La випромінювання від їжі, офіційно названа іонізацією, вона полягає у підданні їжі іонізуючого випромінювання, гамма-променів та рентгенівських променів.Ця процедура, винайдена в 40-х роках французькими вченими, для потреб міжнародних обмінів, дозволяє знезаражувати і певним чином мікроорганізми та комах, уповільнюють дозрівання, гальмують проростання та краще зберігають їжу. Це також дозволяє покращити транспортування на великі відстані та тривале зберігання.
Переваги харчової радіації
La харчова радіація це не робить їжу радіоактивною. Його не слід плутати з радіоактивним забрудненням. Зазвичай ця технологія представляється менш шкідливою, ніж інші промислові способи консервації, що дозволяє уникнути використання хімічних продуктів.
Він також простіший у використанні, ніж замерзання, і може застосовуватися практично до всіх продуктів, включаючи свіжі продукти, на відміну від процедур на основі тепла.
Прихильники харчова радіація Вони представляють це як чудодійне рішення проти харчових хвороб. На жаль, багато наукових досліджень також показують межі та ризики для здоров'я радіації.
Ризики радіації
Деякі асоціації на захист Росії Споживачі та навколишнє середовище підкреслюють збіднення харчової цінності вітамінів, що містяться в їжі. Хоча випромінювання достатньо для знищення вищих організмів, воно не виводить токсини, що виділяються бактеріями та грибами. Однак це може знищити вітаміни і спричиняють утворення новоутворених речовин або вільних радикалів, шкідливих для здоров’я їжі.
Деякі бактерії Вони дуже корисні, оскільки впливають на зовнішній вигляд їжі і таким чином дозволяють споживачам виявляти підозрілі продукти. Випромінені продукти здаються здоровішими, але вони не завжди корисні. З цієї причини випромінювання може бути використано для замаскування продуктів, які є занадто старими і не повинні споживатися споживачами, а отже, можуть бути замінені добрими. практики санітарні або для переробки продуктів, що досягли терміну придатності.
L харчування іонізований вони можуть містити елементи, які підозрюються в канцерогенності. На цьому рівні лабораторні тварини, яких тривалий час опромінювали їжею, страждають від багатьох генетичних захворювань, репродуктивних проблем, деформацій та смертність рано.
Ризики для навколишнього середовища
З екологічної точки зору ми можемо навести ризиків пов'язані з експлуатацією об'єктів та транспортуванням ядерних матеріалів. Крім того, ця техніка сприяє офшорингу промислового виробництва та режимів розподілу, де транспорт є джерелом забруднення, більше не є проблемою для збереження їжі.
Це має наслідки, оскільки випромінюванняПодовжуючи тривалість збереження їжі, ви ризикуєте акцентувати увагу на переміщенні сільськогосподарської продукції куди Normas екологічний а соціальні проблеми можуть бути плачевними для сільськогосподарських культур, які можна вирощувати місцево.