Kei te rongo ake nga tangata mo nga hua kore maero, ahakoa he iti ake, he iti ake ranei o whakaaro mo te tikanga o enei momo taonga ina whakahuahia e koe i roto i te korerorero, kei te ruarua pea koe me pehea te tiki, te kimi ranei. Ko enei hua ka kiia hua tata kiromita kore ranei. He tino nui te hiranga o enei hua mena ka whai whakaaro tatou ki te taiao.
Na reira, ka whakatapua e matou tenei tuhinga ki te korero ki a koe nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo nga hua tata, me pehea te tiki, he aha nga ahuatanga me nga painga.
Taurangi
Nga waahanga matua
Ko nga hua 0 km ka kiia ko nga hua tata na te mea ko o raatau ahuatanga matua kei runga te tawhiti poto i waenga i te waahi o tana whakaputanga, kohinga ranei me te waahi hokonga, kohi whakamutunga ranei.
Ko te nui o te kai o enei hua kua honoa ki te kaupapa Slow Food. Ko tenei kaupapa e tiaki ana i te whakaaro ki te hoko me te kai kai ma te whakaaro ki te oranga tonutanga, te tiaki i te taiao, te hokohoko tika me te pono ki nga kaihanga me nga kaitoi o to tatou taiao.
Mo tetahi mea ka kiia he hua Km 0, me tutuki i a ia etahi momo whakaritenga. No reira, me noho i roto i te 100 kiromita tana hanga me tana kai. Ko enei hua o te rohe me whai kaupeka me te pararopi. I tua atu, ahakoa he whakaputa, he kawe waka me te tohatoha, me whai nga kaupapa here me nga tikanga tiaki taiao.
Na enei ahuatanga, ko nga painga o nga hua o te rohe ko te whakaheke i nga tukunga parahanga mai i nga waka me te whakaheke i te parahanga na te mea kaore he hua hangai, matū ranei e whakamahia ana i roto i a raatau mahi. Ma enei mea katoa, ka taea e koe te whakatutuki i te kai pai ake ma te kai i nga hua taiao. I tua atu, ko te ohanga whakatairanga ake he riterite me te tautoko mai i te mea e whakaihiihi ana i nga mahi ahuwhenua, kararehe me te ohanga o te rohe.
Nga hua tata i te hokomaha
Ka taea e ia o tatou te tiki hua o te rohe penei i te honi, nga hua, nga huawhenua, aha atu. te hoko ia ratou tika ki nga mahi tahi, ki nga toa waina, ki nga maakete a-rohe, ki nga kaihanga iti kei raro iho i te 100 kiromita mai i te waahi e noho ana matou.
Engari kaore matou i nga wa katoa e whai waahi ana, na reira me wehewehe me pehea te kimi hua o te rohe ki nga hokomaha. Ko te huarahi ngawari ki te mahi i tenei ko te titiro ki nga tapanga, i te mea he maha o ratou tohu hei awhina i te rereke mai i etahi atu tapanga. Ko te tikanga he tohu whakairoiro e tohu ana he hua Km 0 he hua tata ranei.
Heoi ano, karekau tonu enei hua o te rohe e whai tohu mana motuhake, ahakoa kei te timata etahi hapori motuhake ki te whakahaere i a raatau. Mo konei, ka whakamahia e ia kamupene, roopu kaihanga ranei nga tohutohu e kiia ana he tino watea ki tana tapanga. I tua atu, i nga toa o nga maakete me nga wharekai ka kitea e koe nga tohu e tohu ana i te takenga mai o a raatau hua. Ahakoa he aha, tirohia nga tapanga o nga hua kia mohio ai koe no hea mai, na te mea me ngawari nga korero, me te whiriwhiri i nga mea e tata ana ki te waahi i hokona ai e koe.
Nga take ki te kai i nga hua o te rohe
Ko nga take tino kitea mo te kowhiri i enei hua ko te kounga me te hauora. Tuatahi, ka tino heke te wa i waenga i te kotinga me te kai, no reira ka noho tata tonu nga ahuatanga o te kai kaore e rereke. Hei tauira, ka hou nga hua o te rohe, i te wa tino pai o te maoatanga, na reira ka mau tonu ona ahuatanga organoleptic katoa.
