La rrezatimi nga ushqimi, i quajtur zyrtarisht jonizim, konsiston në nënshtrimin e një ushqimi ndaj rrezatimit jonizues, rrezeve gama dhe rrezeve X. Kjo procedurë, e shpikur në vitet 40 nga shkencëtarët francezë, për nevojat e shkëmbimeve ndërkombëtare, lejon që ushqimi të dekontaminohet dhe të sigurt mikroorganizmave dhe insektet, ngadalësojnë pjekjen, pengojnë mbirjen dhe ruajnë më mirë ushqimin. Ai gjithashtu lejon transport më të mirë në distanca të gjata, dhe ruajtje afatgjatë.
Përparësitë e rrezatimit të ushqimit
La rrezatimi i ushqimit nuk e bën një ushqim radioaktiv. Nuk duhet ngatërruar me ndotjen radioaktive. Paraqitur normalisht si më pak e dëmshme se metodat e tjera të ruajtjes industriale, kjo teknologji bën të mundur shmangien e përdorimit të produkteve kimike.
Alsoshtë gjithashtu më e lehtë për t'u përdorur se sa ngrirja, dhe mund të aplikohet praktikisht në të gjitha produktet, përfshirë produktet e freskëta, në krahasim me trajtimet e bazuara në nxehtësi.
Mbështetësit e rrezatimi i ushqimit Ata e paraqesin atë si një zgjidhje mrekulli kundër sëmundjeve që vijnë nga ushqimi. Fatkeqësisht, shumë studime shkencore tregojnë gjithashtu kufijtë dhe rreziqet shëndetësore të rrezatimit.
Rreziqet e rrezatimit
Disa shoqata në mbrojtje të konsumatorët dhe mjedisi nxjerr në pah varfërimin e vlerës ushqyese të vitaminave që përmbahen në ushqim. Edhe pse rrezatimi është i mjaftueshëm për të vrarë organizmat e larta, ai nuk largon toksinat e lëshuara nga bakteret dhe kërpudhat. Sidoqoftë, mund të shkatërrojë vitamina dhe të shkaktojë formimin e substancave të sapoformuara ose radikalëve të lirë të dëmshëm për shëndetin e ushqimit.
Disa bakteret Ato janë shumë të dobishme pasi veprojnë në pamjen e ushqimit dhe kështu i lejojnë konsumatorët të zbulojnë ushqime të dyshimta. Ushqimet e rrezatuara duken më të shëndetshme, por nuk janë gjithmonë të shëndetshme. Për këtë arsye, rrezatimi mund të përdoret për të maskuar produkte që janë shumë të vjetra dhe nuk duhet të konsumohen nga konsumatorët, dhe për këtë arsye mund të zëvendësohen për ato të mira. praktikat sanitare ose për riciklimin e produkteve që arrijnë datën e skadimit.
L ushqim jonizuar ato mund të përmbajnë elementë të dyshuar si kancerogjenë. Në këtë nivel, kafshët laboratorike të ushqyera me ushqim të rrezatuar për periudha të gjata vuajnë nga shumë sëmundje gjenetike, probleme riprodhuese, deformime dhe vdekshmëria herët
Rreziqet për mjedisin
Nga pikëpamja mjedisore, ne mund të citojmë riesgos në lidhje me funksionimin e objekteve dhe transportimin e materialeve bërthamore. Përveç kësaj, kjo teknikë favorizon mënyrat e prodhimit dhe shpërndarjes industriale në det të hapur, ku transporti, burimi i ndotje, nuk është më një problem për ruajtjen e ushqimit.
Kjo ka pasoja, sepse rrezatimDuke zgjatur kohëzgjatjen e ruajtjes së ushqimit, ju rrezikoni të theksoni zhvendosjen e produkteve bujqësore atje ku standardet mjedisore dhe problemet sociale mund të jenë të mjerueshme për të korrat që mund të rriten në nivel lokal.