Als er een voedingsstof is die aan de spieren wordt toegeschreven, is dat zeker het geval eiwitten. Het is inderdaad een belangrijk bestanddeel van spierweefsel, waarvan de bijdragen het verdienen om dagelijks te worden geoptimaliseerd wanneer het individu geïnteresseerd is in sport, wanneer hij wil afvallen of gewoon voor de gezondheid wil zorgen. Gewichtsverlies en veelvuldig oefenen van a activiteit natuurkunde in feite zorgen ze voor een toename van de theoretische behoeften.
Deze redenering is fysiologisch en is het onderwerp van de belangrijkste aanbevelingen voedingswaarde. Maar als we een wat meer globale blik werpen op de rol van voedsel, in een collectieve dimensie, dan is de situatie niet zo eenvoudig. Inderdaad, het zien van de demografische evolutie en de huidige trend van de wereldbevolking om hun bijdragen aan dierlijke eiwitten te verhogen, begint eindelijk een probleem te creëren.
terwijl projecties ze leiden ons naar meer dan 9,6 miljard inwoners op aarde tegen 2050, het in stand houden van dit soort consumptie van dierlijke eiwitten is inderdaad een ecologisch probleem. Herzie op humanitaire schaal de consumptie van eiwitten dieren zijn onmisbaar. De veeteelt heeft 70% van het bouwland in handen en 40% van de granen die wereldwijd worden verbouwd, is bestemd om het vee te voeden dat dit land verplaatst.
Dit is een van de essentiële punten om deze groeiende vraag naar eiwitten dieren. Het is essentieel om de graanproductie te verhogen ten koste van de vruchtbaarheid van de bodem en het respect voor het ecosysteem. Samengevat, terwijl meer dan 840 miljoen mensen honger lijden in de wereld, en 2000 miljard tekortkomingen voedingswaardegeeft het huidige systeem prioriteit aan een zwakke energieopbrengst om te voldoen aan de toenemende behoefte aan dierlijke eiwitten ten koste van globale oplossingen, zowel op het gebied van voeding, milieu als economie.
Inderdaad, afhankelijk van de soort, de coste energiek van de geschatte dierlijke calorieën is ongeveer 3 tot 9 plantaardige calorieën. Als we het voorbeeld nemen van een rundvlees dat gedurende drie jaar industrieel is geteeld om 200 kilo te leveren vlees, zal deze os 1300 kg graan en 7200 kg ruwvoer consumeren. In de intensieve veehouderij is gemiddeld 7 kilo graan nodig om een kilo vlees te produceren. Wie teelt zegt, zegt ook waterverbruik.
La voetspoor water Het is een virtuele meeteenheid die het mogelijk maakt om het water te kwantificeren dat nodig is voor de productie van voedsel in alle stadia, direct en indirect. Tussen 1996 en 2005 was de waterafdruk van de mensheid enorm, 92% hiervan was bestemd voor de landbouw en veeteelt. Volgens een rapport dat in 2010 is gepubliceerd door de HIE van UNESCO, is voor de productie van één kilo rundvlees 15.000 liter water nodig.