A ahakoa kaore i te 100% te tino mohio he pai ake te hauora o nga hua katoa o te rohe i era atu, e kitea ana he nui ake o tatou mohiotanga me te mana whakahaere mo te take i ahu mai ai. Na he mataaratanga takirua: nga kaiwhakahaere me nga kaihoko. I te nuinga o te waa, ka whakamaoritia enei mea katoa ki te koha kai nui ake, he reka ake te hauora me te kaha ake.
Tuarua, he tino take taiao. Ko enei momo hua ka pai ake te pumau na te mea he iti ake nga rawa taiao me nga wahie e pau ana i nga waka. Ka whakaitihia e te kai puhoi te tapuwae kaiao mo te wa roa. Arā, kua tino heke te tone o te waro hauhā (te nuinga o te huringa o te āhuarangi) ka tukuna ki te kōhauhau.
Ka mutu, ka kitea nga take ohaoha. Ko te tikanga, ko te iti ake o nga utu kaipuke me nga utu hokohoko kia pai ake nga utu mo nga kaihoko. A, ki te kore tonu e puta i roto i nga keehi katoa, na te mea me piki tonu te tono kia piki ake te tuku me te taurite o nga utu.
Engari, hei taapiri, ko te peti me te whakatairanga i nga hua o te tau me nga hua o te rohe he tautoko ano ohaoha ki nga ohanga tata me te rohe, na reira ka tautoko i nga rohe e noho tahi ai nga kaihoko me nga kaihanga. Mo enei take katoa, ka taea e tatou te kii ka whai hua nga hua o te rohe ki te oranga whaiaro me te oranga hapori.
He rereke ki nga hua pararopi me nga hua kaupeka
He pai rawa atu te merengi i te raumati, te persimmons i te ngahuru, me te artichokes i te takurua, kaua e whakahua i nga rōpere, ko te tae o te puna. Koia te korero mo te hua o te kaupeka, na te mea ko te huamata tino pai rawa atu ko te huamata i mahia mai i nga wahanga o te matomato kua maoa ki te wera. Ko te tikanga, ko nga tangata e whakatau ana ki te mahi penei ka kitea he merengi i te takurua, tera pea i te hokomaha tata, engari me mohio ratou e kore te hua e rite ki te taiao: no tera taha o te ao (kaore i te takiwa), kare ranei e whakaute i te huringa taiao o te whenua.
He pai ake te reka o nga hua o te tau, he pai ake te hauora. Ko te mutunga mai, kua tukuna e te Tari Ahuwhenua nga aratohu mo ia marama mo nga hua me nga huawhenua hei whakatairanga i nga tikanga kai tika. A, mo te riterite, mena he kaupeka, he iti ake te utu.
Ko te hua kaiao ("ecological", organic or biological, he rite tonu te tikanga) he hua ka riro mai i muri i te tirotiro i nga tawhā ture e whakaute ana i te taiao. Ka whakatauhia e te EU nga ture e whakahaere ana i te koiora hei whakaatu i te hanganga ture. Mai i te whakatō ki te whakatipu, te whakahaere, te tukatuka, te takai ranei, whakaarohia te katoa o nga mahi ki te tuku tapanga e whakaatu ana i nga kaihoko.
He pai ake nga hua pararopi? He ariā mo taua mea, engari kaore he mea i whakamatauhia. He nui ake te utu? Ae, na te mea me tino kaha te kaihanga ki te tikanga. Ko nga painga matua ko te whakaute i te taiao, kaua e whakamahi i nga hua matū, te whakanui i nga kararehe me te urutau ki nga huringa taiao.
He kaupapa whakaaro e rite ana ki te waahi me te tata, ahakoa ko nga ahuatanga "matomato" e toru kaore e uru tahi. Ehara i te mea mo te kaitakawaenga, engari ko te noho rite tonu ki te whakaki i te kete. He hou etahi o nga hua, a, ko te nuinga o nga wa kei te tata tonu. I te keehi tuatoru, he kaiao pea, he tino whakaute ki te taiao. Ko te tikanga, ko te mahi mo te oranga o te taiao me te taiwhenua, he pono mo te wa kei te heke mai ka uru katoa tatou.
Hei tuatahi ki te korero