Radiação da comida

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La radiação da comida, oficialmente chamado de ionização, consiste em submeter os alimentos a radiações ionizantes, raios gama e raios X. Esse procedimento, inventado na década de 40 por cientistas franceses, para atender às necessidades de intercâmbios internacionais, permite que os alimentos sejam descontaminados, suprimindo certos microorganismos e insetos, retardam a maturação, inibem a germinação e preservam melhor os alimentos. Também permite um melhor transporte em longas distâncias e armazenamento de longo prazo.

Vantagens da radiação alimentar

La radiação alimentar não torna um alimento radioativo. Não deve ser confundido com contaminação radioativa. Normalmente apresentada como menos nociva que outros métodos de preservação industrial, essa tecnologia permite evitar o uso de produtos químicos.

Também é mais fácil de usar do que o congelando, e pode ser aplicado a praticamente todos os produtos, incluindo produtos frescos, ao contrário de tratamentos à base de calor.

Apoiadores do radiação alimentar Eles o apresentam como uma solução milagrosa contra doenças transmitidas por alimentos. Infelizmente, muitos estudos científicos mostram os limites e os riscos à saúde da radiação também.

Os riscos da radiação

Algumas associações em defesa de consumidores e o meio ambiente evidencia o empobrecimento do valor nutritivo das vitaminas contidas nos alimentos. Embora a radiação seja suficiente para matar organismos superiores, ela não remove toxinas liberadas por bactérias e fungos. No entanto, pode destruir Vitaminas e causam a formação de substâncias recém-formadas ou radicais livres prejudiciais à saúde dos alimentos.

Alguns bactérias São muito úteis, pois agem sobre a aparência dos alimentos e permitem que o consumidor descubra alimentos suspeitos. Os alimentos irradiados parecem mais saudáveis, mas nem sempre são saudáveis. Por esse motivo, a radiação pode ser usada para mascarar produtos que são muito antigos e não devem ser consumidos pelos consumidores e, portanto, podem ser substituídos por bons. práticas sanitário ou para a reciclagem de produtos que atingem o prazo de validade.

Os comida ionizado eles podem conter elementos suspeitos de serem cancerígenos. Neste nível, animais de laboratório alimentados com alimentos irradiados por longos períodos sofrem de muitas doenças genéticas, problemas reprodutivos, deformações e mortalidade cedo.

Riscos ao meio ambiente

Do ponto de vista ambiental, podemos citar o riscos relacionadas com a operação das instalações e com o transporte de materiais nucleares. Além disso, esta técnica favorece o offshoring produção industrial e modos de distribuição onde o transporte, a fonte de contaminação, não é mais um problema para a preservação de alimentos.

Isso tem consequências, porque o radiaciónAo prolongar o tempo de conservação dos alimentos, corre-se o risco de acentuar a realocação de produtos agrícolas onde padrões ambiental e os problemas sociais podem ser deploráveis ​​para as plantações que podem ser cultivadas localmente.


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