Uchafuzi wa msalaba

uchafuzi wa msalaba

Hakika umesikia habari za Bwana uchafuzi wa msalaba. Ni njia ya kutaja bakteria ambao hutoka kwenye uso mmoja kwenda kwa mwingine kwa kuwasiliana moja kwa moja au kwa njia isiyo ya moja kwa moja. Kwa mfano, wanaweza kupita kutoka kwa chakula hadi kingine, kutoka kwa chombo, kutoka kwenye uso wa chakula, kutoka kwa mwili wetu, n.k. Uchafuzi huu wa msalaba unaweza kuwa shida kwetu kupata virusi na bakteria na kawaida ni moja wapo ya shida kuu za athari kwa watu walio na ugonjwa wa celiac.

Katika nakala hii tutakuambia kila kitu unachohitaji kujua juu ya uchafuzi wa msalaba na jinsi unapaswa kuizuia.

Uchafuzi wa msalaba ni nini

uchafuzi wa msalaba katika chakula

Sio tu tunazungumzia bakteria, bali pia kwa virusi, sumu au vitu kwenye bidhaa ya kusafisha. Uchafuzi wa msalaba pia unaweza kuzingatiwa wakati wa kuwasiliana na vyakula ambavyo sio hatari lakini kwa kikundi maalum. Kwa mfano, ni kawaida sana uchafuzi wa gluteni wa vyakula ambavyo ni vya siliac. Unaweza pia kupata watu wengine walio na mzio wa chakula ambao ni wahasiriwa wa uchafuzi wa msalaba. Allergener katika chakula unachokula ni hatari kabisa. Kutumia chakula kilichochafuliwa kunaweza kusababisha sumu ya chakula.

Hatari za afya

vyombo vichafu

Hatari za kiafya za uchafuzi wa chakula ni hatari sana wakati wa kula chakula kibichi. Pia, ikiwa chakula hupika vizuri baada ya kuchafuliwa, hakuna sababu ya kuwa na wasiwasi.

Shida inaanza lini chakula huliwa mbichi na hakuna uwezekano wa kuua vijidudu ambavyo hukaa ndani yake.

Kula chakula kilichochafuliwa msalaba kunaweza kuwa na athari sawa na mzio wa chakula. Watu waliochafuliwa na vijidudu hivi wanaweza kupata athari sawa na wale ambao ni mzio wa kiwi au karanga. Kwa hivyo, kumeza chakula kilichochafuliwa msalaba inaweza kusababisha kuvimba na hata mizinga.

Uchafuzi wa msalaba ni moja ya sababu za kawaida za sumu ya chakula. Kwa hivyo, uchafuzi wa msalaba pia unaweza kutoa athari sawa na gastroenteritis nyingine (kuhara, kichefuchefu, kutapika, nk). Kulingana na afya ya mtu aliyelewa, athari ya sumu inaweza kuwa kali zaidi na kusababisha kulazwa hospitalini. Vikundi vya hatari vilivyoathiriwa na Uchafuzi wa msalaba kwa njia hii ni wazee, watoto, wagonjwa na wanawake wajawazito.

Jinsi ya kuepuka uchafuzi wa msalaba

epuka uchafuzi wa chakula

Kuna mazoea mengi ambayo hutumika kupunguza au kuzuia uchafuzi wa msalaba. Kwanza kabisa ni lazima tufanye kila wakati jaribu kutenganisha chakula kibichi na kile kilichopikwa kupikwa. Hatupaswi kuruhusu vyakula hivi kugusana ili kuhakikisha kila wakati damu ya nyama nyekundu haigusi chakula kingine chochote.

Inapendeza msingi daima mikono na sabuni na maji kabla ya kuanza kupika. Chukua tahadhari maalum wakati umeenda kwenye choo kabla ya kuondoa bakteria ambayo inaweza kuwa imebaki mikononi mwetu. Friji na utaratibu wake ni muhimu. Lazima uzingatie kuwa inafurahisha kuainisha vyakula kwenye friji na kutenganisha ambazo zinaweza kuweka wengine katika hatari. Weka nyama, samaki na kuku katika droo au mifuko tofauti. Hatupaswi kuwaruhusu kuwasiliana na chakula kilichobaki ambacho tunaweka kwenye friji.

Daima tutaweka nyama mbichi kwenye vyombo vilivyotiwa muhuri ili damu isitone na isiingie moja kwa moja na chakula kingine kinachoweza kuichafua. Pia, ikiwa unaweza kutumia vyombo hivi na karatasi safi ya alumini ya rag, hiyo ni bora zaidi. Ikiwa utashughulikia chakula, ni vyema kutumia vyombo tofauti kutibu vyakula tofauti. Tunaweza pia kusafisha vyombo kwa kina kabla ya kukiwasiliana na aina zingine za chakula ikiwa hautaki kununua vyombo vyote viwili tofauti.

