Pencemaran silang

pencemaran silang

Pasti anda pernah mendengar tentang pencemaran silang. Ini adalah cara merujuk kepada bakteria yang pergi dari satu permukaan ke permukaan yang lain sama ada secara langsung atau tidak langsung. Contohnya, mereka boleh berpindah dari satu makanan ke makanan lain, dari perkakas, dari permukaan makanan, dari badan kita, dll. Pencemaran silang ini boleh menjadi masalah bagi kita untuk mendapatkan virus dan bakteria dan biasanya merupakan salah satu masalah reaksi serius yang serius terhadap orang yang menderita penyakit seliak.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda semua yang anda perlu tahu tentang pencemaran silang dan cara anda harus mengelakkannya.

Apakah pencemaran silang

pencemaran silang dalam makanan

Kami tidak hanya merujuk pada bakteria, tetapi juga virus, racun atau zat dalam produk pembersih. Pencemaran silang juga dapat dipertimbangkan ketika menghubungi makanan yang tidak berbahaya tetapi untuk kumpulan tertentu. Sebagai contoh, ia sangat biasa pencemaran gluten dari beberapa makanan untuk celiacs. Anda juga mungkin mendapati sesetengah orang yang mempunyai alahan makanan menjadi mangsa pencemaran silang. Alergen dalam makanan yang anda makan agak berbahaya. Makan makanan yang telah tercemar boleh menyebabkan keracunan makanan.

Risiko kesihatan

perkakas kotor

Risiko kesihatan pencemaran silang makanan sangat berbahaya ketika memakan makanan mentah. Juga, jika makanan dimasak dengan baik setelah tercemar, tidak ada alasan untuk risau.

Masalahnya bermula apabila makanan dimakan mentah dan tidak ada kemungkinan membunuh mikroorganisma yang menghuninya.

Makan makanan yang tercemar silang boleh memberi kesan yang serupa dengan alahan makanan. Orang yang tercemar dengan mikroorganisma ini boleh mengalami reaksi yang serupa dengan mereka yang alah kepada kiwi atau kacang tanah. Oleh itu, pengambilan makanan tercemar silang ia boleh menyebabkan keradangan dan juga gatal-gatal.

Pencemaran silang adalah salah satu penyebab keracunan makanan yang paling biasa. Oleh itu, pencemaran silang juga boleh menghasilkan kesan yang serupa dengan gastroenteritis lain (cirit-birit, mual, muntah, dll.). Bergantung pada kesihatan orang yang mabuk, reaksi terhadap keracunan boleh menjadi lebih teruk dan membawa ke hospital. Kumpulan risiko yang terjejas oleh pencemaran silang dengan cara ini adalah warga tua, kanak-kanak, pesakit dan wanita hamil.

Cara mengelakkan pencemaran silang

elakkan pencemaran makanan

Terdapat banyak amalan yang berfungsi untuk mengurangkan atau mengelakkan pencemaran silang. Yang pertama harus kita lakukan ialah selalu berusaha memisahkan makanan mentah daripada makanan yang dimasak dengan masak. Kita tidak boleh membiarkan makanan ini bersentuhan untuk selalu memastikannya darah daging merah tidak menyentuh makanan lain.

Sangat menarik bahawa asasnya selalu menggunakan sabun dan air sebelum mula memasak. Berhati-hatilah semasa anda pergi ke tandas sebelum ini untuk menghilangkan bakteria yang mungkin ada di tangan kita. Peti sejuk dan pesanannya penting. Anda mesti ingat bahawa menarik untuk mengklasifikasikan makanan di dalam peti sejuk dan memisahkan makanan yang boleh membahayakan orang lain. Masukkan daging, ikan dan unggas ke dalam laci atau beg yang berbeza. Kita tidak boleh membiarkan mereka bersentuhan dengan sisa makanan yang kita simpan di dalam peti sejuk.

Kami akan selalu menyimpan daging mentah dalam bekas tertutup rapat agar darah tidak menetes dan tidak bersentuhan langsung dengan makanan lain yang boleh mencemarkannya. Juga, jika anda boleh menggunakan bekas ini dengan kerajang aluminium kain bersih, itu jauh lebih baik. Sekiranya anda ingin mengendalikan makanan, lebih baik menggunakan peralatan yang berbeza untuk merawat makanan yang berbeza. Kami juga dapat membersihkan perkakas secara mendalam sebelum bersentuhan dengan jenis makanan lain jika anda tidak mahu membeli peralatan yang berbeza.

Penting untuk menjaga kebersihan semua bekas dan perkakas sebelum digunakan. Semasa membersihkan, tidak cukup untuk membersihkan perkakas yang kotor dengan kain, ia mesti dibersihkan dengan air panas atau bahkan bahan pencuci.

Semasa menghidangkan makanan seperti telur goreng atau telur rebus, cuba keluarkan sisa dari telur mentah. Telur adalah makanan yang menyebarkan banyak pencemaran silang, jadi disarankan untuk mengambil langkah berjaga-jaga terhadapnya.

Sekiranya kain kotor dengan sisa makanan mentah, ganti. Kumpulkan salad pada saat-saat terakhir dan sejukkan bahan-bahan dengan betul sehingga anda selesai. Bersihkan dapur anda secara berkala dan jangan bersihkan membersihkan sisa makanan mentah. Bersihkan dapur dengan air panas dan detergen untuk memastikan semua sisa makanan yang boleh menyebabkan pencemaran silang dibuang.

Apabila pencemaran silang berlaku

Pencemaran silang berlaku dalam banyak keadaan sehari-hari di rumah kita. Mari lihat apa senario utama agar ia berlaku:

  • Apabila tangan pengendali makanan tidak bersih.
  • Sekiranya perkakas dan permukaan tidak dibersihkan setelah menyelesaikan proses (sebagai contoh, ketika pelayan tidak dibersihkan dengan baik sebelum memotong makanan lain).
  • Apabila serangga atau tikus bersentuhan dengan makanan.
  • Apabila produk mentah bersentuhan dengan produk yang dimasak atau siap dimakan.
  • Sekiranya produk yang dibungkus disimpan tanpa penutup.

Pencemaran makanan tersebut berlaku dalam dua proses. Salah satunya adalah semasa penyediaan makanan dan yang lain adalah semasa penyimpanan. Semasa proses penyediaan makanan, makanan boleh tercemar dengan tangan, perkakas dan peralatan yang kotor. Bukan hanya itu, tabiat buruk seperti merokok, permen karet, dan makan di dalam atau berhampiran kemudahan penyediaan makanan juga dapat melepaskan zat yang dapat masuk ke dalam makanan dan menyebabkan pencemaran silang.

Sekiranya tidak disimpan secara berasingan, bakteria dalam makanan mentah dapat mencemari makanan siap makan yang dimasak atau siap, serta makanan mentah yang berbeza antara satu sama lain, seperti daging dan ikan. Sebaik-baiknya, ia mesti disimpan di dalam peti sejuk dan penyejuk beku yang berbeza, tetapi juga boleh disimpan di bahagian yang berbeza dari peti sejuk yang sama. Dalam kes ini, makanan mentah harus masuk dari bahagian bawah untuk mengelakkan cecair yang menitis menyebabkan pencemaran.

Secara amnya, makanan harus selalu disimpan di dalam bekas yang boleh dicuci yang diperbuat daripada bahan tidak beracun dan ditutup atau ditutup dengan bungkus plastik.

Saya harap dengan maklumat ini anda dapat mengetahui lebih lanjut mengenai pencemaran silang dan cara menghindarinya.


Menjadi yang pertama untuk komen

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Miguel Ángel Gatón
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.