Deși s-ar putea să nu pară atât de direct, ceea ce mâncăm în fiecare zi este un factor determinant în impactul asupra mediului care are loc la nivel mondial. Agricultura și creșterea animalelor produc deșeuri, poluează apa și solurile și derivă anumite gaze cu efect de seră care provoacă o creștere a temperaturilor globale. Confruntat cu necesitatea de a schimba dietele și întregul sistem alimentar, conceptul de alimente durabile. Această metodă devine din ce în ce mai evidentă, deși dificil de realizat.
Analizăm această situație în profunzime în acest articol și vom încerca să oferim câteva soluții care să vă facă obiceiurile alimentare mai durabile. Vrei să afli mai multe despre asta?
Sustenabilitatea alimentară de către FAO
FAO definește ca hrană durabilă nu numai acele diete care au grijă de mediu, dar sunt adaptate dimensiunilor economice și socio-culturale ale fiecărui loc. Este esențial ca alimentele pe care le consumăm să provoace un impact minim asupra mediului în timpul producției sale. Nu are legătură doar cu ambalarea sau transportul, ci cu întregul ciclu de producție.
Există diferiți indicatori care ne arată daunele provocate de producerea anumitor produse pe care le consumăm pe parcursul întregului lor ciclu de viață. Deoarece este o materie primă și este extrasă din mediu, până când este o deșeu. Acest indicator este cunoscut sub numele de Analiza ciclului de viață (ACV). Este posibil ca, la acest ACV, să avem și alți indicatori de mediu, cum ar fi amprenta de carbon. Adică cantitatea de carbon pe care o emitem în activitățile noastre și suprafața de care avem nevoie pentru aceasta.
Analizarea tuturor acestor date este ceva destul de complex. Există multe țări care, în prezent, au reușit să încorporeze unele considerații privind durabilitatea în dezvoltarea produselor lor. Politicile alimentare sunt mai stricte în ceea ce privește minimizarea impactului asupra mediului atât în crearea, cât și în transportul și consumul unui anumit produs. Pentru a atinge această stabilitate a mediului, este necesar nu numai ca firmele producătoare să pună bateriile, ci și educația alimentară pentru cetățeni este importantă.
Factorii implicați în alimentația durabilă
Mancarea procesata vine odata cu graba pe care o avem mereu in sistemul nostru economic actual. Este rar pentru persoana care are timp să gătească mâncăruri mai elaborate și să nu mai vorbim de toți acei oameni care trebuie să mănânce aproape în fiecare zi. Pentru aceste tipuri de oameni, alimentele procesate și ultra-ambalate sunt mai fezabile și mai accesibile. Acest lucru crește cererea pentru acest tip de produs și, în cele din urmă, se traduce printr-o creștere a poluării și a impactului asupra mediului.
Datorită încorporării politicilor alimentare mai sănătoase în mediul înconjurător, au fost implementate unele implicații de reglementare și programare în ghidurile alimentare. Aceste ghiduri promovează integrarea și dezvoltarea unor recomandări privind alimentele durabile atât pentru cetățeni, cât și pentru companiile producătoare.
Și este că nu luăm în calcul toate emisiile pe care le producem pentru simplul fapt de a consuma un produs ultra-ambalat. Fără a merge mai departe. Să luăm un exemplu. Am cumpărat o lasagna înghețată. În mod normal, aceste lasagne au un ambalaj triplu: primul este cel din exterior, care este de obicei făcut din carton. A doua este o folie de plastic și a treia este recipientul care o conține. Există trei pachete pentru a putea produce un aliment care se consumă în câteva minute.
Nu trebuie doar să numărăm în LCA-ul respectivelor lasagna ambalajul, ci și întregul proces de fabricare a lasagnei, congelarea, transportul și distribuția acestuia până când este consumat acasă. Odată consumate, deșeurile rămase în urmă trebuie numărate și tratarea ulterioară a acestora, care, dacă nu sunt reciclate, nu va putea profita nici de material.
Recomandări nutriționale durabile
Aceste recomandări care sunt puse în aplicare de multe companii în ceea ce privește protejarea mediului includ următoarele: consumați o dietă bazată în principal pe alimente de origine vegetală și a căror origine este, de preferință, locală. Produsele sezoniere sunt mult mai bune decât produsele non-sezoniere, deoarece sunt necesare mai puține resurse pentru producția sa și, la urma urmei, mai puțin poluante. Nu uitați că o dietă bună trebuie să aibă o componentă din carne (pentru toți acei oameni care nu sunt vegetarieni sau vegani). Cu toate acestea, scopul este de a reduce risipa de alimente.
O altă recomandare este să consumăm doar pește din rezerve durabile și să reducem consumul de carne roșie, suficient pentru a fi hrăniți în dieta noastră. Alimente foarte zaharoase și procesate, de asemenea, este recomandabil să le ștergeți. Cu această ocazie, nu caută doar mediul înconjurător și emisiile mari de deșeuri din plastic, ci și sănătatea consumatorilor. Este dovedit științific că băuturile cu conținut ridicat de zahăr provoacă probleme precum diabetul, hipertensiunea, obezitatea și este legată de alte boli cardiovasculare.
Toate aceste orientări pentru consum și producție durabile sunt prezentate într-o publicație comună a FAO și Rețeaua de cercetare a climei alimentare: plăci, piramide, planetă. În acesta puteți vedea o viziune completă a situației în care ne aflăm și a modului în care țările încorporează sustenabilitatea în fiecare ghid propus.
Dieta durabilă
O dietă durabilă este una care generează un impact scăzut asupra mediului și care ajută la asigurarea securității alimentare și nutriționale care reușește să completeze toate nevoile oamenilor. În plus, încearcă ca generațiile actuale să poată conduce și educa generațiile viitoare pentru a duce un stil de viață mai sănătos.
Reducerea impactului asupra mediului respectă, de asemenea, biodiversitatea și ecosistemele. Din punct de vedere cultural, acestea sunt ghiduri acceptate de toți, accesibile din punct de vedere economic și cu o optimizare a resurselor naturale și umane.
Cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să vă modificați obiceiurile alimentare pentru a reduce alimentele pe care le cumpărați procesate și cu exces de ambalaj. Nu numai că veți contribui la reducerea impactului asupra mediului, dar veți câștiga și în sănătate. Mâncarea trebuie să fie cât mai „reală” posibil, prioritizându-le pe cele de origine vegetală și fiind sănătoase.
Sper că cu aceste informații puteți afla mai multe despre alimentația durabilă.