Ni muhimu kuweka vyombo na vyombo vyote safi kabla ya matumizi. Wakati wa kusafisha, haitoshi kuifuta vyombo vichafu na kitambaa, lazima zisafishwe na maji ya moto au hata sabuni.

Wakati wa kutumikia vyakula kama vile mayai ya kukaanga au mayai yaliyowekwa ndani jaribu kuondoa mabaki kutoka kwa mayai mabichi. Mayai ni chakula ambacho hupitisha uchafuzi mwingi wa msalaba, kwa hivyo inashauriwa kuchukua tahadhari kali dhidi yao.

Ikiwa kitambaa ni chafu na mabaki ya chakula kibichi, badilisha. Kukusanya saladi dakika ya mwisho na kaa viungo vizuri kwenye jokofu hadi utakapofanya. Sanitisha jikoni yako mara kwa mara na usikae kusafisha mabaki ya chakula kibichi. Safisha jikoni na maji ya moto na sabuni ili kuhakikisha kuwa mabaki yote ya chakula ambayo yanaweza kusababisha uchafuzi wa msalaba yanaondolewa.

Wakati uchafuzi wa msalaba unatokea

Uchafuzi wa msalaba hufanyika katika hali nyingi za kila siku nyumbani kwetu. Wacha tuone ni matukio gani kuu yatakayofanyika:

  • Wakati mikono ya washughulikiaji wa chakula sio safi.
  • Ikiwa vyombo na nyuso hazijasafishwa baada ya kumaliza mchakato (kwa mfano, wakati kinu hajasafishwa vizuri kabla ya kukata vyakula vingine).
  • Wakati wadudu au panya wanapowasiliana na chakula.
  • Bidhaa mbichi zinapogusana na bidhaa zilizopikwa au tayari kula.
  • Ikiwa bidhaa iliyojaa imehifadhiwa bila kifuniko.

Uchafuzi huu wa chakula kinachohusika hufanyika katika michakato miwili. Moja ni wakati wa kuandaa chakula na nyingine ni wakati wa kuhifadhi. Wakati wa mchakato wa kuandaa chakula, chakula kinaweza kuchafuliwa na mikono chafu, vyombo, na vifaa. Sio hivyo tu, lakini tabia mbaya kama sigara, kutafuna chingamu, na kula ndani au karibu na vifaa vya kuandaa chakula pia inaweza kutolewa vitu ambavyo vinaweza kuingia kwenye chakula na kusababisha uchafuzi wa msalaba.

Ikiwa haijahifadhiwa kando, bakteria katika vyakula mbichi wanaweza kuchafua vyakula vilivyopikwa au tayari tayari, na vile vile vyakula mbichi ambavyo ni tofauti kutoka kwa kila mmoja, kama nyama na samaki. Kwa kweli, zinapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu tofauti na friza, lakini pia zinaweza kuhifadhiwa katika sehemu tofauti za jokofu moja. Katika kesi hii, chakula kibichi kinapaswa kuingia kutoka sehemu ya chini kabisa kuzuia kioevu kinachotiririka kusababisha uchafuzi.

Kwa ujumla, chakula kinapaswa kuhifadhiwa kila wakati kwenye vyombo vya kuoshea vilivyotengenezwa kwa vifaa visivyo na sumu na kufunikwa au kufunikwa na kanga ya plastiki.

Natumai kuwa na habari hii unaweza kujifunza zaidi juu ya uchafuzi wa msalaba na jinsi ya kuikwepa.


Yaliyomo kwenye kifungu hicho yanazingatia kanuni zetu za maadili ya uhariri. Kuripoti kosa bonyeza hapa.

Kuwa wa kwanza kutoa maoni

Acha maoni yako

Anwani yako ya barua si kuchapishwa.

*

*

  1. Kuwajibika kwa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Kusudi la data: Kudhibiti SpAM, usimamizi wa maoni.
  3. Uhalali: Idhini yako
  4. Mawasiliano ya data: Takwimu hazitawasilishwa kwa watu wengine isipokuwa kwa wajibu wa kisheria.
  5. Uhifadhi wa data: Hifadhidata iliyohifadhiwa na Mitandao ya Occentus (EU)
  6. Haki: Wakati wowote unaweza kupunguza, kuokoa na kufuta habari yako.