Bagaman hindi ito gaanong direkta, ang kinakain natin araw-araw ay isang kadahilanan sa pagtukoy sa mga epekto sa kapaligiran na nagaganap sa buong mundo. Ang agrikultura at hayop ay gumagawa ng basura, maruming tubig at lupa, at bumubuo ng ilang mga greenhouse gases na nagdudulot ng pagtaas ng pandaigdigang temperatura. Nahaharap sa pangangailangan na baguhin ang mga diyeta at ang buong sistema ng pagkain, ang konsepto ng napapanatiling pagkain. Ang pamamaraang ito ay lalong nagiging malinaw, bagaman mahirap makamit.
Sinusuri namin ang sitwasyong ito nang malalim sa artikulong ito at susubukan naming magbigay ng ilang mga solusyon na gawing mas napapanatili ang iyong mga gawi sa pagkain. Nais mo bang malaman ang tungkol dito?
Ang pagpapanatili ng pagkain ng FAO
Ang FAO ay tumutukoy bilang napapanatiling pagkain hindi lamang ang mga pagdidiyeta na nangangalaga sa kapaligiran, ngunit iniangkop sa mga pang-ekonomiyang at sosyo-kulturang sukat ng bawat lugar. Mahalaga na ang kinakain nating pagkain ay sanhi ng pinakamaliit na epekto sa kapaligiran sa panahon ng paggawa nito. Hindi lamang ito kaugnay sa packaging o transportasyon, ngunit sa buong ikot ng produksyon.
Mayroong iba't ibang mga tagapagpahiwatig na ipinapakita sa amin ang pinsala na dulot ng paggawa ng ilang mga produkto na natupok natin sa buong buong siklo ng kanilang buhay. Dahil ito ay isang hilaw na materyal at nakuha mula sa kapaligiran, hanggang sa ito ay isang basura. Ang tagapagpahiwatig na ito ay kilala bilang Life Cycle Analysis (LCA). Posibleng naidagdag sa LCA na ito mayroon kaming iba pang mga tagapagpahiwatig ng kapaligiran tulad ng carbon footprint. Iyon ay, ang dami ng carbon na inilalabas natin sa aming mga aktibidad at sa ibabaw na kailangan natin para dito.
Ang pag-aralan ang lahat ng data na ito ay medyo kumplikado. Maraming mga bansa na, sa kasalukuyan, pinamamahalaang upang isama ang ilang mga pagsasaalang-alang sa pagpapanatili sa pag-unlad ng kanilang mga produkto. Ang mga patakaran sa pagkain ay mas mahigpit sa mga tuntunin ng pagliit ng mga epekto sa kapaligiran kapwa sa paglikha at sa pagdadala at pagkonsumo ng isang tiyak na produkto. Upang makamit ang katatagan sa kapaligiran na ito, hindi lamang kinakailangan para sa mga kumpanya ng produksyon na ilagay ang mga baterya, ngunit mahalaga din ang edukasyon sa pagkain para sa mga mamamayan.
Mga kadahilanan na kasangkot sa napapanatiling pagkain
Ang naproseso na pagkain ay kasama ng pagmamadali na laging mayroon tayo sa ating kasalukuyang sistemang pang-ekonomiya. Bihira para sa taong may oras na magluto ng mas detalyadong pinggan at hindi na banggitin ang lahat ng mga taong kailangang kumain sa labas araw-araw. Para sa mga ganitong uri ng tao, ang naproseso at ultra-nakabalot na pagkain ay mas magagawa at ma-access. Dagdagan nito ang pangangailangan para sa ganitong uri ng produkto at, sa wakas, ito ay isinasalin sa isang pagtaas ng polusyon at epekto sa kapaligiran.
Salamat sa pagsasama ng mas malusog na mga patakaran sa pagkain sa kapaligiran, ang ilang mga implikasyon sa regulasyon at programa ay naipatupad sa mga gabay sa pagkain. Itinataguyod ng mga gabay na ito ang pagsasama at pagbuo ng ilang mga rekomendasyon sa napapanatiling pagkain para sa parehong mamamayan at mga gumagawa ng kumpanya.
