I kostholdet vårt introduserer vi knoller flere ganger, og mange mennesker vet det ikke. For eksempel er de mest kjente knollene poteten og søtpoteten. Noen mennesker vet ikke hva er en knoll og hvordan den skiller seg fra andre typer organer.
I denne artikkelen skal vi fortelle deg hva en knoll er, dens egenskaper, opprinnelse og betydning.
Hva er en knoll
Knoller er underjordiske lagringsorganer som finnes i visse planter. Poteter, søtpoteter, kassava, gulrøtter og reddiker er gode eksempler på rotgrønnsaker som vi ofte spiser i kosten.
Planter, som oss, har forskjellige organer for å utføre forskjellige grunnleggende livsfunksjoner. Planteorganer er delt inn i to deler, den ene er over bakken og den andre er under jorden. Bladene, stilkene, tornene, fruktene og blomstene er vanligvis luftorganer involvert i prosesser som struktur, fotosyntese (planten lever av sollys og atmosfærisk karbondioksid), reproduksjon og planteforsvar mot rovdyrene.
Røtter, jordstengler, løker og knoller er de underjordiske organene til planter. det vil si at de vokser under jorden og er ansvarlige for viktige funksjoner som å skaffe vann og mineralnæring, støtte eller forankre planten. I jorda, fra energilagring i form av sukker, fra vegetativ reproduksjon, etc.
Knoller er underjordiske organer som fungerer spesielt ved lagring av karbohydrater som stivelse. Historisk sett har disse planteorganene vært en viktig kilde til mat for mennesker, siden de normalt De gir 80 % av de totale kaloriene vi trenger hver dag for å opprettholde et sunt liv.
Det finnes mange typer rotgrønnsaker i naturen, men poteter, søtpoteter og gulrøtter er de mest populære og konsumerte i verden.
Hovedkarakteristikker
La oss se hovedkarakteristikkene til knoller:
- De er de underjordiske organene eller strukturene til planter.
- Dens hovedfunksjon er å lagre karbohydrater (karbohydrater, sukker).
- De kan være modifiserte stengler eller røtter, "oppblåst", spesielt for lagring.
- De finnes i nesten alle økosystemer på jorden.
- De består av en spesiell type plantevev (parenkym) hvis celler lagrer store mengder vann og karbohydrater i form av stivelse.
- For noen planter er de reproduktive eller vegetative strukturer.
- For andre er de derimot motstandsstrukturer i årstider som vinter.
- De er en viktig kilde til mat for forskjellige dyrearter, inkludert mennesker.
Typer knoller
Selv om knollene alltid er under jorden, kan de deles inn i to typer: den ene er stammen og den andre er roten.
Stamme knoller
Knollene er faktisk modifiserte stengler som vokser under jorden og sveller, og spesialiserer seg på å lagre energi i form av stivelse. De er nær jordoverflaten hvor de kan vokse horisontalt og dekke store områder; stengler og blader kan dannes fra disse røttene.
De mest karakteristiske elementene i disse knollene er vekstnodene, også kjent som "øyne", som nye planter kan vokse fra. Eksempler på stengelknoller, også kalt "ekte knoller", er poteten eller poteten -som vi spiser- og dahliaen, en prydplante.
rotknoller
Rotknoller er modifiserte røtter som er synlig tykkere og har en lagringsfunksjon. De vokser vanligvis vertikalt mot bakken og ofte de klarer ikke å danne nye planter som mange knoller.
De er veldig kompakte og typiske eksempler på disse knollene er gulrøtter og kassava, noen steder kjent som kassava eller kassava.
Eksempler på knoller
potet
Det er en plante nært beslektet med andre kjente arter som tomat og aubergine. Den produserer knoller av forskjellige former, rike på stivelse. Selv om det er hjemmehørende i de amerikanske Andesfjellene, Det er en høyt konsumert art over hele verden.. Det er vanligvis kokt og spist.
potet
Det er en plante som produserer tynne knoller som når de tilberedes har en tekstur som ligner på potet, men med en veldig spesifikk søtsmak. Det er også hjemmehørende på det amerikanske kontinentet og er veldig populært over hele verden. Som vanlig, det kokes og spises.
gulrot
Det er en tynn, spiselig rot, vanligvis oransje i fargen, rik på vitamin C. Den er hjemmehørende i "Eurasia" og er også en knoll som spises over hele verden. Den kan spises rå eller tilberedes på forskjellige måter.
yucca
Det er en plante som produserer knollrøtter av variabel størrelse, med et tykt ytre dekke og et senter som vanligvis er hvitt eller gult, avhengig av sorten. Den er hjemmehørende i tropisk Amerika og er rik på stivelse.. Den spises tilberedt og dens stivelse brukes i forskjellige tilberedninger.
peon
Det er en velkjent planteart som produserer prangende, store, fargesterke blomster. Opprinnelig fra den iberiske halvøy, produserer knoller som kan formere seg vegetativt.
Bete
Det er en plante som produserer kjøttfulle knoller med et avrundet utseende og preget av sin intense lilla farge og søte lukt. Avhengig av sorten er både bladene og knollene (rå eller kokte) spiselige. Det er en veldig viktig art fordi en av variantene brukes til sukker.
Turnips
Det er også kjent som hvit reddik og er hjemmehørende på det asiatiske kontinentet. Konsumet er populært i nesten hele verden, hvor det vanligvis spises rå og dets unge blader brukes i salater.
Reddik
Det er en relativt raskt voksende plante som produserer røde, litt skarpe rotknoller med lite stivelse. De spises vanligvis rå.
Dalia
De representerer en gruppe planter som er hjemmehørende i Mellom-Amerika de er populære i blomsterindustrien for sine vakre blomster. De produserer knoller som ofte brukes til å formere dem.
arracacha
Det er en rotgrønnsak hjemmehørende i de amerikanske Andesfjellene som er rik på karbohydrater. Også kjent som hvit gulrot, det høye stivelsesinnholdet gjør det til en vanlig ingrediens i supper, puréer og andre kulinariske preparater.
Som du kan se, er det et stort antall knoller bortsett fra de som er allment kjent. Jeg håper at du med denne informasjonen kan lære mer om hva en knoll er, dens egenskaper, typer, viktighet og eksempler.