Žinoma, jei kada nors patekote į sporto pasaulį, apie kurį girdėjote amino rūgštys. Amino rūgštys vaidina svarbų vaidmenį, kuris yra būtinas mūsų organizme. Tai yra organiniai junginiai, kurie sujungia baltymus, reikalingus tinkamam mūsų kūno funkcionavimui. Šios amino rūgštys tapo labai žinomos sporto papildų klausimais ir kasdienėje mityboje.
Todėl mes skirsime šį straipsnį, kad pasakytume apie visas aminorūgščių savybes ir funkcijas.
Kas yra aminorūgštys
Tai yra organiniai junginiai, kurie jungiasi tarpusavyje ir sudaro baltymus. Iš kurių daugiausia susideda anglies, vandenilio, deguonies ir azoto. Jie atlieka įvairias pagrindines funkcijas, kad tinkamai veiktų mūsų kūnas. Tarp funkcijų randame maisto skaidymąsi, kūno audinių augimą ar atstatymą ir galime būti energijos šaltinis. Tarp šių funkcijų labiausiai reikia kūno audinių augimo ir atstatymo. Šiuo atveju jie tapo žinomi, nes tai naudojama naujos liesos audinio ar raumenų masės generavimui.
Amino rūgštys taip pat yra atsakingos už leidimą raumenų susitraukimas ir rūgščių ir šarmų pusiausvyros palaikymas organizme. Visos šios savybės yra būtinos, kad mūsų kūnas galėtų tinkamai veikti. Aminorūgščių yra daugybė rūšių ir kiekviena iš jų atlieka savarankišką funkciją. Pažvelkime į jo ypatybes ir sudėtį.
Sudėtis ir rūšys
Aminorūgštys susideda iš organinių molekulių, turinčių amino grupę ir karboksilo grupę. Kiekvienos rūšies aminorūgštys turi skirtingą struktūrą ir Jas galima diferencijuoti į L ir D formas. Pirmosios struktūros yra natūralios organizmams, todėl laikomos svarbiausiomis. Jei analizuosime jį bendrai, galime sakyti, kad aminorūgštis susideda iš anglies, karboksilo, aminogrupės, vandenilio ir šoninės grandinės.
Visa ši kompozicija kyla iš to, kad yra įvairių tipų aminorūgščių ir kiekviena iš jų atlieka ypatingą ir unikalią funkciją mūsų kūne. Yra apie 250 skirtingų amino rūgščių, iš kurių tik 20 iš jų vadinamos proteinogeninėmis. Labiausiai paplitęs pavadinimas yra nepakeičiamos amino rūgštys ir laikomas labai svarbiu tinkamam kūno funkcionavimui.
Skirstysime, kokie yra skirtingi amino rūgščių tipai:
- Pagrindai: Tai yra tie, kurių kūnas negali gaminti natūraliai, ir yra dėl aktyvumo maistu. Šios amino rūgštys yra labai svarbios, nes mes privalome reguliariai valgyti maisto produktus, kuriuose jų yra. Nesunku išlaikyti subalansuotą mitybą, kurioje yra daug būtinų amino rūgščių. Šios aminorūgštys yra šios: histidinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, metioninas, fenilalaninas, treoninas, triptofanas ir valinas.
- Nebūtina: Tai yra amino rūgštys, kurias organizmas sugeba gaminti pats. Ne dėl šios priežasties jos yra amino rūgštys, reikalingos visam kūnui tinkamai veikti. Tai yra šie: alaninas, asparaginas, asparto rūgštis ir glutamo rūgštis.
- Sąlyginiai: Tai būtina norint kovoti su tam tikromis ligomis, tokiomis kaip stresas. Yra daugybė aminorūgščių, kurios atlieka funkcijas, viršijančias įprastą organizmo funkcionavimą. Tarp sąlyginių turime: argininą, glutaminą, tiroziną, gliciną, ornitiną, proliną ir seriną.
Nepaisant to, kad visi jo klasifikacijos pavadinimai, tiek esminiai, tiek neesminiai turi tą patį svarbų kūnui. Reikia išlaikyti pusiausvyrą tarp abiejų įprastų dietų kiekių. Tereikia nepamiršti, kad būtiniausių dalykų kūnas pats negalės pagaminti. Todėl būtina žinoti maisto produktus, kuriuose gausu šių junginių, ir dažnai juos įtraukti į dietą. Mums reikalingų aminorūgščių kiekis skiriasi kiekvienam žmogui, atsižvelgiant į tai, kad amžius ar fizinis ir psichinis nusidėvėjimas yra kintantys veiksniai.
Taip pat turime atsižvelgti į žmonių mokymą. Tiems žmonėms, kurie nuolat įgauna jėgų, reikia daugiau aminorūgščių, kad galėtų atkurti pažeistus audinius fizinio krūvio metu.
Maistas, kuriame gausu aminorūgščių
Aminorūgštys taip pat gali būti klasifikuojamos pagal kitus kriterijus ir pagal juos sudarančius maisto produktus. Panagrinėkime, kokios yra skirtingos klasifikacijos:
- Priklausomai nuo rūgščių ar bazinių grupių skaičiaus molekulėje: čia randame keletą amino rūgščių, tokių kaip rūgštinės, bazinės ir neutralios. Savo ruožtu jie išsiskiria į hidrofilinius ir hidrofobinius.
- Pagal struktūrą: Priklausomai nuo kiekvienos aminorūgšties struktūros, taip pat yra skirtingos klasifikacijos. Tai yra šie: alifatiniai, aromatiniai ir sieros.
Dabar išanalizuokime, kurie yra skirtingi maisto produktai, kuriuose gausu aminorūgščių. Nuo pat pradžių turime žinoti, kad bet koks maistas, kuriame yra daug baltymų, turi didelę amino rūgščių vertę. Pavyzdžiui, tokie maisto produktai kaip pienas, mėsa ir žuvis yra skirti dietai, kurioje yra pakankamai aminorūgščių.
Laikantis įprastos dietos, norint gauti rekomenduojamą visų reikalingų amino rūgščių kiekį, pakanka stiklinės pieno per dieną ar bet kokio kito tipo pieno. Pakanka su 150 gramų jogurto ar sūrio arba su 60 ir 90 gramų mėsos ar žuvies. Su šiais mažais labai lengvais kiekiais jau galite gauti amino rūgščių kiekį, reikalingą tinkamam kūno funkcionavimui.
Šio atvejo išimtis būtų baltoji žuvis arba tunas. Tam kiekvieną dieną reikia daugiau gramų, nes juose yra mažiau aminorūgščių. Kiaušiniai taip pat patenka į šią grupę, kiaušiniai yra pakankamo baltymų kiekio ekvivalentai. Atliekantiems jėgos treniruotes, jie turėtų valgyti daugiau amino rūgščių nei jie bus naudojami raumenų audinio kūrimui ir atsinaujinimui.
Nepamirškime, kad norėdami tinkamai funkcionuoti savo kūne, turime ne tik pažvelgti į šiuos junginius. Turime žinoti, kad jei dietoje trūksta šių junginių, gali pasireikšti tokie sutrikimai kaip virškinimas, depresija ar uždelstas vaikų augimas. Nors aminorūgščių trūkumas yra retas, jis gali egzistuoti tose dietose, kurios riboja tam tikrų maisto produktų vartojimą.
Tikiuosi, kad turėdami šią informaciją galite sužinoti daugiau apie aminorūgštis ir skirtingas jų rūšis.