La promieniowanie z pożywienia, oficjalnie nazywana jonizacją, polega na poddawaniu żywności działaniu promieniowania jonizującego, promieniowania gamma i rentgenowskiego. Procedura ta, wynaleziona w latach czterdziestych XX wieku przez francuskich naukowców na potrzeby wymiany międzynarodowej, umożliwia odkażanie żywności, stłumienie pewnych mikroorganizmy i owady spowalniają dojrzewanie, hamują kiełkowanie i lepiej konserwują żywność. Pozwala również na lepszy transport na duże odległości i długotrwałe przechowywanie.
Zalety promieniowania pokarmowego
La promieniowanie żywności nie powoduje radioaktywności żywności. Nie należy go mylić ze skażeniem radioaktywnym. Zwykle prezentowana jako mniej szkodliwa niż inne przemysłowe metody konserwacji, technologia ta pozwala uniknąć stosowania produktów chemicznych.
Jest również łatwiejszy w użyciu niż zamrażaniei może być stosowany do praktycznie wszystkich produktów, w tym produktów świeżych, w przeciwieństwie do obróbki termicznej.
Zwolennicy promieniowanie żywności Przedstawiają to jako cudowne rozwiązanie przeciwko chorobom przenoszonym przez żywność. Niestety, wiele badań naukowych wskazuje również na ograniczenia i zagrożenia dla zdrowia związane z promieniowaniem.
Ryzyko promieniowania
Niektóre stowarzyszenia w obronie konsumenci a środowisko naturalne uwydatnia zubożenie wartości odżywczych witamin zawartych w pożywieniu. Chociaż promieniowanie jest wystarczające do zabicia organizmów wyższych, nie usuwa toksyn uwalnianych przez bakterie i grzyby. Jednak może zniszczyć Witaminy i powodują powstawanie nowo powstałych substancji lub wolnych rodników szkodliwych dla zdrowia pożywienia.
Kilka bakteria Są bardzo przydatne, ponieważ wpływają na wygląd żywności, a tym samym pozwalają konsumentom odkryć podejrzane produkty. Produkty napromieniowane wydają się zdrowsze, ale nie zawsze są zdrowe. Z tego powodu promieniowanie może służyć do maskowania produktów, które są zbyt stare i nie powinny być spożywane przez konsumentów, a zatem można je zastąpić dobrymi. praktyki wyroby sanitarne lub do recyklingu produktów, które osiągnęły datę ważności.
L Jedzenie zjonizowany mogą zawierać elementy podejrzewane o działanie rakotwórcze. Na tym poziomie zwierzęta laboratoryjne karmione pokarmem napromieniowanym przez długi czas cierpią na wiele chorób genetycznych, problemy reprodukcyjne, deformacje i śmiertelność wcześnie.
Zagrożenia dla środowiska
Z punktu widzenia ochrony środowiska możemy zacytować ryzyko związane z eksploatacją obiektów i transportem materiałów jądrowych. Ponadto technika ta sprzyja offshoringowi produkcji przemysłowej i sposobów dystrybucji, w których transport jest źródłem zanieczyszczenienie stanowi już problemu dla konserwacji żywności.
Ma to konsekwencje, ponieważ promieniowanieWydłużając okres przechowywania żywności, ryzykujesz nasileniem się przenoszenia produktów rolnych tam, gdzie normy środowiskowy a problemy społeczne mogą być godne ubolewania w przypadku upraw, które można uprawiać lokalnie.