Хотя это может показаться не таким прямым, то, что мы едим каждый день, является определяющим фактором воздействия на окружающую среду, происходящего во всем мире. Сельское хозяйство и животноводство производят отходы, загрязняют воду и почву и выделяют определенные парниковые газы, вызывающие повышение глобальной температуры. Столкнувшись с необходимостью изменения режима питания и всей системы питания, концепция устойчивая еда. Этот метод становится все более очевидным, хотя и труднодостижимым.
В этой статье мы подробно анализируем эту ситуацию и постараемся предложить некоторые решения, которые сделают ваши привычки в еде более устойчивыми. Хотите узнать об этом больше?
Продовольственная устойчивость ФАО
ФАО определяет как устойчивые продукты питания не только те диеты, которые заботятся об окружающей среде, но и адаптированы к экономическим и социально-культурным аспектам каждого места. Важно, чтобы пища, которую мы потребляем, при ее производстве оказывала минимальное воздействие на окружающую среду.. Это касается не только упаковки или транспортировки, но и всего производственного цикла.
Существуют различные индикаторы, которые показывают нам ущерб, причиненный производством определенных продуктов, которые мы потребляем на протяжении всего их жизненного цикла. Поскольку это сырье и добывается из окружающей среды, пока это не отходы. Этот индикатор известен как анализ жизненного цикла (LCA). Возможно, что к этой LCA добавлены и другие экологические показатели, такие как углеродный след. То есть количество углерода, которое мы выделяем во время своей деятельности, и поверхность, которая нам нужна для этого.
Анализировать все эти данные довольно сложно. Есть много стран, которые в настоящее время сумели учесть некоторые соображения устойчивости при разработке своей продукции.. Продовольственная политика строже с точки зрения минимизации воздействия на окружающую среду как при создании, так и при транспортировке и потреблении определенного продукта. Для достижения этой экологической стабильности не только производственным компаниям необходимо устанавливать батареи, но также важно просвещение граждан по вопросам питания.
Факторы, влияющие на устойчивое питание
Обработанные продукты питания приходят в спешке, которая есть в нашей нынешней экономической системе. Редко бывает человек, у которого есть время приготовить более изысканные блюда, не говоря уже обо всех тех людях, которым приходится обедать вне дома почти каждый день. Для этих категорий людей переработанная и ультраупакованная пища более осуществима и доступна. Это увеличивает спрос на этот вид продукции и, наконец, это приводит к увеличению загрязнения и воздействия на окружающую среду.
Благодаря объединению политики в области здорового питания с окружающей средой, некоторые нормативные и программные последствия были учтены в руководствах по продуктам питания. Эти руководства способствуют интеграции и разработке некоторых рекомендаций по устойчивому питанию как для граждан, так и для компаний-производителей.
И дело в том, что мы не учитываем все производимые нами выбросы из-за простого факта потребления сверхупакованного продукта. Не идя дальше. Возьмем пример. Купили замороженную лазанью. Обычно у этой лазаньи тройная упаковка: первая - внешняя, обычно картонная. Вторая - это пластиковая упаковка, а третья - контейнер, в котором она находится. Есть три упаковки, чтобы можно было приготовить еду, которую можно съесть за несколько минут.
В ОЖЦ указанной лазаньи мы должны учитывать не только упаковку, но и весь процесс приготовления лазаньи, ее замораживания, транспортировки и распределения до тех пор, пока она не будет использована в домашних условиях. После потребления мы должны подсчитать отходы, которые они оставляют, и их последующую обработку, которые, если не будут переработаны, также не могут быть использованы.
Рекомендации по рациональному питанию
Эти рекомендации, которые выполняются многими компаниями с точки зрения защиты окружающей среды, включают следующее: придерживайтесь диеты, основанной в основном на продуктах растительного происхождения и предпочтительно местного происхождения. Сезонные продукты намного лучше несезонных., поскольку для его производства требуется меньше ресурсов и, в конце концов, меньше загрязняющих веществ. Не забывайте, что в хорошем рационе обязательно должен присутствовать мясной компонент (для всех, кто не является вегетарианцами или веганами). Однако цель состоит в том, чтобы сократить количество пищевых отходов.
Другая рекомендация - употреблять рыбу только из устойчивых запасов и сократить потребление красного мяса, достаточного для нашего рациона. Сильно сладкие и полуфабрикаты, их также желательно удалить. На этот раз мы заботимся не только об окружающей среде и больших выбросах пластиковых отходов, но и о здоровье потребителей. Научно доказано, что напитки с высоким содержанием сахара вызывают такие проблемы, как диабет, гипертония, ожирение и связаны с другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Все эти рекомендации по устойчивому потреблению и производству приведены в совместной публикации ФАО и Сеть исследований пищевого климата: тарелки, пирамиды, планеты. В нем вы можете увидеть полное видение ситуации, в которой мы находимся, и того, как страны включают вопросы устойчивости в каждое предлагаемое руководство.
Устойчивая диета
Устойчивая диета - это диета, которая оказывает незначительное воздействие на окружающую среду и помогает обеспечить продовольственную безопасность и безопасность питания, позволяющую удовлетворить все потребности людей. Кроме того, в нем делается попытка, чтобы нынешние поколения могли вести и обучать будущие поколения вести более здоровый образ жизни.
Снижение воздействия на окружающую среду также уважает биоразнообразие и экосистемы. В культурном отношении они являются общепринятыми руководствами, доступными с экономической точки зрения и с оптимизацией как природных, так и человеческих ресурсов.
Лучшее, что вы можете сделать, - это изменить свои привычки в еде, чтобы сократить количество продуктов, которые вы покупаете обработанными и с избыточной упаковкой. Вы не только внесете свой вклад в снижение воздействия на окружающую среду, но и улучшите здоровье. Пища должна быть как можно более «настоящей», отдавая предпочтение продуктам растительного происхождения и быть здоровыми.
Я надеюсь, что с этой информацией вы сможете больше узнать об экологически безопасных продуктах питания.