Rozdiely medzi tuniakom a bonitom

Tuniak a bonito

Určite ste si medzi rybami viackrát pomýlili. Konkrétne medzi tuniakom a bonitom. Aj keď je náš jazyk veľmi bohatý, niekedy existujú polysémické slová, ktoré môžu byť zavádzajúce. Tento zmätok je normálny. Preto dnes budeme venovať článok poznaniu rozdiely medzi tuniakom a bonitom. Napriek tomu, že si ich veľa ľudí mýli, sú to dva rôzne druhy, ale vynikajúce, ak sú dobre uvarené.

V tomto príspevku nájdete rozdiely medzi tuniakom a bonitom a ich hlavné charakteristiky.

Čo je pekné

Plávanie tuniakov

Čo je známe ako bonito del norte, je druh ryby s vedeckým názvom Thunnus alalunga. Je to tuniak, ale nie je to tuniak pri jeho použití, ako uvidíme neskôr. Je všeobecne známy pod menom tuniak dlhoplutvý a v oblastiach Kantaberského pobrežia je veľmi oceňovaný. V tejto oblasti je na bonito del norte dobrá gastronómia a majú veľké množstvo receptov.

Je to modrá ryba, má teda percento zdravých tukov, medzi ktorými nájdeme omega 3 a omega 6. Najcharakteristickejšou vlastnosťou tejto ryby je obrovská prsná plutva. Mäso tejto ryby má belavú farbu, a preto sa zvyčajne nazýva albacore. Má vynikajúcu chuť a dobrú kvalitu. Jeho množstvo bielkovín je vysoké, čo z neho robí zaujímavú rybu, ktorú je možné pridať do akejkoľvek zdravej výživy.

V jeho rozmeroch máme na dĺžku takmer jeden a pol metra a váhu do 60 kíl. Chceme sa dostať k tomu, že tuniak nie je to isté ako bonito zo severu. Tiež nie sú rovnakou cenou. Bonito sa pohybuje na konci jari neďaleko Biskajského zálivu. Práve tu sa začína kampaň Bonito Capture. Spravidla to trvá do septembra.

S cieľom zabezpečiť, aby bol druh dobre chránený a mal čo najlepšie podmienky, každý rok sa sezóna zberu tuniakov mierne skracuje. To sa vlani skrátilo na 23. augusta. Týmto spôsobom zaručujeme, že druh nemá takú vysokú mieru zachytenia a nevedieme exempláre do situácie, v ktorej by im mohlo hroziť vyhynutie.

Povolená kvóta výlovu pre bonito je 15.000 XNUMX ton. Túto maximálnu kvótu využíva ministerstvo poľnohospodárstva a rybárstva po náznakoch Bruselu. Rybári s touto činnosťou a s týmto obmedzením veľmi nesúhlasia, pretože odlov im prináša dobré výhody. To znamená, že musia pracovať na love iných druhov a vyčerpať zvyšok rybolovných kvót skôr.

Rozdiely medzi tuniakom a bonitom

Tunidy

Na druhej strane máme tuniaka. Tuniak nie je druh ako taký, ale skôr zahŕňa kategóriu známu ako tuniak. Táto skupina zahŕňa tucet rôznych druhov. Všetky majú spoločné to, že sú sťahovavé zvieratá a že sú schopné dosiahnuť veľkú rýchlosť.

Je pre nás celkom ľahké ísť nakupovať a získať tuniaka za to, že je krásna. Ľahký tuniak je druh, ktorý sa najčastejšie zamieňa s bonitom. Je to tuniak žltý. Jeho vedecký názov je thunnus albacares a je najviac spotrebovaná zo všetkých. Jeho názov je vďaka žltému pigmentu, ktorý má na chrbtových a análnych plutvách. Aj kvôli pásikom tejto farby, ktoré majú v chrbtovej oblasti.

Albacore tuniak je oveľa väčší ako bonito. Môže vážiť až 200 kíl. Je to jeden z dôvodov, prečo je to lacnejšie. Pri zachytávaní exemplárov môžete získať viac mäsa ako bonito. Je to najviac lovený a komercializovaný druh tuniaka, pretože je najviac konzumovaný na svete. Má skvelú chuť a veľmi dobré výživové vlastnosti. Vďaka týmto vlastnostiam je tuniak dlhoplutvý veľmi zaujímavým jedlom, ktoré sa hodí takmer do každej stravy. Má menej belavé a jemné mäso ako bonito. Dobre uvarené robí dobrú konkurenciu bonitom.

Rozdiely medzi tuniakom modroplutvým a bonitom

Červený tuniak

Ďalším z najbežnejších zmätkov je porovnávanie tuniaka modroplutvého s bonitom. Tuniak modroplutvý je najznámejší na svete. Jeho vedecký názov je Thunnus thynnus a nachádza sa na pobreží Atlantiku a Stredozemného mora. Existujú exempláre tohto druhu, ktoré môžu stáť veľké sumy peňazí. Niektoré vážia 700 kíl.

Z dôvodu zvýšenia spotreby tohto tuniaka na celom svete sa stal ohrozeným druhom. Tento druh bol nadmerne využívaný rozmachom sushi na celom svete. A je to tak, že toto jedlo, ktoré je v móde, používa tuniaka modroplutvého vo svojich pochúťkach. To však ovplyvňuje prežitie zásob tuniaka modroplutvého. Stal sa z neho ohrozený druh, ktorý sa chráni tak, aby nezmizol.

V skutočnosti je jeho situácia taká vážna, že sa považuje za ohrozený druh. Je zaniknutý v Kaspickom mori a Čiernom mori. Jeho ekonomický význam je taký, že existuje organizmus, ktorý je zodpovedný výlučne za jeho ochranu. Je to Medzinárodná komisia pre ochranu atlantických tuniakov. Je to medzivládna rybárska organizácia zodpovedná za ochranu tuniakov a iných druhov, ktoré súvisia s ich prežitím. Väčšina z nich je súčasťou vášho potravinového reťazca.

Tento subjekt je zodpovedný za zber údajov o štatistike rybolovu medzi členmi a medzi ostatnými subjektmi, ktoré lovia v Atlantickom oceáne. Koordinujú tiež výskum rýb, hodnotia počet jedincov, ich vývoj, rovnováhu, radia v záležitostiach riadenia atď. Z toho všetkého sa získavajú mechanizmy, ktoré to umožňujú členovia prijímajú opatrenia, ktoré slúžia na reguláciu rybolovu.

Dúfam, že s týmito informáciami budete dobre poznať rozdiely medzi tuniakom a bonitom.


Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.