ฟักทองเป็นผลไม้หรือผัก?

ในวัฒนธรรมสมัยนิยม เรารู้จักผักและผลไม้อย่างถูกต้องไม่มากก็น้อย เราพูดถูกต้องมากหรือน้อยเพราะมีข้อผิดพลาดบางประการจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ ตัวอย่างของพวกเขาคือฟักทอง หลายคนสับสนว่า ฟักทองเป็นผลไม้หรือผักเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ

ด้วยเหตุผลนี้ เราจะอุทิศบทความนี้เพื่อบอกคุณว่าฟักทองเป็นผลไม้หรือผัก และทำให้เกิดความสับสนมากขึ้น

ความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้

การแยกแยะผักและผลไม้นั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด มีผักหลายชนิดที่มีรสชาติเหมือนผักแต่จริงๆ แล้วเป็นผลไม้ มะเขือเทศเป็นหนึ่งในนั้น นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ฟักทอง แตงกวา หรือมะเขือยาว

อาจดูแปลก แต่เมื่อคุณกินสลัดแตงกวา มะเขือเทศ คุณกำลังกินสลัดผลไม้ เมื่อทำ ratatouille จะใช้ผลไม้มากกว่าผัก หากต้องการทราบว่าเป็นผลไม้หรือไม่ เป็นประโยชน์ในการถามตัวเองด้วยคำถามเหล่านี้: มีต้นกำเนิดจากพืชหรือไม่ มีเมล็ดหรือไม่ และกินได้หรือไม่ หากอาหารเข้าเกณฑ์เหล่านี้ แสดงว่าเป็นผลไม้ ดังนั้นมะเขือเทศหรือฟักทองจึงใกล้เคียงกับแตงโมและกีวีมากกว่าหัวหอมหรือขึ้นฉ่าย

มนุษย์ใช้ส่วนที่กินได้ของพืชนับไม่ถ้วนมานานหลายศตวรรษ ไม่ว่าจะเป็นใบ (สำหรับผักโขม บีทรูท ชิกโครี...); ลำต้น (หน่อไม้ฝรั่ง กระเทียมหอม ขึ้นฉ่าย…); ช่อดอก (อาร์ติโช้ค, บรอกโคลี…); หลอดไฟ (หัวหอม, กระเทียม...); ราก (แครอท หัวไชเท้า…) และผลไม้แน่นอน ต่อไปนี้คือตัวอย่างทั่วไปของอาหารที่ แม้ว่าในจินตนาการของเราพวกเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับโลกแห่งผลไม้ แต่ในทางเทคนิคแล้ว จากนี้เราจะตอบคำถามว่าฟักทองเป็นผลไม้หรือผัก

ฟักทอง ผลไม้หรือผัก?

ฟักทองเป็นของ ตระกูล Cucurbitaceae และเป็นผลไม้ที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อาหารนี้นำเสนอตลอดทั้งปี (ฤดูหนาวและฤดูร้อน) ในซุป, ครีม, สตูว์หรือน้ำซุปข้น รสหวานเป็นที่ชื่นชอบของเด็กเล็กและเปิดโอกาสทางการทำอาหารมากมายสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเปรี้ยวหวาน

ฟักทองเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง และเช่นเดียวกับอะโวคาโด มันเข้ากันได้ดีทั้งในโลกที่มีรสหวานและเค็ม เราสามารถเตรียมได้อย่างแม่นยำเช่นครีมแสนอร่อยหรือของตกแต่งเค้กที่น่าทึ่งซึ่งผู้ที่ไม่ชอบหวานก็ไม่อาจต้านทานได้ (โดยไม่ลืมแน่นอนว่ามันนำอะไรมาให้เราเมื่อวันฮัลโลวีนมาถึงไม่เพียง แต่เป็นองค์ประกอบตกแต่ง ) แต่ยังเป็นองค์ประกอบในการทำอาหารเพื่อเตรียมสูตรอาหารสำหรับเด็ก

ความสับสนอื่น ๆ

มะเขือเทศ

ในวันนี้ เราเชื่อมโยงอาหารที่มาจากแอซเท็กนี้กับโลกของพืช ไม่ใช่โลกของผลไม้ ในตอนท้ายของศตวรรษนั้น ศาลสูงสุดของประเทศในอเมริกาเหนือได้อนุมัติกฎหมายที่เก็บภาษีผักนำเข้าทั้งหมด บริษัทที่นำเข้ามะเขือเทศอ้างว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้ และวิทยาศาสตร์สนับสนุน อย่างไรก็ตาม รัฐบาลสหรัฐฯ กำหนดให้ใช้ผักในการปรุงอาหารบ่อยกว่าผลไม้ และคุณต้องเสียภาษี ไม่ว่าในกรณีใด เราติดฉลาก ติดฉลาก และไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความนิยมของอาหารในชีวิตประจำวันอย่างแน่นอน ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในตะกร้าสินค้าของบ้านหลายล้านหลังทั่วโลก

