V popularni kulturi poznamo sadje in zelenjavo bolj ali manj pravilno. Pravimo bolj ali manj pravilno, saj je z botaničnega vidika nekaj napak. Primer njih je buča. Mnogi ljudje zamenjujejo, ali je buča je sadje ali zelenjava, tako kot nekaj drugih.
Iz tega razloga bomo ta članek posvetili temu, da vam povemo, ali je buča sadje ali zelenjava in še nekaj zmede.
Razlike med sadjem in zelenjavo
Razlikovanje sadja in zelenjave ni tako enostavno, kot se zdi. Obstaja več vrst zelenjave, ki imajo okus po zelenjavi, a so v resnici sadje. Paradižnik je eden izmed njih. Obstajajo tudi drugi okraski, kot so buče, kumare ali jajčevci.
To se morda zdi nenavadno, toda ko jeste kumarično paradižnikovo solato, tehnično jeste sadno solato. Pri pripravi ratatouilleja se uporablja več sadja kot zelenjave. Da bi vedeli, ali je sadež, si je koristno zastaviti naslednja vprašanja: ali je rastlinskega izvora, ali vsebuje semena in ali je užiten? Če živilo izpolnjuje ta merila, je to sadje. Tako je paradižnik ali buča bližje lubenici in kiviju kot čebuli ali zeleni.
Ljudje že stoletja uporabljajo užitne dele neštetih rastlin. Ali so listi (za špinačo, rdečo peso, radič ...); stebla (šparglji, por, zelena …); socvetja (artičoke, brokoli…); čebulice (čebula, česen ...); korenovke (korenje, redkev…), in seveda sadje. Tu je nekaj pogostih primerov živil, ki čeprav v naši domišljiji nimajo nobene zveze s svetom sadja, tehnično so. S tem bomo odgovorili na vprašanje, ali je buča sadje ali zelenjava.
Bučno sadje ali zelenjava?
Buča spada med Družina Cucurbitaceae in je sadež, bogat z betakarotenom in vitaminom C. Poleg tega zagotavlja prehranske vlaknine, zelo koristne za zdravje. Ta hrana je predstavljena vse leto (pozimi in poleti) v juhi, smetani, enolončnici ali pireju. Njegov sladek okus obožujejo že majhni otroci, ljubiteljem sladko-kislih jedi pa odpira številne kulinarične možnosti.
Buča je tehnično sadež in tako kot avokado se dobro obnese tako v sladkem kot v slanem svetu. Prav z njim lahko pripravimo na primer slastne kreme ali spektakularne okraske za torte, ki se jim ne morejo upreti tisti, ki niso sladkosnedi (seveda ne pozabimo, kaj nam prinese, ko pride noč čarovnic, ne le kot okrasni element). ) pa tudi kot kulinarični element za pripravo otroških receptov.
Druge zmede
paradižnik
Danes, To živilo azteškega izvora povezujemo z rastlinskim svetom, ne s svetom sadja. Konec tega stoletja je vrhovno sodišče severnoameriške države odobrilo zakon, ki je obdavčil vso uvoženo zelenjavo. Podjetja, ki uvažajo paradižnik, trdijo, da je paradižnik sadje, in znanost to podpira. Vendar ameriška vlada določa, da se pri kuhanju pogosteje uporablja kot zelenjava kot sadje in morate plačati davke. Vsekakor ga označujemo, označujemo in ni dvoma o priljubljenosti tega povsem vsakdanjega živila, nepogrešljivega v nakupovalnih košaricah milijonov domov po vsem svetu.
Rdeče, rumene, zelene, bolj ali manj pikantne, bolj ali manj velike ... katere koli sorte so, vse paprike spadajo med sadne. Ta hrana, ki izvira iz Amerike, nam v kuhinji ponuja veliko pestrost – pečena, polnjena, zapečena … In na prehranski ravni je prav tako zanimiva. Poleg najbolj znanih lastnosti na tem področju je dodana zanimivost, ki je ne poznajo vsi, in to je, da prispevek vitamina C, ki ga zagotavlja paprika, je zelo visok, ki presega celo druga znana živila, kot so vitaminski "šot", kot so pomaranče.
Jajčevec
Govorimo o »bližnjem sorodniku« paradižnika in paprike: jajčevcu. In vsi pripadajo družini Solanaceae (kot mimogrede krompir, čeprav ni plod, ampak gomolj). Zaradi visoke vsebnosti vode in nizkega vnosa kalorij je jajčevec popolno živilo v shujševalni dieti, odvisno kako ga kuhamo. Preprosto pečen na žaru, z malo olja, soli in ščepcem črnega popra, je okusen. Vendar pa so igre, ki nas pripeljejo v kuhinjo, skoraj neomejene.
Avokado
Toasti za zajtrk, solate, predjedi, kot je pikantni guacamole, smutiji, recepti za pecivo ... avokado se enako dobro obnese tako v sladki kot slani areni: Le pokukati morate po družbenih omrežjih, da vidite njegovo vsestranskost. Sadje je v zadnjih letih postalo eno redkih priljubljenih. "Strast do avokada" je tolikšna, da obstajajo celo restavracije z eno samo temo, kjer je avokado glavna sestavina na meniju.
Bučke
Tako kot buče in kumare, o katerih bomo govorili kasneje, tudi bučke spadajo v družino bučk. Še en očiten primer živila, ki je, čeprav ga običajno kuhamo kot zelenjavo, dejansko sadje, če ga gledamo strogo z botaničnega vidika. Tudi kulinarične možnosti so skoraj neskončne. poleg tega so okusni nadevi, v obliki krem in pirejev, v obliki paste, kot priloga k mesnim ali ribjim jedem… Nedvomno so pomemben del našega nakupovalnega vozička.
Kumare
Ko pomislimo na želodčne funkcije kumar, je verjetno prva stvar, ki nam pride na misel gazpačo. Seveda tudi to sadje (bolj primerno za poletje zaradi močnih hladilnih lastnosti). Zelo se poda v solate, predjediitd. Poleg tega je eno izmed najmanj kaloričnih živil od vseh, ki jih lahko najdemo na trgu (na 100 gramov vsebuje le 12 kalorij).
Stročji fižol
Rdeči fižol je plod stročnic. Pri čičeriki, leči, arašidih ... zunanje stroke zavržemo, pri fižolu so stroki tisti, ki so res užitni in jih v kuhinji običajno uporabimo namesto sadja: dušen stročji fižol., v solatah, v obliki smetane, kot sestavina v prilogah, kot so mesne ali ribje jedi.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o tem, ali je buča sadje ali zelenjava, in izvedeli več o najpogostejših zmedah glede nje.