Në kulturën popullore ne i njohim pak a shumë saktë frutat dhe perimet. Ne themi pak a shumë të saktë, sepse ka disa gabime nga pikëpamja botanike. Një shembull i tyre është kungulli. Shumë njerëz ngatërrojnë nëse kungulli është fruta ose perime, si disa të tjerë.
Për këtë arsye, ne do t'jua kushtojmë këtë artikull për t'ju treguar nëse kungulli është një frut apo një perime dhe pak më shumë konfuzion.
Dallimet midis frutave dhe perimeve
Të dallosh frutat dhe perimet nuk është aq e lehtë sa duket. Ka disa lloje perimesh që shijojnë si perime, por në fakt janë fruta. Domatet janë një prej tyre. Ka edhe garnitura të tjera si kungull, kastravec apo patëllxhan.
Kjo mund të duket e çuditshme, por kur hani sallatë me domate me kastravec, teknikisht po hani një sallatë frutash. Kur bëni ratatouille, përdoren më shumë fruta sesa perime. Për të ditur nëse është një frut, është e dobishme t'i bëni vetes këto pyetje: A është me origjinë bimore, a përmban fara dhe a është i ngrënshëm? Nëse një ushqim i plotëson këto kritere, ai është fruta. Pra, një domate ose kungull është më afër shalqirit dhe kivit sesa një qepë ose selino.
Njerëzit kanë përdorur pjesët e ngrënshme të bimëve të panumërta për shekuj me radhë. Nëse janë gjethe (për spinaqin, panxharin, çikoren...); kërcell (asparagus, presh, selino…); tufë lulesh (artiçokë, brokoli…); llamba (qepë, hudhër...); rrënjët (karotat, rrepkat…), dhe sigurisht frutat. Këtu janë disa shembuj të zakonshëm të ushqimeve që. edhe pse ne imagjinaten tone nuk kane lidhje me boten e frutave, teknikisht jane. Me këtë do t'i përgjigjemi pyetjes nëse kungulli është fruta apo perime.
Fruta apo perime kungulli?
Kungulli i përket Familja Cucurbitaceae dhe është një frut i pasur me beta-karoten dhe vitaminë C. Përveç kësaj, ai siguron fibra dietike, shumë të dobishme për shëndetin. Ky ushqim prezantohet gjatë gjithë vitit (dimër dhe verë) në supë, krem, zierje ose pure. Shija e saj e ëmbël pëlqehet nga fëmijët e vegjël dhe hap shumë mundësi kulinarie për adhuruesit e pjatave të ëmbla dhe të tharta.
Teknikisht kungulli është një frut dhe, si avokado, funksionon mirë si në botën e ëmbël ashtu edhe në atë të kripur. Pikërisht me të mund të përgatisim për shembull kremra të shijshëm apo dekorime spektakolare për ëmbëlsira që janë të parezistueshme për ata që nuk kanë ëmbëlsirë (pa harruar, sigurisht, çfarë na sjell kur vjen Halloween, jo vetëm si element dekorativ. ) por edhe si element kulinarie.për të përgatitur receta për fëmijë.
konfuzione të tjera
domate
Hoy, Ne e lidhim këtë ushqim me origjinë aztec me botën bimore, jo me botën e frutave. Në fund të atij shekulli, gjykata supreme e kombit të Amerikës së Veriut miratoi një ligj që tatonte të gjitha perimet e importuara. Kompanitë që importojnë domate pretendojnë se domatet janë një frut dhe shkenca e mbështet këtë. Megjithatë, qeveria amerikane parashikon që përdoret më shpesh në gatim si perime sesa fruta dhe duhet të paguani taksa. Sido që të jetë, ne e etiketojmë, e etiketojmë dhe nuk ka asnjë dyshim për popullaritetin e këtij ushqimi absolutisht të përditshëm, thelbësor në shportat e blerjeve të miliona shtëpive në mbarë botën.
E kuqe, e verdhë, jeshile, pak a shumë pikante, pak a shumë e madhe... çfarëdo lloji qofshin, çfarëdo llojshmërie qofshin, të gjitha specat i përkasin kategorisë së frutave. Me origjinë nga Amerika, ky ushqim na ofron një larmi të madhe në kuzhinë – i pjekur, i mbushur, i pjekur… Dhe, në nivel ushqyes, është po aq interesant. Krahas më të famshmeve Vetive të saj në këtë fushë, i shtohet edhe një kuriozitet që jo të gjithë e dinë, dhe ai është se Kontributi i vitaminës C të ofruar nga specat është shumë i lartë, duke ia kaluar edhe ushqimeve të tjera të famshme si “shots” vitaminash, si portokalli.
Berenjena
E kemi fjalën për “të afërmin” e domates dhe piperit: patëllxhanin. Dhe të gjithë i përkasin familjes Solanaceae (si patatja, meqë ra fjala, megjithëse nuk është një frut, por një zhardhok). Përmbajtja e tij e lartë e ujit dhe konsumi i ulët i kalorive e bëjnë patëllxhanin një ushqim perfekt në një dietë dobësimi, varësisht se si e gatuajmë. Thjesht i pjekur në skarë, me pak vaj, kripë dhe pak piper të zi, është i shijshëm. Megjithatë, lojërat që na sjellin në kuzhinë janë pothuajse të pakufizuara.
avocados
Dollitë e mëngjesit, sallata, meze si guacamole pikante, smoothie, receta pastiçerie… avokado funksionon po aq mirë si në arenën e ëmbël ashtu edhe në atë të shijshme: Mjafton të hidhni një sy në rrjetet sociale për të parë shkathtësinë e tyre. Frutat janë bërë një nga pak të njohurat vitet e fundit. I tillë është “pasioni për avokadon” saqë ka edhe restorante me një temë ku avokado është përbërësi kryesor i menysë.
Kungulleshkat
Ashtu si kungujt dhe kastravecat, për të cilat do të flasim më vonë, edhe kungull i njomë i përket familjes së Cucurbit. Një shembull tjetër i dukshëm i një ushqimi që, megjithëse zakonisht e gatuajmë si perime, është në të vërtetë një frut nëse e shikojmë në mënyrë rigoroze nga një këndvështrim botanik. Mundësitë e kuzhinës janë gjithashtu pothuajse të pafundme. Përveç kësaj, janë mbushje të shijshme, në formë kremi dhe pure, në formë paste, si garniturë për gatimet e mishit apo peshkut.… Ato janë padyshim një pjesë e rëndësishme e shportës sonë të blerjeve.
Kastravecat
Kur mendojmë për funksionet e stomakut të trangujve, gazpacho është ndoshta gjëja e parë që na vjen në mendje. Sigurisht, ky frut (më i përshtatshëm për verën për shkak të vetive të fuqishme ftohëse) gjithashtu Shkon shumë mirë në sallata, meze, etj. Përveç kësaj, është një nga ushqimet me më pak kalori nga të gjitha që mund të gjejmë në treg (për 100 gramë përmban vetëm 12 kalori).
Bishtaja
Fasulet e kuqe janë fryt i bishtajoreve. Në rastin e qiqrave, thjerrëzave, kikirikëve... bishtajat e jashtme hidhen, në rastin e fasuleve janë bishtajat ato që janë vërtet të ngrënshme dhe zakonisht i përdorim në kuzhinë në vend të frutave: bishtajat e skuqura., në sallata, në formë kremi, si përbërës në garniturat si pjata me mish apo peshk.
Shpresoj që me këtë informacion të mund të mësoni më shumë nëse kungulli është një frut apo një perime dhe të mësoni më shumë rreth konfuzionit më të zakonshëm rreth tij.