At ito ay hindi namin binibilang ang lahat ng mga emissions na ginagawa namin para sa simpleng katotohanan ng pag-ubos ng isang produktong ultra-nakabalot. Nang hindi lalayo. Kumuha tayo ng isang halimbawa. Bumili kami ng isang nakapirming lasagna. Karaniwan ang mga lasagna na ito ay may triple na packaging: ang una ay ang isa sa labas, na karaniwang gawa sa karton. Ang pangalawa ay isang plastik na balot at ang pangatlo ay ang lalagyan na naglalaman nito. Mayroong tatlong mga pakete upang makabuo ng isang pagkain na natupok sa loob ng ilang minuto.
Hindi lamang natin dapat mabilang sa LCA ng nasabing lasagna ang packaging, kundi pati na rin ang buong proseso ng paggawa ng lasagna, pagyeyelong, pagdadala at pamamahagi hanggang sa maubos ito sa bahay. Kapag natupok, ang basurang iniiwan nila ay dapat bilangin at ang kanilang kasunod na paggagamot, na kung hindi recycled ay hindi rin masasamantala ang materyal.
Mga napapanatiling rekomendasyong nutrisyon
Ang mga rekomendasyong ito na ipinatutupad ng maraming mga kumpanya sa mga tuntunin ng pangangalaga sa kapaligiran ay kasama ang mga sumusunod: kumain ng diyeta na pangunahing nakabatay sa mga pagkain na nagmula sa halaman at kung saan ang pinanggalingan ay mas gusto ng lokal. Ang napapanahong ani ay mas mahusay kaysa sa hindi pana-panahon, dahil mas kaunting mga mapagkukunan ang kinakailangan para sa paggawa nito at, pagkatapos ng lahat, mas mababa ang polusyon. Huwag kalimutan na ang isang mahusay na diyeta ay dapat magkaroon ng isang sangkap ng karne (para sa lahat ng mga taong hindi vegetarians o vegans). Gayunpaman, ang layunin ay upang mabawasan ang basura ng pagkain.
Ang isa pang rekomendasyon ay ang ubusin ang mga isda mula sa napapanatiling mga reserba lamang at bawasan ang pagkonsumo ng pulang karne, sapat na upang mabigyan ng sustansya sa ating diyeta. Lubhang matamis at naproseso na pagkain, ipinapayo din na tanggalin ang mga ito. Sa okasyong ito, hindi lamang ito ang hinahanap para sa kapaligiran at sa malalaking emissions ng basurang plastik, kundi pati na rin sa kalusugan ng mga mamimili. Napatunayan sa agham na ang mga inuming may asukal ay nagdudulot ng mga problema tulad ng diabetes, hypertension, labis na timbang at nauugnay sa iba pang mga sakit sa puso.
Ang lahat ng mga alituntuning ito para sa napapanatiling pagkonsumo at produksyon ay ibinibigay sa isang magkakasamang paglalathala ng FAO at ang Food Climate Research Network: mga plate, pyramid, planeta. Sa loob nito maaari mong makita ang isang kumpletong paningin ng sitwasyong naroroon tayo at kung paano isinasama ng mga bansa ang pagpapanatili sa bawat iminungkahing gabay.
Sustainable na diyeta
Ang isang napapanatiling diyeta ay isa na bumubuo ng mababang epekto sa kapaligiran at makakatulong na magkaroon ng pagkain at seguridad sa nutrisyon na namamahala upang makumpleto ang lahat ng mga pangangailangan ng mga tao. Bilang karagdagan, sinusubukan nito na ang mga kasalukuyang henerasyon ay maaaring humantong at turuan ang mga susunod na henerasyon na humantong sa isang mas malusog na pamumuhay.
Ang pagbawas sa mga epekto sa kapaligiran ay nirerespeto rin ang biodiversity at ecosystem. Sa kultura, ang mga ito ay mga gabay na tinanggap ng lahat, naa-access sa ekonomiya at may pag-optimize ng parehong likas at yaman ng tao.
Ang pinakamagandang bagay na maaari mong gawin ay baguhin ang iyong mga nakagawian sa pagkain upang mabawasan ang pagkaing binili mo na naproseso at may labis na balot. Hindi lamang ikaw ay mag-aambag sa pagbawas ng epekto sa kapaligiran, ngunit makakakuha ka rin ng kalusugan. Ang pagkain ay dapat na "totoong" hangga't maaari, unahin ang mga nagmula sa halaman at malusog.
Inaasahan ko na sa impormasyong ito maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa napapanatiling pagkain.