваринного походження справді є екологічною проблемою. У гуманітарному масштабі перегляньте споживання білки тварини незамінні. Тваринництво монополізує 70% ріллі, а 40% зернових культур, вирощених у всьому світі, використовується для годівлі худоби, яка переміщує ці землі.
Це один з найважливіших моментів, що гарантує зростаючий попит на білки animales. Дуже важливо збільшити виробництво зернових культур на шкоду родючості ґрунту та поваги до екосистеми. Підводячи підсумок, тоді як у світі більше 840 мільйонів людей страждають від голоду, а 2000 мільярди недоліки поживна, нинішня система надає пріоритет слабкому енергетичному виходу для реагування на зростаючі потреби в тваринних білках на шкоду глобальним рішенням, як харчовим, екологічним, так і економічним.
Дійсно, залежно від виду, Коста енергійний з розрахункових калорій для тварин становить приблизно від 3 до 9 рослинних калорій. Якщо взяти приклад яловичини, вирощеної промисловим способом протягом трьох років, щоб забезпечити 200 кілограмів м'ясо, цей віл споживатиме 1300 кг зерна та 7200 кг корму. У середньому для отримання кілограма м’яса в умовах інтенсивного тваринництва необхідно 7 кілограм зернових. Хто говорить про вирощування, той також говорить про споживання води.
La відбиток води Це віртуальна одиниця виміру, яка дозволяє кількісно визначити воду, необхідну для виробництва харчових продуктів, на всіх стадіях, прямих та непрямих. У період з 1996 по 2005 рр. Водний відбиток людства був величезним, 92% від цього було призначено для сільське господарство і скотарство. Згідно з доповіддю, опублікованою в 2010 році HIE ЮНЕСКО, для виробництва одного кілограма яловичини потрібно 15.000 літрів води.