In de populaire cultuur kennen we groenten en fruit min of meer correct. We zeggen min of meer correct, omdat er enkele fouten zijn vanuit botanisch oogpunt. Een voorbeeld hiervan is de pompoen. Veel mensen verwarren of de pompoen is fruit of groente, zoals vele anderen.
Om deze reden gaan we dit artikel wijden om u te vertellen of de pompoen een vrucht of een groente is en wat meer verwarring.
Verschillen tussen groente en fruit
Groenten en fruit van elkaar onderscheiden is niet zo eenvoudig als het lijkt. Er zijn verschillende soorten groenten die naar groenten smaken, maar eigenlijk fruit zijn. Tomaten zijn er daar één van. Er zijn ook andere garnituren zoals pompoen, komkommer of aubergine.
Dit lijkt misschien vreemd, maar als je komkommer-tomatensalade eet, eet je technisch gezien een fruitsalade. Bij het maken van ratatouille worden meer fruit dan groenten gebruikt. Om te weten of het een vrucht is, is het handig om jezelf de volgende vragen te stellen: Is het van plantaardige oorsprong, bevat het zaden en is het eetbaar? Als een levensmiddel aan deze criteria voldoet, is het fruit. Een tomaat of pompoen staat dus dichter bij watermeloen en kiwi dan een ui of bleekselderij.
De mens gebruikt al eeuwenlang de eetbare delen van talloze planten. Of het nu bladeren zijn (voor spinazie, rode biet, witloof...); stengels (asperges, prei, selderij...); bloeiwijzen (artisjokken, broccoli...); bollen (uien, knoflook...); wortels (wortelen, radijzen...), en natuurlijk fruit. Hier zijn enkele veelvoorkomende voorbeelden van voedingsmiddelen die, hoewel ze in onze verbeelding niets te maken hebben met de wereld van fruit, zijn ze dat technisch gezien wel. Hiermee beantwoorden we de vraag of pompoen een groente of fruit is.
Pompoen fruit of groente?
De pompoen behoort tot de Cucurbitaceae familie en is een vrucht die rijk is aan beta-caroteen en vitamine C. Bovendien levert het voedingsvezels, zeer gunstig voor de gezondheid. Deze voeding wordt het hele jaar (winter en zomer) gepresenteerd in soep, room, stoofpot of puree. De zoete smaak is geliefd bij jonge kinderen en opent vele culinaire mogelijkheden voor liefhebbers van zoetzure gerechten.
Pompoen is technisch gezien een vrucht en, net als de avocado, werkt het goed in zowel de zoete als de zoute wereld. Precies daarmee kunnen we bijvoorbeeld heerlijke crèmes of spectaculaire decoraties voor taarten bereiden die onweerstaanbaar zijn voor degenen die geen zoetekauw zijn (zonder natuurlijk te vergeten wat het ons brengt als Halloween aanbreekt, niet alleen als decoratief element ) maar ook als culinair element om kinderrecepten te bereiden.
Andere verwarringen
Tomaten
vandaag de dag, We associëren dit voedsel van Azteekse oorsprong met de plantenwereld, niet met de wereld van fruit. Aan het einde van die eeuw keurde het Hooggerechtshof van de Noord-Amerikaanse natie een wet goed die alle geïmporteerde groenten belastte. Bedrijven die tomaten importeren, beweren dat tomaten een vrucht zijn, en de wetenschap ondersteunt dit. De Amerikaanse overheid bepaalt echter dat het vaker wordt gebruikt bij het koken als groente dan als fruit en dat u belasting moet betalen. Hoe dan ook, we labelen het, we labelen het, en er bestaat geen twijfel over de populariteit van dit absoluut alledaagse voedsel, essentieel in de winkelmandjes van miljoenen huizen over de hele wereld.
Rood, geel, groen, min of meer pikant, min of meer groot... welk type ze ook zijn, welke variëteit ze ook zijn, alle paprika's behoren tot de fruitcategorie. Dit voedsel, oorspronkelijk afkomstig uit Amerika, biedt ons een grote variatie in de keuken – gebakken, gevuld, gebakken… En qua voedingswaarde is het net zo interessant. Naast de meest bekende aan zijn eigenschappen op dit gebied, wordt een nieuwsgierigheid toegevoegd die niet iedereen kent, en dat is dat de bijdrage van vitamine C door paprika's is zeer hoog, die zelfs andere bekende voedingsmiddelen overtreft, zoals vitamine "shots", zoals sinaasappels.
aubergine
We hebben het over de "naaste verwant" van de tomaat en paprika: de aubergine. En ze behoren allemaal tot de Solanaceae-familie (net als de aardappel overigens, al is dat geen vrucht maar een knol). Het hoge watergehalte en de lage calorie-inname maken aubergine een perfecte voeding in een afslankdieet, afhankelijk van hoe we het koken. Gewoon gegrild, met een beetje olie, zout en een snufje zwarte peper is het heerlijk. De games die ons in de keuken brengen, zijn echter bijna onbeperkt.
avocado's
Ontbijttoast, salades, voorgerechten zoals pittige guacamole, smoothies, banketrecepten... avocado werkt net zo goed in zowel de zoete als de hartige arena: Je hoeft alleen maar een kijkje te nemen op sociale netwerken om de veelzijdigheid ervan te zien. Fruit is de afgelopen jaren een van de weinige populaire soorten geworden. De "passie voor avocado" is zo groot dat er zelfs restaurants met één thema zijn waar avocado het hoofdingrediënt op het menu is.
courgette
Net als pompoen en komkommer, waar we het later over zullen hebben, behoort courgette tot de Cucurbit-familie. Nog een voor de hand liggend voorbeeld van een voedingsmiddel dat, hoewel we het normaal als groente koken, eigenlijk een vrucht is als we het strikt botanisch bekijken. Ook culinair zijn de mogelijkheden bijna eindeloos. In aanvulling, het zijn heerlijke vullingen, in de vorm van crèmes en purees, in de vorm van pasta, als garnering bij vlees- of visgerechten… Ze zijn ongetwijfeld een belangrijk onderdeel van ons winkelmandje.
komkommers
Als we denken aan de maagfunctie van komkommers, is gazpacho waarschijnlijk het eerste waar we aan denken. Natuurlijk is deze vrucht (meer geschikt voor de zomer vanwege zijn krachtige verkoelende eigenschappen) ook Het gaat heel goed in salades, voorgerechten, enz. Bovendien is het een van de voedingsmiddelen met de minste calorieën die we op de markt kunnen vinden (per 100 gram bevat het slechts 12 calorieën).
Groene bonen
Rode bonen zijn de vruchten van peulvruchten. In het geval van kikkererwten, linzen, pinda's ... worden de buitenste peulen weggegooid, in het geval van bonen zijn het de peulen die echt eetbaar zijn en die gebruiken we meestal in de keuken in plaats van het fruit: gebakken sperziebonen, in salades, in de vorm van room, als ingrediënt in garnituren zoals vlees- of visgerechten.
Ik hoop dat je met deze informatie meer te weten kunt komen over de vraag of pompoen een groente of fruit is en meer te weten komt over de meest voorkomende verwarring daarover.