Alimentos sustentáveis

Dicas para uma dieta sustentável

Embora possa não parecer tão diretamente, o que comemos todos os dias é um fator determinante nos impactos ambientais que ocorrem em todo o mundo. A agricultura e a pecuária produzem resíduos, poluem a água e o solo e geram certos gases de efeito estufa que estão causando o aumento da temperatura global. Diante da necessidade de mudança de dietas e de todo o sistema alimentar, o conceito de comida sustentável. Este método está se tornando cada vez mais evidente, embora difícil de ser alcançado.

Analisamos esta situação em profundidade neste artigo e tentaremos dar algumas soluções que tornem os seus hábitos alimentares mais sustentáveis. Quer saber mais sobre isso?

Sustentabilidade alimentar pela FAO

Redução do impacto ambiental

A FAO define como alimentos sustentáveis ​​não apenas as dietas que cuidam do meio ambiente, mas que se adaptam às dimensões econômicas e socioculturais de cada local. É fundamental que os alimentos que consumimos causem o mínimo impacto ambiental durante sua produção. Não se trata apenas de embalagem ou transporte, mas de todo o ciclo de produção.

São vários os indicadores que nos mostram os danos causados ​​pela produção de determinados produtos que consumimos ao longo de todo o seu ciclo de vida. Pois é matéria-prima e é extraída do meio ambiente, até que se torna um resíduo. Este indicador é conhecido como Análise do Ciclo de Vida (LCA). É possível que somados a essa LCA tenhamos outros indicadores ambientais como a pegada de carbono. Ou seja, a quantidade de carbono que emitimos em nossas atividades e a superfície de que necessitamos.

Analisar todos esses dados é algo bastante complexo. Existem muitos países que, atualmente, conseguiram incorporar algumas considerações de sustentabilidade no desenvolvimento de seus produtos. As políticas alimentares são mais rígidas no sentido de minimizar os impactos ambientais tanto na criação como no transporte e consumo de um determinado produto. Para que haja essa estabilidade ambiental, não é apenas necessário que as empresas produtoras coloquem as baterias, mas também a educação alimentar dos cidadãos.

Fatores envolvidos na alimentação sustentável

Orientações dietéticas

Alimentos processados ​​vêm com a pressa que sempre tivemos em nosso sistema econômico atual. É raro a pessoa que tem tempo para preparar pratos mais elaborados e isso sem falar em todas aquelas pessoas que precisam comer fora quase todos os dias. Para esse tipo de pessoa, alimentos processados ​​e ultra-embalados são mais viáveis ​​e acessíveis. Isso aumenta a demanda por esse tipo de produto e, por fim, isso se traduz em um aumento da poluição e do impacto ambiental.

Graças à incorporação de políticas de alimentos mais saudáveis ​​com o meio ambiente, algumas implicações regulatórias e programáticas foram implementadas nos guias alimentares. Esses guias promovem a integração e o desenvolvimento de algumas recomendações sobre alimentos sustentáveis ​​para os cidadãos e empresas produtoras.

E é que não contamos todas as emissões que estamos produzindo pelo simples fato de consumir um produto ultraembalado. Sem ir muito longe. Vamos dar um exemplo. Compramos uma lasanha congelada. Normalmente essas lasanhas têm embalagem tripla: a primeira é a do lado de fora, que geralmente é feita de papelão. O segundo é um filme plástico e o terceiro é o recipiente que o contém. São três embalagens para poder produzir um alimento que se consome em poucos minutos.

Não devemos contar apenas na LCA da referida lasanha a embalagem, mas também todo o processo de confecção da lasanha, seu congelamento, transporte e distribuição até o consumo em casa. Uma vez consumidos, os resíduos deixados para trás devem ser contabilizados e seu posterior tratamento, que, se não for reciclado, também não poderá aproveitar o material.

Recomendações nutricionais sustentáveis

Venda de alimentos sustentáveis

Estas recomendações que estão a ser implementadas por muitas empresas em termos de protecção do ambiente incluem o seguinte: fazer uma dieta baseada principalmente em alimentos de origem vegetal e de preferência local. Produtos sazonais são muito melhores do que produtos não sazonais, já que menos recursos são necessários para sua produção e, afinal, menos poluentes. Não se esqueça que uma boa dieta deve ter um componente de carne (para todas as pessoas que não são vegetarianas ou veganas). No entanto, o objetivo é reduzir o desperdício de alimentos.

Outra recomendação é consumir apenas peixes de reservas sustentáveis ​​e reduzir o consumo de carnes vermelhas, o suficiente para ser nutrido em nossa dieta. Alimentos altamente açucarados e processados, também é aconselhável excluí-los. Nesta ocasião, não se preocupa apenas com o meio ambiente e com as grandes emissões de resíduos plásticos, mas também com a saúde dos consumidores. Está cientificamente comprovado que as bebidas muito açucaradas causam problemas como diabetes, hipertensão, obesidade e estão associadas a outras doenças cardiovasculares.

Todas essas diretrizes para consumo e produção sustentáveis ​​são fornecidas em uma publicação conjunta da FAO e a Food Climate Research Network: placas, pirâmides, planeta. Nele você pode ter uma visão completa da situação em que nos encontramos e como os países estão incorporando a sustentabilidade em cada guia proposto.

Dieta sustentável

Gerações futuras com boa comida

Uma alimentação sustentável é aquela que gera baixo impacto ambiental e que ajuda a ter segurança alimentar e nutricional que consiga suprir todas as necessidades das pessoas. Além disso, tenta que as gerações atuais possam liderar e educar as gerações futuras para levar um estilo de vida mais saudável.

A redução dos impactos ambientais também respeita a biodiversidade e os ecossistemas. Culturalmente, são guias aceitos por todos, acessíveis economicamente e com otimização dos recursos naturais e humanos.

O melhor que você pode fazer é modificar seus hábitos alimentares para reduzir os alimentos que compra processados ​​e com excesso de embalagem. Você não estará apenas contribuindo para a redução do impacto ambiental, mas também ganhando em saúde. A alimentação tem que ser o mais “real” possível, priorizando os de origem vegetal e sendo saudáveis.

Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre alimentos sustentáveis.


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