Folk hører mer og mer om zero mile-produkter, og selv om du har flere eller mindre ideer om hva denne typen varer betyr når du nevner dem i en samtale, har du sannsynligvis noen tvil om hvordan du kan få tak i eller finne dem. Disse produktene kalles nærhetsprodukter eller kilometer null. Betydningen av disse produktene er ganske høy hvis vi tar hensyn til miljøet.
Derfor skal vi dedikere denne artikkelen til å fortelle deg alt du trenger å vite om nærhetsprodukter, hvordan du får dem, hvilke funksjoner de har og fordeler.
Hovedkarakteristikker
0 km-produkter kalles også nærhetsprodukter fordi deres hovedkarakteristikk er basert på den korte avstanden mellom stedet for produksjonen eller innsamlingen og salgsstedet eller det endelige forbruket.
Det økte forbruket av disse produktene har vært knyttet til Slow Food-bevegelsen. Denne bevegelsen forsvarer ideen om å kjøpe og konsumere mat under hensyntagen til bærekraft, omsorg for miljøet, rettferdig handel og en etisk forpliktelse til produsentene og håndverkerne i miljøet vårt.
For at en vare skal anses som et Km 0-produkt, må den oppfylle en rekke krav. Derfor, dens produksjon og forbruk må være innenfor 100 km. Disse lokale produktene må være sesongbaserte og økologiske. I tillegg, enten det er produksjon eller transport og distribusjon, må miljøvernpolitikk og tiltak følges.
På grunn av disse egenskapene inkluderer fordelene med lokale produkter reduksjon av forurensende utslipp fra transport og reduksjon av forurensning fordi ingen kunstige eller kjemiske produkter brukes i deres produksjon. Med alt dette kan du også oppnå et sunnere kosthold ved å spise mer naturlige produkter. I tillegg er den fremmede økonomien mer rettferdig og støttende siden den stimulerer jordbruk, husdyr og den lokale økonomien.
Nærhetsprodukter i supermarkedet
Hver og en av oss kan få tak i lokale produkter som honning, egg, grønnsaker osv. kjøpe dem direkte til kooperativer, vingårder, lokale markeder eller små produsenter som ligger mindre enn 100 km fra der vi bor.
Men vi har ikke alltid slike alternativer, så det er nødvendig å skille hvordan du finner lokale produkter i supermarkeder. Den enkleste måten å gjøre dette på er å se på etikettene, da de ofte har merker som bidrar til å skille dem fra andre etiketter. Det er vanligvis et grafisk symbol som identifiserer det som et Km 0-produkt eller et nærhetsprodukt.
Imidlertid har disse lokale produktene fortsatt ikke et spesifikt offisielt stempel, selv om noen autonome samfunn begynner å regulere dem. Av denne grunn bruker hvert selskap eller produsentsammenslutning de instruksjonene de anser som mest hensiktsmessige på etiketten. I bodene på markedene eller restaurantene finner du merker som indikerer opprinnelsen til produktene deres. Sjekk uansett etikettene på produktene for å vite hvor de kommer fra, siden dette skal være enkelt å detaljere, og velg alltid de som er nærmest der du kjøpte dem.
Grunner til å konsumere lokale produkter
De mest åpenbare grunnene til å velge slike produkter er kvalitet og helse. For det første er tidsintervallet mellom innhøsting og forbruk kraftig redusert, slik at egenskapene til maten forblir nesten uendret. For eksempel vil den lokale frukten være frisk og på det optimale tidspunktet for modning, og dermed opprettholde alle sine organoleptiske egenskaper.
Og selv om det ikke er 100 % sikkert at alle lokale produkter er sunnere enn andre, er det klart at vi har mer kunnskap og kontroll over hvor de kommer fra. Så det er en dobbel klokke: regulatorer og forbrukere. Generelt betyr alt dette et større ernæringsmessig bidrag, en sunnere og sterkere smak.
For det andre er det svært viktige miljømessige årsaker. Denne typen produkter er mer bærekraftige pga færre naturressurser og drivstoff forbrukes i transport. Slow Food vil redusere det økologiske fotavtrykket på lang sikt. Med andre ord har tonnasjen av karbondioksid (hovedsakelig forårsaker klimaendringer) som slippes ut i atmosfæren blitt kraftig redusert.
Til slutt finner vi de økonomiske årsakene. I prinsippet skal lavere frakt- og meglerkostnader garantere bedre priser for forbrukerne. Og hvis det fortsatt ikke blir noe av i alle tilfeller, er det fordi etterspørselen fortsatt må øke mer slik at tilbudet øker og prisene balanserer.
Men i tillegg betyr det å satse på og promotere sesongbaserte og lokale produkter også å støtte økonomisk til nærmeste og lokale økonomier, og støtter dermed territoriene der forbrukere og produsenter sameksisterer. Av alle disse grunnene kan vi si at lokale produkter bidrar til personlig velvære og sosial velvære.
Forskjeller med økologiske og sesongbaserte produkter
Vannmelon er best om sommeren, persimmon om høsten og artisjokker om vinteren, for ikke å snakke om jordbær, som er vårens farge. Det er det sesongproduktet refererer til, for den beste tomatsalaten er den som er laget med biter av tomater som er modne av varme. Selvfølgelig vil folk som bestemmer seg for å gjøre dette ende opp med å finne meloner om vinteren, kanskje i et nærliggende supermarked, men de må vite at produktet vil ikke være like naturlig: enten kommer det fra den andre siden av verden (det er ikke lenger lokalt), eller så respekterer det ikke jordens naturlige syklus.
Sesongbaserte produkter smaker bedre og er sunnere. Som et resultat har Landbruksdepartementet utstedt månedlige retningslinjer for frukt og grønnsaker for å fremme riktige spisevaner. Og for konsistensen, hvis det er sesongbasert, er det billigere.
Et økologisk produkt ("økologisk", organisk eller biologisk, da det betyr det samme) er et produkt som oppnås etter å ha observert regulatoriske parametere som respekterer miljøet. EU etablerer regler som kontrollerer biometri for å demonstrere samsvar. Fra planting til avl, håndtering, prosessering eller pakking, vurder hele prosessen for å levere etiketter som informerer forbrukerne.
Er økologiske produkter bedre? Det finnes teorier om det, men ingenting er bevist. er det dyrere? Ja, fordi produsenten må være strengere i metoden. De grunnleggende fordelene er å respektere miljøet, ikke bruke kjemiske produkter, verdsette dyr og tilpasse seg naturlige sykluser.
En filosofi som ligner på temporalitet og nærhet, selv om de tre «grønne» trekkene ikke trenger å gå sammen. Det handler ikke om å være aggressiv, det handler om å være konsekvent når det kommer til å fylle kurven. Noen råvarer er ferske og er vanligvis hentet i nærheten. I det tredje tilfellet kan de være økologiske og mest respektere miljøet. Å jobbe for miljømessig og miljømessig bærekraft på landsbygda er faktisk en forpliktelse til en fremtid som involverer oss alle.