Олігосахариди

вуглеводні ланцюги

Сьогодні ми поговоримо на тему, яка досить добре висвітлена в біології та має велике значення. Йдеться про олігосахариди. Вони являють собою молекули, які складаються з від 2 до 10 залишків моносахаридів і пов’язані глікозидними зв’язками. Ці олігосахариди можна знайти в різноманітних харчових продуктах, таких як помідори, молоко, цибуля, ячмінь, жито та часник.

Тому ми збираємося присвятити цю статтю, щоб розповісти вам про всі характеристики, дію та важливість олігосахаридів.

ключові особливості

олігосахариди при раку товстої кишки

Значення олігосахаридів починається в харчовій промисловості та сільському господарстві. І саме в цих областях велика увага приділяється його дії на пребіотики, неперетравлювані речовини, деякі корисні речовини завдяки вибірковій стимуляції росту та активності видів бактерій товстої кишки. Газети отримують із природних джерел та гідролізом полісахаридів. Якщо ми проаналізуємо це на рослинах, то побачимо, що це олігосахариди глюкози, галактози та сахарози, останній є найпоширенішим з усіх. Вони також можуть бути приєднані до білків, що утворюють глікопротеїни.

Важливість глікопротеїдів полягає в їх ролі в розпізнаванні клітин, зв’язуванні лектину, утворенні позаклітинного матриксу, вірусних інфекціях та детермінантах антигену. Склад вуглеводів у нього мінливий. Олігосахариди складаються з моносахаридів, які можуть бути кетозами та альдозами. Вони являють собою варіантні вуглеводи цукрового типу, які мають численні гідроксильні групи. Спиртові групи, які мають ці гідроксили, можуть бути як первинними, так і вторинними. Таким чином, ми бачимо, що структура моносахаридів, що входять до складу олігосахаридів, є циклічною. Ці структури можуть бути піранозного або фуранозного типу.

Прикладом цього є глюкоза - альдоза, циклічна структура якої - піраноза. З іншої сторони, у фруктах ми знаходимо фруктозу - кетоз, циклічна структура якого - фураноза. Всі моносахариди, що утворюють олігосахарид, мають D-конфігурацію гліцеральдегіду. Є деякі олігосахариди, які не засвоюються і мають різну конфігурацію. Той факт, що вони не засвоюються, пов’язаний з тим, що композиція не може гідролізуватися травними ферментами як з кишечника, так і з слини. Незважаючи на це, вони чутливі до гідролізу під дією ферментів бактерій у товстій кишці.

Склад і функції олігосахаридів

рафіноза

Як ми вже згадували на початку статті, вони складаються з 3-10 залишків моносахаридів. Одним з винятків, який ми зустрічаємо при розгляді складу, є інулін. Це не засвоюваний олігосахарид, який має понад 10 залишків моносахаридів. Коли ми маємо на увазі залишки, ми вказуємо на елімінацію молекули води, коли між моносахаридами утворюється глюкозидний зв’язок.

Що стосується функцій, у нас найпоширеніші дисахариди - це сахароза та лактоза. Обидва вони є джерелами енергії, які допомагають організму добре функціонувати. Деякі функції неперетравлюваних олігосахаридів полягають у тому, що вони є пребіотиками, це покращує ріст бактерій та знижує рівень холестерину. Тому вони є прекрасним варіантом для харчової промисловості, якщо ми хочемо покращити здоров’я людей у ​​їх повсякденному житті.

Вони також служать штучними підсолоджувачами і відіграють ключову роль при остеопорозі. Іншим аспектом, що покращує якість цих молекул, є контроль діабету шляхом сприяння росту мікрофлори кишечника. Цим олігосахаридам приписували такі властивості, як зменшення ризику інфекцій та діареї за рахунок зменшення патогенної флори та поліпшення реакції імунної системи.

Існує безліч досліджень, які підтримують усі ці функції, і кожного разу, коли ми намагаємось більше брати участь у нашому щоденному житті.

Види олігосахаридів

Коли ми намагаємося класифікувати ці молекули, ми бачимо, що їх можна розділити на загальні та рідкісні. Перші - це дисахариди. Сахароза та лактоза - найпоширеніші. Найрідкіснішими є ті, хто цим володіє лише 3 і більше залишків моносахаридів, і більшість з них виявляються розподіленими в рослинах. Ті, що зустрічаються в природі, відрізняються моносахаридами, що її складають. Таким чином, виявлені такі олігосахариди: фруктоолігосахариди (ФОС), галактоолігосахариди (ГСН); лактулоолігосахариди, отримані з галактоолігосахаридів (LDGOS); ксилоолігосахариди (XOS); арабіноолігосахариди (OSA); отримані з морських водоростей (ADMO).

Інший спосіб класифікації цих молекул - це розподіл їх на групи первинних та вторинних. Основними є ті, що містяться в рослинах, і їх поділяють на ті, що мають в основі глюкозу та сахарозу. З іншого боку, ми маємо вторинності, які утворені з праймеріз. Первинні - це ті, які синтезуються з моносахаридів та з донора глікозилу за допомогою глікозилтрансферази. Прикладом цього є сахароза.

Дисахаридів більше, і серед них ми маємо сахарозу. Сахароза складається з глюкози та фруктози. З іншого боку, це лактоза, яка складається з глюкози та галактози. Лактоза міститься лише в молоці. Сьогодні є багато людей, які не переносять лактозу, оскільки в їх організмі відсутні ферменти, здатні її метаболізувати.

Застосування при раку товстої кишки

Поява захворювання на рак товстої кишки пов’язане із способом життя. М’ясо та алкоголь збільшують ризик появи цієї хвороби, тоді як дієта, багата клітковиною та молоком, зменшує її. Тому дуже важливо навчитися вводити в наш раціон продукти, багаті та різноманітні на поживні речовини. Раціональне використання пребіотиків базується на спостереженні, що біфідо- та лактобактерії не продукують канцерогенні сполуки.

Більшість проведених досліджень проводились на тваринах, а не на людях. Доведено, що споживання пребіотиків суттєво зменшує клітини товстої кишки та генотоксичність, сприяючи підвищенню функції кишкового бар’єру.

Я сподіваюся, що за допомогою цієї інформації ви зможете дізнатись більше про олігосахариди та їх характеристики.


Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.