Selv om det kanskje ikke virker så direkte, er det vi spiser hver dag en avgjørende faktor for miljøpåvirkningen som oppstår over hele verden. Landbruk og husdyr produserer avfall, forurenser vann og jord og avleder visse klimagasser som forårsaker en økning i globale temperaturer. Overfor behovet for å endre dietter og hele matvaresystemet, begrepet bærekraftig mat. Denne metoden blir mer og mer tydelig, men vanskelig å oppnå.
Vi analyserer denne situasjonen i dybden i denne artikkelen, og vi vil prøve å gi noen løsninger som gjør dine spisevaner mer bærekraftige. Vil du vite mer om det?
Mat bærekraft av FAO
FAO definerer ikke bare kosthold som tar vare på miljøet som bærekraftig mat, men er tilpasset de økonomiske og sosiokulturelle dimensjonene på hvert sted. Det er viktig at maten vi spiser gir minst mulig miljøpåvirkning under produksjonen. Det har ikke bare å gjøre med emballasje eller transport, men hele produksjonssyklusen.
Det er forskjellige indikatorer som viser oss skaden forårsaket av produksjonen av visse produkter som vi bruker gjennom hele livssyklusen. Siden det er et råstoff og utvinnes fra miljøet, til det er bortkastet. Denne indikatoren er kjent som livssyklusanalyse (LCA). Det er mulig at i tillegg til denne LCA har vi andre miljøindikatorer som karbonavtrykk. Det vil si mengden karbon som vi slipper ut i aktivitetene våre og overflaten vi trenger for det.
Å analysere alle disse dataene er noe ganske komplisert. Det er mange land som for øyeblikket har klart å innlemme noen bærekraftshensyn i utviklingen av produktene sine. Matpolitikk er strengere når det gjelder å minimere miljøpåvirkninger både ved opprettelse og transport og forbruk av et bestemt produkt. For å oppnå denne miljøstabiliteten er det ikke bare nødvendig for produksjonsbedriftene å sette batteriene, men også matutdanning for innbyggerne er viktig.
Faktorer involvert i bærekraftig mat
Behandlet mat kommer med det rush vi alltid har i vårt nåværende økonomiske system. Det er sjelden at personen som har tid til å lage mer forseggjorte retter og ikke nevner alle de menneskene som må spise ute nesten hver dag. For denne typen mennesker er bearbeidet og ultrapakket mat mer gjennomførbar og tilgjengelig. Dette øker etterspørselen etter denne typen produkter, og til slutt det betyr en økning i forurensning og miljøpåvirkning.
Takket være innlemmelsen av sunnere matpolitikker i miljøet, har noen reguleringsmessige og programmeringsmessige implikasjoner blitt implementert i matguider. Disse guidene fremmer integrering og utvikling av noen anbefalinger om bærekraftig mat for både borgere og produserende selskaper.
Og det er at vi ikke teller alle utslippene vi produserer for det enkle faktum å konsumere et ultrapakket produkt. Uten å gå videre. La oss ta et eksempel. Vi kjøpte en frossen lasagne. Normalt har disse lasagnene tredobbelt emballasje: den første er den på utsiden, som vanligvis er papp. Den andre er en plastfolie og den tredje er beholderen som inneholder den. Det er tre pakker for å kunne produsere en mat som konsumeres på få minutter.
Vi må ikke bare telle emballasjen i LCA av nevnte lasagne, men også hele prosessen med å lage lasagnen, fryse, transportere og distribuere til den blir konsumert hjemme. Når det er konsumert, må avfallet som blir etterlatt telles, og den påfølgende behandlingen, som, hvis det ikke resirkuleres, heller ikke vil kunne dra nytte av materialet.
Bærekraftige ernæringsanbefalinger
Disse anbefalingene som mange selskaper implementerer når det gjelder å ivareta miljøet, inkluderer følgende: å ha et kosthold som hovedsakelig er basert på matvarer av vegetabilsk opprinnelse og hvis opprinnelse helst er lokal. Sesongens råvarer er mye bedre enn ikke-sesongbaserte råvarer, siden det trengs færre ressurser for produksjonen og, tross alt, mindre forurensende. Ikke glem at et godt kosthold må ha en kjøttkomponent (for alle de som ikke er vegetarianere eller veganere). Målet er imidlertid å redusere matsvinn.
En annen anbefaling er å konsumere fisk fra bærekraftige reserver og redusere forbruket av rødt kjøtt, nok til å få næring i kostholdet vårt. Svært sukkerholdige og bearbeidede matvarer, det anbefales også å slette dem. Ved denne anledningen er det ikke bare ute etter miljøet og de store utslippene av plastavfall, men også etter forbrukernes helse. Det er vitenskapelig bevist at sterkt sukkerholdige drikker forårsaker problemer som diabetes, høyt blodtrykk, fedme og er knyttet til andre hjerte- og karsykdommer.
Alle disse retningslinjene for bærekraftig forbruk og produksjon er gitt i en felles publikasjon av FAO og Food Climate Research Network: plater, pyramider, planet. I den kan du se en fullstendig visjon om situasjonen vi er i og hvordan land integrerer bærekraft i hver foreslåtte guide.
Bærekraftig kosthold
Et bærekraftig kosthold er et som genererer lav miljøpåvirkning og som hjelper å ha mat og ernæringsmessig sikkerhet som klarer å fullføre alle menneskers behov. I tillegg prøver den at nåværende generasjoner kan lede og utdanne fremtidige generasjoner til å leve en sunnere livsstil.
Å redusere miljøpåvirkningen respekterer også biologisk mangfold og økosystemer. Kulturelt er de guider som godtas av alle, økonomisk tilgjengelige og med en optimalisering av både naturlige og menneskelige ressurser.
Det beste du kan gjøre er å endre matvanene dine for å redusere maten du kjøper bearbeidet og med overflødig emballasje. Ikke bare vil du bidra til å redusere miljøpåvirkningen, men du vil også få helse. Maten må være så "ekte" som mulig, og prioritere de av vegetabilsk opprinnelse og være sunne.
Jeg håper at du med denne informasjonen kan lære mer om bærekraftig mat.