Oligosaccharides

minyororo ya wanga

Leo tutazungumza juu ya mada ambayo imefunikwa kabisa katika biolojia na kwa umuhimu mkubwa. Ni kuhusu oligosaccharides. Ni molekuli ambazo zinajumuisha mabaki kati ya 2 hadi 10 ya monosaccharide na zinaunganishwa na vifungo vya glycosidic. Oligosaccharides hizi zinaweza kupatikana katika anuwai ya vyakula vyenye virutubishi kama nyanya, maziwa, vitunguu, shayiri, rye na vitunguu, kati ya zingine.

Kwa hivyo, tutatoa nakala hii kukuambia juu ya sifa zote, operesheni na umuhimu wa oligosaccharides.

vipengele muhimu

oligosaccharides kwa saratani ya koloni

Umuhimu wa oligosaccharides huanza katika tasnia ya chakula na kilimo. Na ni kwamba katika maeneo haya umakini mkubwa umelipwa kwa hatua yake katika prebiotic, vitu visivyoweza kutumiwa, vitu vyenye faida kutokana na kuchochea kwa ukuaji na shughuli za spishi za bakteria wa koloni.. Magazeti hupatikana kutoka kwa vyanzo vya asili na kwa hidrolisisi ya polysaccharides. Ikiwa tunachambua kutoka kwa mimea, tunaona kuwa ni oligosaccharides ya sukari, galactose na sucrose, ya mwisho ikiwa ni nyingi zaidi kuliko zote. Wanaweza pia kupatikana wakiwa wameambatana na protini zinazounda glycoproteins.

Umuhimu wa glikoproteini hukaa katika jukumu lao katika utambuzi wa seli, kumfunga lectini, malezi ya tumbo ya seli, maambukizo ya virusi, na viambatanisho vya antijeni. Utungaji wake wa wanga ni tofauti. Oligosaccharides imeundwa na monosaccharides ambayo inaweza kuwa ketoses na aldoses. Ni aina ya sukari ya wanga ambayo ina vikundi vingi vya hydroxyl. Vikundi vya pombe ambavyo hydroxyls hizi zinaweza kuwa za msingi na za sekondari. Kwa njia hii, tunaona kwamba muundo wa monosaccharides ambao huunda oligosaccharides ni mzunguko. Miundo hii inaweza kuwa ya aina ya pyranose au furanose.

Mfano wa hii ni sukari, ambayo ni aldose ambayo muundo wa mzunguko ni pyranose. Kwa upande mwingine, katika matunda, tunapata fructose, ambayo ni ketosis ambayo muundo wa baiskeli ni furanose. Monosaccharides zote ambazo huunda oligosaccharide zina muundo wa D wa glyceraldehyde. Kuna oligosaccharides ambazo haziwezi kumeza na zina muundo tofauti. Ukweli kwamba hawawezi kumeza ni kwa sababu ya ukweli kwamba muundo hauwezi kuambukizwa na hydrolyzed na enzymes za utumbo kutoka kwa utumbo na mate. Pamoja na hayo, wao ni nyeti kwa hidrolisisi kwa hatua ya Enzymes ya bakteria kwenye koloni.

Muundo na kazi za oligosaccharides

raffinose

Kama tulivyosema mwanzoni mwa nakala, hizi zinajumuisha mabaki kati ya 3-10 ya monosaccharide. Moja ya ubaguzi ambao tunapata wakati wa kuangalia muundo ni inulin. Ni oligosaccharide isiyoweza kuyeyuka ambayo ina mabaki zaidi ya 10 ya monosaccharide. Tunapotaja mabaki tunaashiria uondoaji wa molekuli ya maji wakati dhamana ya glososidi inaundwa kati ya monosaccharides.

Kuhusu kazi, tuna disaccharides ya kawaida ambayo ni sucrose na lactose. Zote ni vyanzo vya nishati ambavyo husaidia mwili kufanya kazi vizuri. Baadhi ya kazi za oligosaccharides isiyoweza kutumiwa ni kwamba ni prebiotic, ni kuboresha ukuaji wa bakteria na kupunguza cholesterol. Kwa hivyo, ni chaguo kubwa kwa tasnia ya chakula ikiwa tunataka kuboresha afya za watu katika maisha yao ya kila siku.

