Diyetimizde yumruları defalarca tanıtıyoruz ve birçok insan bunu bilmiyor. Örneğin en iyi bilinen yumrular patates ve tatlı patatestir. bazı insanlar bilmiyor yumru nedir ve diğer organ türlerinden nasıl farklı olduğu.
Bu yazıda size yumruğun ne olduğunu, özelliklerini, kökenini ve önemini anlatacağız.
yumru nedir
Yumrular, bazı bitkilerde bulunan yer altı depolama organlarıdır. Patates, tatlı patates, manyok, havuç ve turp beslenmemizde sıkça tükettiğimiz kök sebzelere güzel örneklerdir.
Bitkiler, bizim gibi, farklı temel yaşam fonksiyonlarını yerine getirmek için farklı organlara sahiptir. Bitki organları, biri yer üstünde, diğeri yer altında olmak üzere ikiye ayrılır. Yapraklar, gövdeler, dikenler, meyveler ve çiçekler genellikle yapı, fotosentez (bitki güneş ışığı ve atmosferik karbondioksit ile beslenir), üreme ve Predatörlere karşı bitki savunması gibi işlemlerde yer alan hava organlarıdır.
Kökler, rizomlar, soğanlar ve yumrular bitkilerin yer altı organlarıdır. yani yer altında büyürler ve su ve mineral besinleri elde etmek, bitkiyi desteklemek veya demirlemek gibi önemli işlevlerden sorumludurlar. Toprakta, şeker formundaki enerji depolamasından, vejetatif üremeden vb.
Yumrular, özellikle nişasta gibi karbonhidratların depolanmasında görev yapan yer altı organlarıdır. Tarihsel olarak, bu bitki organları, normalde olduklarından, insanlar için önemli bir besin kaynağı olmuştur. Sağlıklı bir yaşam sürdürmek için her gün ihtiyacımız olan toplam kalorinin %80'ini sağlarlar.
Doğada pek çok kök sebze türü vardır ancak patates, tatlı patates ve havuç dünyada en çok sevilen ve tüketilenlerdir.
temel özellikleri
Yumruların ana özelliklerini görelim:
- Bitkilerin yer altı organları veya yapılarıdır.
- Ana işlevi karbonhidratları (karbonhidratlar, şekerler) depolamaktır.
- Değiştirilebilir gövdeler veya kökler, "şişirilmiş", özellikle depolama için.
- Dünyadaki hemen hemen her ekosistemde bulunurlar.
- Hücreleri nişasta şeklinde büyük miktarlarda su ve karbonhidrat depolayan özel bir bitki dokusundan (parankimi) oluşurlar.
- Bazı bitkiler için üreme veya bitkisel yapılardır.
- Bazıları için ise kış gibi mevsimlerde direnç yapılarıdır.
- İnsanlar da dahil olmak üzere farklı hayvan türleri için önemli bir besin kaynağıdır.
Yumru türleri
Yumrular her zaman toprak altında kalsa da iki türe ayrılabilirler: biri gövde, diğeri kök.
Kök yumrular
Yumrular aslında yer altında büyüyen ve şişen, nişasta formunda enerji depolama konusunda uzmanlaşmış değiştirilmiş saplardır. Onlar dünya yüzeyine yakın yatay olarak büyüyebilecekleri ve geniş alanları kaplayabilecekleri; bu köklerden gövdeler ve yapraklar oluşabilir.
Bu yumruların en karakteristik unsurları, yeni bitkilerin büyüyebileceği "gözler" olarak da bilinen büyüme düğümleridir. "Gerçek yumrular" olarak da adlandırılan saplı yumrulara, yediğimiz patates veya patates ile bir süs bitkisi olan yıldız çiçeği örnek verilebilir.
kök yumruları
Kök yumruları, gözle görülür şekilde daha kalın olan ve depolama işlevine sahip değiştirilmiş köklerdir. Genellikle yere doğru dikey olarak büyürler ve sıklıkla birçok yumru kök gibi yeni bitkiler oluşturamazlar.
Çok kompakttırlar ve bu yumruların tipik örnekleri, bazı yerlerde manyok veya manyok olarak bilinen havuç ve manyoktur.
Yumru örnekleri
patata
Domates ve patlıcan gibi diğer iyi bilinen türlerle yakından ilişkili bir bitkidir. Nişasta bakımından zengin, farklı şekillerde yumrular üretir. Amerikan And Dağları'na özgü olmasına rağmen, Tüm dünyada çok tüketilen bir türdür.. Genellikle pişirilir ve yenir.
Tatlı patates
Pişirildiğinde patatese benzer bir dokuya sahip olan, ancak çok özel bir tatlı tada sahip olan ince yumrular üreten bir bitkidir. Aynı zamanda Amerika kıtasına özgüdür ve tüm dünyada çok popülerdir. Her zaman oldugu gibi, pişirilir ve yenir.
havuç
C vitamini açısından zengin, genellikle turuncu renkli, ince, yenilebilir bir köktür. Anavatanı "Avrasya"dır ve aynı zamanda dünya çapında yenen bir yumrudur. Çiğ veya farklı şekillerde pişirilerek yenilebilir.
Yuca
Kalın bir dış örtüye ve çeşide bağlı olarak genellikle beyaz veya sarı bir merkeze sahip, değişken büyüklükte yumrulu kökler üreten bir bitkidir. Tropikal Amerika'ya özgüdür ve nişasta bakımından zengindir.. Pişirilerek yenir ve nişastası farklı müstahzarlarda kullanılır.
şakayık
Gösterişli, iri, parlak renkli çiçekler üreten iyi bilinen bir bitki türüdür. Aslen İber Yarımadası'ndan, vejetatif olarak çoğalabilen yumrular üretir.
pancar
Yoğun mor rengi ve tatlı kokusu ile karakterize, yuvarlak görünümlü etli yumrular üreten bir bitkidir. Çeşitliliğe bağlı olarak, hem yapraklar hem de yumrular (çiğ veya pişmiş) yenilebilir. Çeşitlerinden biri şeker yapımında kullanıldığı için çok önemli bir türdür.
Turp
Beyaz turp olarak da bilinir ve Asya kıtasına özgüdür. Tüketimi neredeyse tüm dünyada popüler olup, genellikle çiğ olarak yenir ve genç yaprakları salatalarda kullanılır.
turp
Kırmızı, hafif keskin, düşük nişastalı kök yumruları üreten nispeten hızlı büyüyen bir bitkidir. Genellikle çiğ yenirler.
Dalia
Orta Amerika'ya özgü bir bitki grubunu temsil ederler. güzel çiçekleri nedeniyle çiçek endüstrisinde popülerdirler. Onları çoğaltmak için yaygın olarak kullanılan yumrular üretirler.
Arraçaça
Bu, karbonhidrat açısından zengin olan Amerikan And Dağları'na özgü bir kök sebzedir. Beyaz havuç olarak da bilinen yüksek nişasta içeriği, onu çorbalarda, pürelerde ve diğer mutfak müstahzarlarında yaygın bir bileşen haline getirir.
Gördüğünüz gibi, yaygın olarak bilinenlerin dışında çok sayıda yumru var. Umarım bu bilgilerle yumrunun ne olduğu, özellikleri, türleri, önemi ve örnekleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.