Ако постоји хранљива материја која се приписује мишићима, то је сигурно протеини. Заправо, то је главни састојак мишићног ткива, чији допринос заслужује да се свакодневно оптимизује када је појединац заинтересован за спорт, када жели да смрша или једноставно води рачуна о здрављу. Губитак килограма и честа пракса а активности физика заправо стварају пораст теоријских потреба.
Ово образложење је физиолошко и предмет је главног препоруке нутритивна. Али ако мало глобалније погледамо улогу хране, у колективној димензији, ситуација није тако једноставна. Заиста, видевши демографска еволуција и тренутни тренд светске популације да повећа свој допринос у животињским протеинима, коначно почиње да ствара проблем.
Док пројекције доводе нас до више од 9,6 милијарди становника на планети до 2050. године, одржавање ове врсте потрошње у животињским протеинима заиста је еколошки проблем. На хуманитарном нивоу ревидирајте потрошњу протеини животиње је неопходно. Сточарска производња монополизује 70% обрадивих површина, а 40% житарица узгајаних широм света намењено је исхрани стоке која сели ово земљиште.
Ово је једна од битних тачака за гарантовање ове растуће потражње протеини Анималес. Неопходно је повећати производњу житарица на штету плодности тла и поштовања екосистема. Укратко, док више од 840 милиона људи пати од глади у свету, а 2000 милијарде недостаци нутритивна, тренутни систем даје приоритет слабом енергетском приносу да одговори на растуће потребе животињских протеина на штету глобалних решења, како нутритивних, еколошких, тако и економских.
Заправо, у зависности од врсте, цосте енергична процењене животињске калорије је приближно 3 до 9 биљних калорија. Ако узмемо пример говедине која се индустријски гаји три године да би обезбедила 200 килограма месо, овај вол ће потрошити 1300 кг жита и 7200 кг крме. У просеку је потребно 7 килограма житарица за производњу килограма меса у интензивном узгоју стоке. Ко каже узгој, каже и потрошња воде.
La отисак воде То је виртуелна мерна јединица која омогућава квантификовање воде неопходне за производњу хране у свим фазама, директним и индиректним. Између 1996. и 2005. године, водени отисак човечанства био је огроман, 92% овога било је намењено за пољопривреде и Сточарство. Према извештају који је 2010. године објавио УНЕСЦО-ов ХИЕ, за производњу једног килограма говедине потребно је 15.000 литара воде.