Cu siguranță ați auzit până la greață că ulei de palmier este rău pentru sănătatea ta. Faptul că consumul său poate provoca diferite probleme pentru sănătatea persoanei și că este un aliment dăunător. O astfel de respingere a fost în societate, încât multe produse care îl foloseau anterior au trecut acum pe eticheta „Fără ulei de palmier”. Este atât de dăunător cum se spune sau este doar o altă strategie de marketing în industria alimentară pentru a încasa acest lucru?
În acest articol vă vom oferi o analiză completă a proprietăților uleiului de palmier și a modului în care acesta vă poate afecta cu adevărat sănătatea. Vrei să afli mai multe despre asta?
Ulei de palmier, un ulei vegetal
În ciuda faptului că este un ulei vegetal, proprietățile pe care le are și efectele sale negative asupra sănătății sunt în continuă dezbatere. Aceasta înseamnă că industria alimentară face tot posibilul pentru ao elimina din produse. Nu toate uleiurile și grăsimile vegetale sunt la fel, dar efectele lor asupra sănătății sunt diferite. Există câteva uleiuri care ne ajută să menținem starea bună a corpului, cum ar fi uleiul de măsline.
Cu toate acestea, există și alte uleiuri care nu sunt la fel de bune dacă sunt consumate frecvent și în cantități mari. După cum sa spus întotdeauna, doza este cea care produce otravă. În cantități mici, uleiul de palmier nu va avea efecte dăunătoare asupra sănătății dumneavoastră. Este important să știți cum să diferențiați efectele asupra sănătății ale diferitelor uleiuri vegetale înainte de a le consuma.
De exemplu, uleiul de măsline extravirgin conține un tip de grăsime sănătoasă care ajută la reducerea mortalității prin boli cardiovasculare. Cu toate acestea, depinde și de sumele pe care le iau. Uleiul de măsline este un produs foarte caloric, care este capabil să adauge aproximativ 300 kcal la o salată perfect. Dacă nu controlăm prea mult restul dietei, este posibil ca, din cauza consumului acestui ulei de măsline, să trecem peste aportul zilnic de calorii și să ajungem să ne îngrășăm.
După cum știm, obezitatea aduce cu sine multe alte probleme cardiovasculare și respiratorii, pe lângă creșterea ratei de deces prematur.
Grăsimea palmelor și acidul palmitic
Vom vedea cum uleiul de palmier afectează corpul și concentrațiile sau frecvența care pot fi dăunătoare. Produsele obținute din anumite uleiuri nu sunt aceleași. De exemplu, trebuie să diferențiem produsele cu grăsime de palmier, ulei de palmier și acid palmitic.
Grăsimea de palmier este în prezența alimentelor ultraprocesate. Aproape 70% grăsimi saturate sunt obținute din aceste produse secundare. Este principalul motiv pentru care consumul său nu este atât de recomandat. Grăsimile saturate au funcții foarte bune pentru organism, dar în concentrații foarte mici. OMS recomandă să se consume zilnic maximum 22 de grame de grăsimi saturate între cerințele de grăsime ale unei persoane.
Acest tip de grăsime nu este foarte recomandabil, deoarece crește problemele de sănătate cardiovasculară. În plus, crește nivelul colesterolului și are un efect trombogen. Adică formează cheaguri de sânge.
Pe de altă parte, avem ulei de palmier. Acest produs este rafinat cu 45% acid palmitic. Principala caracteristică este că, atunci când este rafinat, nu mai este o grăsime care are proprietăți benefice. Pierde proprietățile antioxidante pe care le au. Acidul palmitic este un acid gras saturat pe care îl produce propriul nostru corp. În plus, este prezent în multe alimente sănătoase precum untul, laptele matern sau chiar uleiul de măsline. Consumul acestui acid palmitic nu este dăunător decât dacă consumăm cantități mai mari de 8 grame pe zi. Dacă depășim această cantitate, ne vom crește nivelul de colesterol.
Ar trebui evitat consumul?
Dacă uleiul de măsline este bun pentru sănătate și uleiul de palmier nu, de ce este folosit atât de mult în industria alimentară? Acest lucru se datorează faptului că este folosit pentru a da consistență și netezime. Permite prelungirea duratei de viață utilă a multor produse și ajută la reducerea deteriorării vizuale a acestora. Producția acestui tip de petrol este concentrată în țările tropicale, iar cultivarea acestuia generează probleme de mediu.
În ceea ce privește cantitățile sănătoase recomandate de Federația Spaniolă a Societăților de Nutriție Științifică, Se spune că 10% din totalul caloriilor zilnice provin din grăsimi saturate. Dacă avem din când în când o gustare care are ulei de palmier, nu va afecta deloc nimic despre care vorbim. Sănătatea noastră nu este la fel de vulnerabilă pe cât credem și mai mult dacă ducem un stil de viață bun. Dacă suntem sedentari și dieta noastră în general nu este bună, este normal ca o concentrație scăzută de ulei de palmier să aibă și mai multe efecte negative.
Important este să urmezi un stil de viață sănătos, practicând exerciții fizice și folosind mai mult ulei de măsline extravirgin decât uleiul de palmier.
Concluzii
Printre concluziile pe care le putem trage despre acest produs, pentru a nega sau demoniza acest produs, vom colecta date:
- Cantitatea de acizi grași saturați pe care o are nu este recomandată pentru sănătate, deoarece va consuma mai mult decât se recomandă. Dacă 10% din totalul caloriilor trebuie să fie cel mult grăsimi saturate, cu acest ulei îl vom depăși cu ușurință.
- Având în vedere studiile care există cu privire la starea acidului palmitic în cantități mari, utilizarea sa frecventă nu este recomandată.
- Este rar să le găsești în alimente care nu sunt procesate, deci, alegeți întotdeauna mâncare sănătoasă și reală pe care să o introduceți în dieta dumneavoastră.
- Un capriciu din când în când nu vă va face să aveți probleme de sănătate și mai puțin dacă conduceți o dietă și un stil de viață sănătoși.
- Prezența diferiților compuși potențial cancerigeni înseamnă că nu este foarte recomandat consumul lor.
După cum se spune întotdeauna, nu trebuie să duceți nimic la extrem și este întotdeauna mai bine să știți ce consumați și în cantitățile pe care le consumați. Sper că cu aceste informații veți afla despre uleiul de palmier.