오늘 우리는 생물학에서 매우 중요한 주제에 대해 이야기 할 것입니다. 그것은 올리고당. 이들은 2 ~ 10 개의 단당류 잔기로 구성되고 글리코 시드 결합으로 연결된 분자입니다. 이러한 올리고당은 토마토, 우유, 양파, 보리, 호밀 및 마늘과 같은 다양한 영양소가 풍부한 식품에서 찾을 수 있습니다.
따라서 우리는 올리고당의 모든 특성, 작동 및 중요성을 알려 드리기 위해이 기사를 바칠 것입니다.
주요 기능
올리고당의 중요성은 식품 산업과 농업에서 시작됩니다. 그리고 이러한 영역에서 프리 바이오 틱스에서의 작용에 대해 큰 관심을 기울였습니다., 소화 불가능한 물질, 결장 박테리아 종의 성장 및 활동을 선택적으로 자극하여 일부 유익한 물질. 신문은 천연 자원과 다당류의 가수 분해를 통해 얻습니다. 식물에서 분석 해보면 포도당, 갈락토오스, 자당의 올리고당이며 후자가 가장 풍부하다는 것을 알 수 있습니다. 그들은 또한 당 단백질을 형성하는 단백질에 부착 된 것으로 발견 될 수 있습니다.
당 단백질의 중요성은 세포 인식, 렉틴 결합, 세포 외 기질 형성, 바이러스 감염 및 항원 결정기에서의 역할에 있습니다. 탄수화물의 구성은 다양합니다. 올리고당은 케토 오스와 알 도스가 될 수있는 단당류로 구성됩니다. 그들은 수많은 하이드 록실 그룹을 가진 설탕 유형의 변형 탄수화물입니다. 이러한 하이드 록실이 갖는 알코올 그룹은 일차 및 이차 일 수 있습니다. 이런 식으로 우리는 올리고당을 구성하는 단당류의 구조가 고리 형임을 알 수 있습니다. 이러한 구조는 피 라노스 또는 푸라 노스 유형일 수 있습니다.
이것의 예는 순환 구조가 피 라노스 인 알 도스 인 포도당입니다. 반면에 과일에서 우리는 순환 구조가 푸라 노스 인 케토시스 인 과당을 발견합니다. 올리고당을 형성하는 모든 단당류는 글리 세르 알데히드의 D 배열을 가지고 있습니다. 소화가 안되고 다른 구성을 가진 올리고당이 있습니다. 그들이 소화되지 않는다는 사실은 구성이 장과 타액의 소화 효소에 의해 가수 분해 될 수 없다는 사실 때문입니다. 그럼에도 불구하고, 그들은 결장에있는 박테리아의 효소 작용에 의해 가수 분해에 민감합니다.
올리고당의 구성 및 기능
기사의 시작 부분에서 언급했듯이 이들은 3-10 개의 단당류 잔기로 구성됩니다. 구성을 볼 때 발견되는 예외 중 하나는 이눌린입니다. 단당류 잔기가 10 개 이상인 소화 불가능한 올리고당입니다. 잔류 물을 언급 할 때 우리는 단당류 사이에 글리코 시드 결합이 형성 될 때 물 분자의 제거를 가리 킵니다.
기능과 관련하여 가장 일반적인 이당류는 자당과 유당입니다. 둘 다 신체가 잘 기능하도록 돕는 에너지 원입니다. 소화가 안되는 올리고당의 일부 기능은 프리 바이오 틱스이며 박테리아의 성장을 개선하고 콜레스테롤을 낮추는 것입니다. 따라서 우리가 일상 생활에서 사람들의 건강을 향상시키고 싶다면 식품 산업에 훌륭한 옵션입니다.
그들은 또한 인공 감미료로 사용되며 골다공증에 중요한 역할을합니다. 이러한 분자의 품질을 향상시키는 또 다른 측면은 장내 미생물의 성장을 촉진하여 당뇨병을 제어하는 것입니다. 이러한 올리고당은 병원성 식물상을 줄이고 면역 체계의 반응을 개선하여 감염 및 설사 위험을 줄이는 것과 같은 특성에 기인합니다.
이러한 모든 기능을 지원하는 수많은 연구가 있으며 우리가 일상 생활에 더 많이 참여하려고 할 때마다 있습니다.
올리고당의 종류
우리가이 분자들을 분류하려고 할 때, 우리는 그것들이 일반적이고 희귀 한 것으로 나눌 수 있음을 알 수 있습니다. 첫 번째는 이당류입니다. 자당과 유당이 가장 흔합니다. 가장 희귀 한 것은 그렇게 소유 한 사람들입니다. 단 3 개 이상의 단당류 잔류 물 만 있으며 대부분은 식물에 분포되어 있습니다. 자연에서 발견되는 것은 그것을 구성하는 단당류가 다릅니다. 따라서 다음과 같은 올리고당이 발견됩니다 : 프 락토 올리고당 (FOS), 갈 락토 올리고당 (GOS); 갈 락토 올리고당 (LDGOS)에서 유래 된 락툴로 올리고당; 자일로 올리고당 (XOS); 아라 비노 올리고당 (OSA); 해조류 (ADMO)에서 추출합니다.
이러한 분자를 분류하는 또 다른 방법은 분자를 XNUMX 차 및 XNUMX 차 그룹으로 나누는 것입니다. 일차적 인 것은 식물에서 발견되는 것으로 포도당과 자당을 기반으로 한 것으로 나뉩니다. 다른 한편으로, 우리는 XNUMX 차에서 형성된 XNUMX 차를 가지고 있습니다. 일차적 인 것은 단당류와 글리코 실 트랜스퍼 라제를 통해 글리코 실 공여체로부터 합성 된 것들입니다. 이것의 예는 자당입니다.
이당류는 더 풍부하며 그중에는 자당이 있습니다. 자당은 포도당과 과당으로 구성됩니다. 반면에 포도당과 갈락토오스로 구성된 유당이 있습니다. 유당은 우유에서만 발견됩니다. 오늘날에는 몸에 유당을 대사 할 수있는 효소가 없기 때문에 유당을 견디지 못하는 사람들이 많이 있습니다.
결장암에서의 응용
대장 암의 출현은 생활 방식과 관련이 있습니다. 육류와 알코올은이 질병의 발병 위험을 증가시키는 반면 섬유질과 우유가 풍부한 식단은이를 감소시킵니다. 따라서 영양분이 풍부하고 다양한 음식을 식단에 도입하는 방법을 배우는 것이 필수적입니다. 프리 바이오 틱스의 합리적인 사용은 다음과 같은 관찰에 근거합니다. bifidobacteria와 lactobacilli는 발암 성 화합물을 생성하지 못합니다.
수행 된 대부분의 연구는 인간이 아닌 동물에서 이루어졌습니다. 프리 바이오 틱스의 섭취는 대장 세포와 유전 독성을 크게 감소시켜 장 장벽의 기능을 증가시키는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다.
이 정보를 통해 올리고당과 그 특성에 대해 더 많이 알 수 있기를 바랍니다.