พริกแดง เหลือง เขียว เผ็ดมากหรือน้อย มากหรือน้อย... ไม่ว่าจะเป็นชนิดใด พันธุ์ใด พริกทั้งหมดจัดอยู่ในประเภทผลไม้ มีพื้นเพมาจากอเมริกา อาหารนี้นำเสนอความหลากหลายในครัวแก่เรา – อบ ยัดไส้ อบ… และในระดับคุณค่าทางโภชนาการ มันก็น่าสนใจพอๆ กัน นอกเหนือจากคุณสมบัติที่มีชื่อเสียงที่สุดในสาขานี้แล้วยังมีความอยากรู้อยากเห็นที่ทุกคนไม่รู้จักและนั่นก็คือ การให้วิตามินซีจากพริกนั้นสูงมากเหนือกว่าแม้แต่อาหารขึ้นชื่ออื่นๆ เช่น วิตามิน "ช็อต" เช่น ส้ม

มะเขือ

เรากำลังพูดถึง "ญาติสนิท" ของมะเขือเทศและพริกไทย นั่นคือมะเขือยาว และพวกมันทั้งหมดอยู่ในตระกูล Solanaceae (เช่นมันฝรั่งแม้ว่าจะไม่ใช่ผลไม้ แต่เป็นหัว) ปริมาณน้ำสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้มะเขือยาว อาหารที่สมบูรณ์แบบในการลดน้ำหนัก แล้วแต่ว่าเราจะปรุงอย่างไร ย่างง่ายๆ ด้วยน้ำมันเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย ก็อร่อยได้ อย่างไรก็ตาม เกมที่พาเราไปในครัวแทบไม่มีจำกัด

อะโวคาโด

ขนมปังปิ้งสำหรับมื้อเช้า สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย เช่น กัวคาโมเล่รสเผ็ด สมูทตี้ สูตรขนมอบ… อะโวคาโดทำงานได้ดีทั้งในอาหารคาวและหวาน: คุณต้องดูเครือข่ายโซเชียลเพื่อดูความเก่งกาจของมัน ผลไม้กลายเป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นั่นคือ "ความหลงใหลในอะโวคาโด" ที่มีร้านอาหารธีมเดียวที่มีอะโวคาโดเป็นส่วนประกอบหลักในเมนู

บวบ

เช่นเดียวกับสควอชและแตงกวาซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง บวบเป็นของตระกูล Cucurbit อีกตัวอย่างที่เห็นได้ชัดของอาหารที่แม้ว่าเราจะปรุงเป็นผักตามปกติ แต่จริงๆ แล้วเป็นผลไม้หากเรามองจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์อย่างเคร่งครัด ความเป็นไปได้ในการทำอาหารก็แทบจะไม่มีที่สิ้นสุดเช่นกัน นอกจากนี้, เป็นไส้ที่อร่อยในรูปแบบของครีมและน้ำซุปข้นในรูปแบบของการวางเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา… สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของตะกร้าสินค้าของเราอย่างไม่ต้องสงสัย

แตงกวา

เมื่อเรานึกถึงการทำงานของกระเพาะอาหารของแตงกวา คาสปาโช่น่าจะเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง แน่นอนว่าผลไม้นี้ (เหมาะสำหรับฤดูร้อนเนื่องจากมีคุณสมบัติในการระบายความร้อนที่ทรงพลัง) เข้ากันได้ดีกับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยฯลฯ นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีน้อยที่สุดจากทั้งหมดที่เราหาได้ในท้องตลาด (ต่อ 100 กรัมจะมีแคลอรีเพียง 12 แคลอรี)

ถั่วเขียว

ถั่วแดงเป็นผลของพืชตระกูลถั่ว ในกรณีของถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่วลิสง... ฝักด้านนอกจะถูกทิ้ง ในกรณีของถั่ว จะเป็นฝักที่กินได้จริงๆ และเรามักจะใช้ในครัวแทนผลไม้: ถั่วเขียวผัดในสลัดในรูปของครีมเป็นส่วนผสมในเครื่องปรุงเช่นอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

ฉันหวังว่าด้วยข้อมูลนี้ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมว่าฟักทองเป็นผลไม้หรือผัก และเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความสับสนที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับมัน