Kontaminazzjoni inkroċjata

Żgur li qatt smajt bil- kontaminazzjoni inkroċjata. Huwa mod kif tirreferi għal batterji li jmorru minn wiċċ għal ieħor jew b'kuntatt dirett jew indirett. Pereżempju, jistgħu jgħaddu minn ikel għal ieħor, minn utensil, mill-wiċċ ta 'ikel, minn ġisimna, eċċ. Din il-kontaminazzjoni inkroċjata tista 'tkun problema għalina biex niksbu l-virus u l-batterja u ġeneralment hija waħda mill-problemi serji ewlenin ta' reazzjoni għal persuni bil-marda coeliac.

F'dan l-artikolu se ngħidulek dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar il-kontaminazzjoni inkroċjata u kif għandek tevitaha.

X'inhi kontaminazzjoni inkroċjata

Aħna mhux qed nirreferu biss għal batterji, iżda wkoll għal viruses, tossini jew sustanzi fi prodott tat-tindif. Il-kontaminazzjoni inkroċjata tista 'tiġi kkunsidrata wkoll meta tikkuntattja ikel li mhux perikoluż iżda li huwa għal grupp speċifiku. Pereżempju, huwa komuni ħafna kontaminazzjoni bil-glutina ta 'xi ikel li huwa għal coeliacs. Tista 'ssib ukoll xi nies b'allerġiji għall-ikel li huma vittmi ta' kontaminazzjoni inkroċjata. L-allerġeni fl-ikel li tiekol huma pjuttost perikolużi. Il-konsum ta 'ikel li ġie kkontaminat jista' jwassal għal avvelenament mill-ikel.

Riskji għas-saħħa

Ir-riskji għas-saħħa tal-kontaminazzjoni inkroċjata tal-ikel huma partikolarment perikolużi meta tiekol ikel nej. Ukoll, jekk l-ikel isajjar sew wara li jkun ikkontaminat, m'hemm l-ebda raġuni għalfejn tinkwieta.

Il-problema tibda meta l-ikel jittiekel nej u m'hemm l-ebda possibbiltà li jinqatlu l-mikroorganiżmi li jgħixu fih.

Li tiekol ikel ikkontaminat inkroċjat jista 'jkollu effetti simili għal allerġiji għall-ikel. Nies ikkontaminati b'dan il-mikroorganiżmu jistgħu jesperjenzaw reazzjonijiet simili għal dawk li huma allerġiċi għall-kiwi jew il-karawett. Għalhekk, l-inġestjoni ta 'ikel inkroċjat jista 'jikkawża infjammazzjoni u anke urtikarja.

Il-kontaminazzjoni inkroċjata hija waħda mill-iktar kawżi komuni ta 'avvelenament mill-ikel. Għalhekk, kontaminazzjoni inkroċjata tista 'wkoll tipproduċi effetti simili għal gastroenterite oħra (dijarea, nawżea, rimettar, eċċ.). Skont is-saħħa tal-persuna avvelenata, ir-reazzjoni għall-avvelenament tista 'tkun aktar severa u twassal għall-isptar. Il - gruppi ta 'riskju affettwati minn il-kontaminazzjoni inkroċjata b'dan il-mod huma l-anzjani, it-tfal, il-pazjenti u n-nisa tqal.

Kif tevita kontaminazzjoni inkroċjata

Hemm bosta prattiċi li jservu biex inaqqsu jew jevitaw il-kontaminazzjoni inkroċjata. L-ewwel ħaġa li rridu nagħmlu hija li dejjem nippruvaw nisseparaw ikel nej minn dak imsajjar imsajjar. M'għandniex inħallu lil dan l-ikel jiġi f'kuntatt biex dejjem niżguraw li id-demm tal-laħam aħmar ma jmiss l-ebda ikel ieħor.

Huwa interessanti li l-bażi dejjem idejn bis-sapun u l-ilma qabel ma tibda ssajjar. Oqgħod attent ħafna meta tkun mort it-tojlit qabel biex telimina l-batterja li setgħet baqgħet fuq idejna. Il-friġġ u l-ordni tiegħu huma importanti. Trid iżżomm f'moħħok li huwa interessanti li tikklassifika l-ikel fil-friġġ u tissepara dawk li jistgħu jpoġġu lil ħaddieħor f'riskju. Poġġi laħam, ħut u tjur fi kxaxen jew boroż differenti. M'għandniex inħalluhom jiġu f'kuntatt mal-kumplament tal-ikel li nżommu fil-friġġ.

Dejjem inżommu laħam nej f'kontenituri ssiġillati ermetikament sabiex id-demm ma jqattarx u ma jiġix f'kuntatt dirett ma 'ikel ieħor li jista' jikkontaminah. Ukoll, jekk tista 'tuża dawn il-kontenituri b'folja ta' l-aluminju ta 'ċraret nadif, dak huwa ħafna aħjar. Jekk se tieħu ħsieb l-ikel, huwa preferibbli li tuża utensili differenti biex tikkura ikel differenti. Nistgħu wkoll inaddfu l-utensili fil-fond qabel ma npoġġuh f'kuntatt ma 'tipi oħra ta' ikel jekk ma tridx li jkollok tixtri tant utensili differenti.

Huwa importanti li żżomm il-kontenituri u l-utensili kollha nodfa qabel l-użu. Meta tnaddaf, mhux biżżejjed li timsaħ utensili maħmuġin b'ċarruta, għandhom jitnaddfu b'ilma sħun jew saħansitra deterġent.

Meta sservi ikel bħal bajd moqli jew bajd moħmi, ipprova neħħi l-fdal mill-bajd nej. Il-bajd huwa ikel li jittrażmetti ħafna kontaminazzjoni inkroċjata, għalhekk huwa rakkomandabbli li tieħu prekawzjonijiet estremi kontrihom.

Jekk iċ-ċraret huwa maħmuġ bi fdal ta 'ikel nej, ibdlu. Arma l-insalata fl-aħħar minuta u kessaħ l-ingredjenti kif suppost sakemm tagħmel hekk. Sanita l-kċina tiegħek regolarment u toqgħodx għat-tindif ta 'residwu ta' ikel nej. Naddaf il-kċina bl-ilma sħun u d-deterġent biex tiżgura li r-residwi tal-ikel kollha li jistgħu jikkawżaw kontaminazzjoni inkroċjata jitneħħew.

Meta sseħħ kontaminazzjoni inkroċjata

Il-kontaminazzjoni inkroċjata sseħħ f'ħafna sitwazzjonijiet ta 'kuljum fid-dar tagħna. Ejja naraw liema huma x-xenarji ewlenin biex dan iseħħ:

• Meta idejn dawk li jimmaniġġjaw l-ikel mhumiex nodfa.
• Jekk l-utensili u l-uċuh ma jitnaddfux wara li jitlesta proċess (per eżempju, meta l-kapuljat ma jitnaddafx sew qabel ma taqta 'ikel ieħor).
• Meta insetti jew annimali gerriema jiġu f'kuntatt ma 'l-ikel.
• Meta prodotti nejjin jiġu f'kuntatt ma 'prodotti msajra jew lesti biex jittieklu.
• Jekk il-prodott ippakkjat jinħażen mingħajr għatu.

Din il-kontaminazzjoni tal-ikel inkwistjoni sseħħ f'żewġ proċessi. Wieħed huwa waqt il-preparazzjoni tal-ikel u l-ieħor huwa waqt il-ħażna. Matul il-proċess tal-preparazzjoni tal-ikel, l-ikel jista 'jiġi kkontaminat b'idejn, utensili u tagħmir maħmuġin. Mhux dan biss, iżda drawwiet ħżiena bħat-tipjip, iċ-chewing gum, u l-ikel fil-faċilitajiet ta ’preparazzjoni tal-ikel jew ħdejnhom jistgħu wkoll jirrilaxxaw sustanzi li jistgħu jidħlu fl-ikel u jikkawżaw kontaminazzjoni inkroċjata.

Jekk ma jinħażnux separatament, batterji f'ikel nej jistgħu jikkontaminaw ikel imsajjar jew ippreparat lest biex jittiekel, kif ukoll ikel nej li huwa differenti minn xulxin, bħal laħam u ħut. Idealment, għandhom jinħażnu fi friġġijiet u friżers differenti, iżda jistgħu jinħażnu wkoll f'partijiet differenti tal-istess friġġ. F'dan il-każ, ikel nej għandu jidħol mill-iktar parti baxxa biex jipprevjeni li l-likwidu li jqattar jikkawża kontaminazzjoni.

Ġeneralment, l-ikel għandu dejjem jinħażen f'kontenituri li jistgħu jinħaslu magħmula minn materjali mhux tossiċi u mgħottija jew mgħottija b'wrap tal-plastik.

Nispera li b'din l-informazzjoni tista 'titgħallem aktar dwar il-kontaminazzjoni inkroċjata u kif tevitaha.