तुम्ही कधीही परमेश्वराविषयी ऐकले आहे क्रॉस दूषण. जीवाणूंचा संदर्भ देण्याचा हा एक मार्ग आहे जो थेट किंवा अप्रत्यक्ष संपर्काद्वारे एका पृष्ठभागावरून दुस another्या पृष्ठभागावर जातो. उदाहरणार्थ, ते एका अन्नातून दुसर्‍या अन्नात, भांडीमधून, अन्नाच्या पृष्ठभागावरून, आपल्या शरीरावरुन जाऊ शकतात. हा क्रॉस दूषित होणे आपल्यास व्हायरस आणि बॅक्टेरिया होण्यास त्रासदायक ठरू शकते आणि सामान्यत: सेलिआक रोग असलेल्या लोकांमध्ये प्रतिक्रिया होण्याची ही एक मुख्य गंभीर समस्या आहे.
या लेखात आम्ही आपल्याला क्रॉस दूषितपणाबद्दल माहित असणे आवश्यक आहे आणि आपण ते कसे टाळावे याबद्दल सर्व काही सांगणार आहोत.
क्रॉस दूषण म्हणजे काय
आम्ही केवळ जीवाणूंचा संदर्भ घेत नाही, तर साफसफाईच्या उत्पादनातील विषाणू, विषारी किंवा पदार्थांचा देखील संदर्भ देत आहोत. धोकादायक नसलेल्या परंतु विशिष्ट गटासाठी असलेल्या पदार्थांशी संपर्क साधताना क्रॉस दूषितपणाचा देखील विचार केला जाऊ शकतो. उदाहरणार्थ, हे खूप सामान्य आहे सेलिअक्ससाठी असलेल्या काही पदार्थांचे ग्लूटेन दूषितकरण. क्रॉस दूषिततेमुळे पीडित असलेल्या आपल्याला अन्न एलर्जीचा त्रास असलेले काही लोक देखील सापडतील. आपण खाल्लेल्या अन्नातील rgeलर्जीक द्रव्य धोकादायक आहे. दूषित झालेल्या अन्नाचे सेवन केल्याने अन्न विषबाधा होऊ शकते.
आरोग्यास धोका
कच्चे अन्न खाताना फूड क्रॉस दूषित होण्याचे आरोग्याचे धोके विशेषतः धोकादायक असतात. तसेच, दूषित झाल्यावर जर अन्न चांगले शिजले तर काळजी करण्याचे काही कारण नाही.
समस्या कधी सुरू होते अन्न कच्चे खाल्ले जाते आणि तेथे राहणा micro्या सूक्ष्मजीव नष्ट करण्याची शक्यता नाही.
क्रॉस-दूषित अन्न खाल्ल्याने फूड अ‍ॅलर्जीसारखेच परिणाम होऊ शकतात. या सूक्ष्मजीवामुळे दूषित लोक कीवी किंवा शेंगदाण्यापासून .लर्जी असलेल्या लोकांसारख्याच प्रतिक्रिया अनुभवू शकतात. म्हणून, क्रॉस दूषित अन्नाचे सेवन हे जळजळ आणि पोळ्या देखील होऊ शकते.
अन्न विषबाधा होण्याचे सर्वात सामान्य कारण म्हणजे क्रॉस दूषित होणे. म्हणून, क्रॉस दूषित होण्यामुळे इतर गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस (अतिसार, मळमळ, उलट्या इत्यादी) सारखेच परिणाम देखील होऊ शकतात. मादक व्यक्तीच्या आरोग्यावर अवलंबून, विषबाधा होण्याची प्रतिक्रिया अधिक तीव्र असू शकते आणि रुग्णालयात दाखल होऊ शकते. जोखीम गटांनी प्रभावित वृद्ध, मुले, रूग्ण आणि गर्भवती स्त्रिया अशा प्रकारे क्रॉस-दूषित होणे आहेत.
क्रॉस दूषितपणा कसा टाळावा
अशा असंख्य पद्धती आहेत ज्या क्रॉस दूषित होणे कमी करतात किंवा टाळतात. शिजवलेल्या शिजवलेल्या पदार्थांपासून कच्चे अन्न वेगळे करण्याचा नेहमीच आपण प्रयत्न केला पाहिजे. हे सुनिश्चित करण्यासाठी आम्ही या पदार्थांना संपर्कात येऊ देऊ नये लाल मांसाचे रक्त इतर कोणत्याही अन्नास स्पर्श करीत नाही.
हे मनोरंजक आहे की शिजवण्यापूर्वी बेस नेहमीच साबण आणि पाण्याने हात देते. आपण आपल्या हातात राहिलेल्या जीवाणूंना काढून टाकण्यापूर्वी तुम्ही शौचालयात गेल्यावर विशेष काळजी घ्या. फ्रीज आणि त्याची ऑर्डर महत्त्वपूर्ण आहे. आपण हे लक्षात ठेवलेच पाहिजे की फ्रीजमधील खाद्यपदार्थांचे वर्गीकरण करणे आणि ज्यामुळे इतरांना धोका असू शकेल अशा पदार्थांना वेगळे करणे हे मनोरंजक आहे. वेगवेगळ्या ड्रॉर किंवा बॅगमध्ये मांस, मासे आणि कोंबडी घाला. आम्ही त्यांना फ्रीजमध्ये ठेवलेल्या उर्वरित अन्नाशी संपर्क साधू देऊ नये.
