Zrównoważona żywność

Wskazówki dotyczące zrównoważonej diety

Chociaż może się to nie wydawać takie bezpośrednie, to, co jemy każdego dnia, jest decydującym czynnikiem wpływającym na środowisko na całym świecie. Rolnictwo i hodowla wytwarzają odpady, zanieczyszczają wodę i glebę oraz wytwarzają pewne gazy cieplarniane, które powodują wzrost globalnych temperatur. W obliczu konieczności zmiany diety i całego systemu żywieniowego, pojęcie zrównoważona żywność. Ta metoda staje się coraz bardziej widoczna, choć trudna do osiągnięcia.

W tym artykule szczegółowo przeanalizujemy tę sytuację i postaramy się przedstawić rozwiązania, które sprawią, że Twoje nawyki żywieniowe będą bardziej zrównoważone. Chcesz wiedzieć więcej na ten temat?

Zrównoważony rozwój żywności według FAO

Zmniejszenie wpływu na środowisko

FAO definiuje jako zrównoważoną żywność nie tylko te diety, które dbają o środowisko, ale są dostosowane do wymiaru gospodarczego i społeczno-kulturowego każdego miejsca. Istotne jest, aby spożywana przez nas żywność powodowała jak najmniejszy wpływ na środowisko podczas jej produkcji. Dotyczy to nie tylko pakowania czy transportu, ale całego cyklu produkcyjnego.

Istnieją różne wskaźniki, które pokazują nam szkody spowodowane produkcją niektórych produktów, które konsumujemy przez cały ich cykl życia. Ponieważ jest surowcem i jest wydobywany ze środowiska, aż stanie się odpadem. Ten wskaźnik jest znany jako analiza cyklu życia (LCA). Możliwe, że oprócz tego LCA mamy inne wskaźniki środowiskowe, takie jak ślad węglowy. To znaczy ilość węgla, który emitujemy podczas naszej działalności oraz powierzchnia, której potrzebujemy.

Analiza wszystkich tych danych jest dość złożona. Jest wiele krajów, w których obecnie udało się uwzględnić pewne kwestie związane ze zrównoważonym rozwojem przy opracowywaniu swoich produktów. Polityka żywnościowa jest bardziej rygorystyczna pod względem minimalizowania wpływu na środowisko zarówno podczas tworzenia, jak i transportu i konsumpcji określonego produktu. Aby osiągnąć tę stabilność środowiskową, firmy produkcyjne muszą nie tylko umieszczać baterie, ale także ważna jest edukacja żywieniowa obywateli.

Czynniki związane ze zrównoważoną żywnością

Wytyczne dietetyczne

Przetworzona żywność pojawia się w pośpiechu, z jakim zawsze mamy do czynienia w obecnym systemie gospodarczym. Rzadko zdarza się, aby osoba, która ma czas na gotowanie bardziej wyszukanych potraw, nie wspominając o tych wszystkich, którzy prawie codziennie muszą jeść poza domem. Dla tego typu ludzi przetworzona i ultrapakowana żywność jest bardziej wykonalna i dostępna. Zwiększa to popyt na tego typu produkty i wreszcie przekłada się to na wzrost zanieczyszczenia i wpływu na środowisko.

Dzięki włączeniu polityki zdrowszej żywności do środowiska, pewne konsekwencje regulacyjne i programowe zostały wdrożone w przewodnikach żywieniowych. Przewodniki te promują integrację i rozwój niektórych zaleceń dotyczących zrównoważonej żywności zarówno dla obywateli, jak i dla przedsiębiorstw produkcyjnych.

Chodzi o to, że nie liczymy wszystkich wytwarzanych przez nas emisji z powodu prostego faktu konsumpcji ultra-opakowanego produktu. Nie idąc dalej. Weźmy przykład. Kupiliśmy mrożoną lasagne. Zwykle te lasagne mają potrójne opakowanie: pierwsze to to na zewnątrz, które jest zwykle wykonane z tektury. Drugi to plastikowa folia, a trzeci to pojemnik, który ją zawiera. Istnieją trzy opakowania, aby móc wyprodukować żywność, która jest spożywana w ciągu kilku minut.

W LCA wspomnianej lasagny musimy liczyć nie tylko opakowanie, ale także cały proces wytwarzania lasagne, jej zamrażanie, transport i dystrybucję, aż do spożycia w domu. Po zużyciu musimy policzyć pozostawione przez nie odpady i ich późniejszą obróbkę, których, jeśli nie zostaną poddane recyklingowi, również nie można ich użyć.

Zrównoważone zalecenia żywieniowe

Sprzedaż zrównoważonej żywności

Te zalecenia, które wiele firm wdraża w zakresie ochrony środowiska, obejmują: prowadzenie diety opartej głównie na żywności pochodzenia roślinnego, najlepiej pochodzenia lokalnego. Produkty sezonowe są znacznie lepsze niż produkty niesezonoweponieważ do jego produkcji potrzeba mniej zasobów, a przecież mniej zanieczyszcza. Nie zapominaj, że dobra dieta musi zawierać składnik mięsny (dla wszystkich osób, które nie są wegetarianami ani weganami). Jednak celem jest ograniczenie marnotrawstwa żywności.

Innym zaleceniem jest spożywanie ryb wyłącznie ze zrównoważonych zasobów i ograniczenie spożycia czerwonego mięsa, które jest wystarczające do pożywienia w naszej diecie. Wysokosłodzona i przetworzona żywność, wskazane jest również ich usunięcie. Z tej okazji szuka nie tylko środowiska i dużej emisji odpadów z tworzyw sztucznych, ale także zdrowia konsumentów. Udowodniono naukowo, że wysokosłodzone napoje powodują problemy, takie jak cukrzyca, nadciśnienie, otyłość i są powiązane z innymi chorobami układu krążenia.

Wszystkie te wytyczne dotyczące zrównoważonej konsumpcji i produkcji są podane we wspólnej publikacji FAO i Sieć Badań nad Klimatem Żywności: płyty, piramidy, planeta. Można w nim zobaczyć pełną wizję sytuacji, w której się znajdujemy, oraz tego, jak kraje włączają zrównoważony rozwój do każdego proponowanego przewodnika.

Zrównoważona dieta

Przyszłe pokolenia z dobrym jedzeniem

Zrównoważona dieta to taka, która ma niewielki wpływ na środowisko i pomaga zapewnić żywność i bezpieczeństwo żywieniowe, które jest w stanie zaspokoić wszystkie potrzeby ludzi. Ponadto stara się, aby obecne pokolenia mogły prowadzić i edukować przyszłe pokolenia, aby prowadziły zdrowszy styl życia.

Zmniejszenie wpływu na środowisko szanuje również bioróżnorodność i ekosystemy. Z kulturowego punktu widzenia są one przewodnikami akceptowanymi przez wszystkich, dostępnymi ekonomicznie i optymalizującymi zarówno zasoby naturalne, jak i ludzkie.

Najlepszą rzeczą, jaką możesz zrobić, jest zmiana nawyków żywieniowych, aby ograniczyć ilość kupowanej żywności przetworzonej i z nadmiernym opakowaniem. Nie tylko przyczynisz się do zmniejszenia wpływu na środowisko, ale także zyskasz na zdrowiu. Żywność musi być jak najbardziej „prawdziwa”, z priorytetem pochodzenia roślinnego i zdrowego.

Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom dowiesz się więcej o zrównoważonej żywności.


Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.