Pia hutumika kama vitamu bandia na huchukua jukumu muhimu katika ugonjwa wa mifupa. Kipengele kingine ambacho kinaboresha ubora wa molekuli hizi ni udhibiti wa ugonjwa wa sukari kwa kukuza ukuaji wa microflora ya matumbo. Oligosaccharides hizi zimetajwa kuwa mali kama vile kupunguza hatari ya kuambukizwa na kuhara kwa kupunguza mimea ya magonjwa na kuboresha majibu ya mfumo wa kinga.

Kuna tafiti nyingi zinazounga mkono kazi hizi zote na kila wakati tunapojaribu kushiriki zaidi katika maisha yetu ya kila siku.

Aina za oligosaccharides

Tunapojaribu kuainisha molekuli hizi, tunaona kuwa zinaweza kugawanywa katika kawaida na nadra. Ya kwanza ni disaccharides. Sucrose na lactose ndio kawaida zaidi. Adimu ni wale ambao wamiliki hivyo mabaki 3 au zaidi tu ya monosaccharide na wengi wao hupatikana kusambazwa kwenye mimea. Wale wanaopatikana katika maumbile hutofautiana katika monosaccharides ambayo huiunda. Kwa njia hii, oligosaccharides zifuatazo zinapatikana: fructooligosaccharides (FOS), galactooligosaccharides (GOS); lactulooligosaccharides inayotokana na galactooligosaccharides (LDGOS); xylooligosaccharides (XOS); arabinooligosaccharides (OSA); inayotokana na mwani (ADMO).

Njia nyingine ambayo iko kuainisha molekuli hizi ni kuzigawanya katika vikundi vya msingi na sekondari. Ya msingi ni ile inayopatikana kwenye mimea na imegawanywa katika ile ambayo inategemea sukari na sukari. Kwa upande mwingine, tuna wachungaji ambao wameundwa kutoka kwa mchujo. Ya msingi ni zile ambazo zimetengenezwa kutoka kwa monosaccharides na kutoka kwa wafadhili wa glycosyl kwa njia ya glycosyltransferase. Mfano wa hii ni sucrose.

Disaccharides ni nyingi zaidi na kati yao tuna sucrose. Sucrose imeundwa na glukosi na fructose. Kwa upande mwingine, kuna lactose, ambayo inajumuisha sukari na galactose. Lactose hupatikana tu katika maziwa. Leo kuna watu wengi ambao hawana uvumilivu wa lactose kwa sababu mwili wao hauna Enzymes inayoweza kuibadilisha.

Maombi katika saratani ya koloni

Kuonekana kwa ugonjwa wa saratani ya koloni kunahusiana na mtindo wa maisha. Nyama na pombe huongeza hatari ya kuonekana kwa ugonjwa huu, wakati lishe yenye nyuzi na maziwa hupunguza. Kwa hivyo, ni muhimu kujifunza kuanzisha vyakula vyenye utajiri mwingi na anuwai katika lishe yetu. Matumizi ya busara ya prebiotic yanategemea uchunguzi kwamba bifidobacteria na lactobacillus hushindwa kutoa misombo ya kansa.

Masomo mengi ambayo yamefanywa yamekuwa ya wanyama na sio kwa wanadamu. Matumizi ya prebiotic imeonyeshwa kutoa upunguzaji mkubwa wa seli ya koloni na genotoxicity, kusaidia kuongeza kazi ya kizuizi cha matumbo.

Natumai kuwa na habari hii unaweza kujifunza zaidi juu ya oligosaccharides na sifa zao.


Yaliyomo kwenye kifungu hicho yanazingatia kanuni zetu za maadili ya uhariri. Kuripoti kosa bonyeza hapa.

Kuwa wa kwanza kutoa maoni

Acha maoni yako

Anwani yako ya barua si kuchapishwa.

*

*

  1. Kuwajibika kwa data: Miguel Ángel Gatón
  2. Kusudi la data: Kudhibiti SpAM, usimamizi wa maoni.
  3. Uhalali: Idhini yako
  4. Mawasiliano ya data: Takwimu hazitawasilishwa kwa watu wengine isipokuwa kwa wajibu wa kisheria.
  5. Uhifadhi wa data: Hifadhidata iliyohifadhiwa na Mitandao ya Occentus (EU)
  6. Haki: Wakati wowote unaweza kupunguza, kuokoa na kufuta habari yako.