आम्ही कच्चे मांस हेमेटिकली बंद कंटेनरमध्ये ठेवू जेणेकरुन रक्त ठिबकणार नाही आणि इतर पदार्थांच्या थेट संपर्कात येऊ नये जे त्यास दूषित होऊ शकेल. तसेच, जर आपण हे कंटेनर स्वच्छ रॅग अॅल्युमिनियम फॉइलसह वापरू शकत असाल तर ते अधिक चांगले आहे. जर आपण भोजन हाताळत असाल तर वेगवेगळ्या पदार्थांवर उपचार करण्यासाठी वेगवेगळी भांडी वापरणे अधिक श्रेयस्कर आहे. जर आपल्याला इतकी भिन्न भांडी घ्यायची नसेल तर इतर प्रकारच्या खाद्यपदार्थाच्या संपर्कात ठेवण्यापूर्वी आम्ही भांडी खोली देखील स्वच्छ करू शकतो.
वापरण्यापूर्वी सर्व कंटेनर आणि भांडी स्वच्छ ठेवणे महत्वाचे आहे. साफसफाई करताना, कपड्याने घाणेरडी भांडी पुसणे पुरेसे नाही, ते गरम पाण्याने किंवा डिटर्जंटने देखील स्वच्छ केले पाहिजे.
तळलेले अंडी किंवा शिजवलेले अंडी यासारख्या पदार्थांची सेवा करताना, कच्च्या अंड्यातून अवशेष काढण्याचा प्रयत्न करा. अंडी हे असे अन्न आहे जे बर्‍याच क्रॉस दूषिततेचे संक्रमण करते, म्हणून त्यांच्या विरूद्ध अत्यंत सावधगिरी बाळगणे चांगले.
जर कापड कच्च्या अन्नाच्या अवशेषांसह घाणेरडे असेल तर ते बदला. शेवटच्या क्षणी कोशिंबीर एकत्र करा आणि जोपर्यंत आपण हे करत नाही तोपर्यंत योग्य प्रकारे रेफ्रिजरेट करा. आपले स्वयंपाकघर नियमितपणे स्वच्छ करा आणि कच्च्या अन्नाच्या अवशेषांची साफसफाई करू नका. स्वयंपाकघर गरम पाण्याने आणि डिटर्जंटने स्वच्छ करा जेणेकरुन क्रॉस दूषित होण्यास कारणीभूत ठरणारे सर्व अन्नपदार्थ काढून टाकले जातील.
जेव्हा क्रॉस दूषित होते
क्रॉस दूषित होणे आपल्या घरात बर्‍याच दैनंदिन परिस्थितीत होते. ते घडण्यासाठी मुख्य परिस्थिती काय आहेत ते पाहूया:
- जेव्हा अन्न हाताळणा'्यांचे हात स्वच्छ नसतात.
- प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर भांडी आणि पृष्ठभाग साफ न केल्यास (उदाहरणार्थ, जेव्हा इतर पदार्थ कापण्यापूर्वी मॉन्स्टर चांगला साफ केला जात नाही).
- जेव्हा कीटक किंवा उंदीर अन्नाच्या संपर्कात येतात.
- जेव्हा कच्चे पदार्थ शिजवलेले किंवा खाण्यास तयार उत्पादनांच्या संपर्कात येतात.
- पॅक केलेले उत्पादन जर एका झाकणाशिवाय ठेवलेले असेल.
प्रश्नातील अन्न हे दूषित होणे दोन प्रक्रियेत होते. एक अन्न तयार करताना आणि दुसरे स्टोरेज दरम्यान. अन्न तयार करण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, घाणेरडे हात, भांडी आणि उपकरणे यामुळे अन्न दूषित होऊ शकते. फक्त इतकेच नाही, परंतु धूम्रपान करणे, च्युइंग गम, आणि अन्न तयार करण्याच्या सुविधांमध्ये किंवा जवळ खाणे यासारख्या वाईट सवयीदेखील अन्नात प्रवेश करू शकणारे पदार्थ बाहेर टाकू शकतात आणि क्रॉस-दूषित होऊ शकतात.
स्वतंत्रपणे संग्रहित न केल्यास, कच्च्या पदार्थांमधील जीवाणू शिजवलेले किंवा तयार खाण्यासाठी तयार पदार्थ तसेच मांस आणि मासे यासारखे एकमेकांपासून वेगळे असलेले कच्चे पदार्थ दूषित करू शकतात. तद्वतच, ते वेगवेगळ्या रेफ्रिजरेटर आणि फ्रीजरमध्ये साठवल्या पाहिजेत, परंतु त्याच रेफ्रिजरेटरच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये देखील ते संग्रहित केले जाऊ शकतात. या प्रकरणात, ठिबक असलेल्या द्रव्यास दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी कच्चे अन्न खालच्या भागात प्रवेश करावे.
सामान्यपणे, अन्न नेहमीच नॉन-विषारी पदार्थांपासून बनवलेल्या धुण्यायोग्य कंटेनरमध्ये साठवले पाहिजे आणि झाकलेले किंवा प्लास्टिकच्या आच्छादनाने झाकलेले असावे.
मला आशा आहे की या माहितीसह आपण क्रॉस दूषण आणि त्यापासून कसे टाळावे याबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता.