直接ではないように思われるかもしれませんが、私たちが毎日食べるものは、世界中で発生する環境への影響の決定要因です。 農業と家畜は廃棄物を生成し、水と土壌を汚染し、特定の温室効果ガスを生成し、それが地球の気温を上昇させています。 食生活とフードシステム全体を変える必要性に直面して、 持続可能な食品。 この方法は、達成するのは困難ですが、ますます明白になっています。
この記事ではこの状況を詳細に分析し、あなたの食生活をより持続可能にするいくつかの解決策を提供しようとします。 あなたはそれについてもっと知りたいですか？
FAOによる食品の持続可能性
FAOは、環境に配慮する食事だけでなく、各場所の経済的および社会文化的側面に適応した持続可能な食品として定義しています。 私たちが消費する食品は、その生産中に環境への影響を最小限に抑えることが不可欠です。 それは、梱包や輸送だけでなく、生産サイクル全体にも関係しています。
私たちがライフサイクル全体を通して消費する特定の製品の生産によって引き起こされた損害を示すさまざまな指標があります。 原料であり、環境から抽出されているため、廃棄物になります。 この指標はライフサイクル分析（LCA）として知られています。 このLCAに加えて、カーボンフットプリントなどの他の環境指標がある可能性があります。 つまり、私たちが活動で排出する炭素の量と、それに必要な表面です。
このすべてのデータの分析は非常に複雑です。 現在、多くの国があります 製品の開発にいくつかの持続可能性の考慮事項を組み込むことに成功しました。 食品政策は、特定の製品の作成と輸送および消費の両方における環境への影響を最小限に抑えるという点でより厳格です。 この環境安定を実現するためには、制作会社が電池を入れるだけでなく、市民への食育も重要です。
持続可能な食品に関係する要因
加工食品は、現在の経済システムで常に急いでいます。 より手の込んだ料理を作る時間があり、ほぼ毎日外食しなければならない人は言うまでもありません。 これらのタイプの人々にとって、加工食品や超包装食品はより実現可能で入手しやすいものです。 これにより、このタイプの製品の需要が高まり、最終的には それは汚染と環境への影響の増加につながります。
より健康的な食品政策を環境に取り入れたおかげで、いくつかの規制およびプログラミングへの影響が食品ガイドに実装されました。 これらのガイドは、市民と生産企業の両方のための持続可能な食品に関するいくつかの推奨事項の統合と開発を促進します。
そして、それは、私たちが生成しているすべての排出量を、超パッケージ製品を消費するという単純な事実のために数えているわけではないということです。 さらに進むことなく。 例を見てみましょう。 冷凍ラザニアを買いました。 通常、これらのラザニアにはXNUMXつのパッケージがあります。最初のパッケージは外側のもので、通常は段ボールで作られています。 XNUMXつ目はラップで、XNUMXつ目はそれが入っている容器です。 数分で消費される食品を生産できるようにするためのXNUMXつのパッケージがあります。
上記のラザニアのパッケージのLCAだけでなく、家庭で消費されるまでのラザニアの製造プロセス全体、冷凍、輸送、流通も考慮に入れる必要があります。 一度消費された廃棄物とその後の処理を数える必要があります。リサイクルしないと、その材料も使用できません。
持続可能な栄養に関する推奨事項
多くの企業が環境保護の観点から実施しているこれらの推奨事項には、次のものが含まれます。主に植物由来の食品に基づいており、その由来が地元であることが望ましい食事をとること。 季節の農産物は非季節の農産物よりもはるかに優れています、その生産に必要なリソースが少なく、結局のところ、汚染が少ないためです。 良い食事には肉の成分が含まれている必要があることを忘れないでください（菜食主義者でもビーガンでもないすべての人々にとって）。 しかし、その目的は食品廃棄物を減らすことです。
もうXNUMXつの推奨事項は、持続可能な埋蔵量からのみ魚を消費し、赤身の肉の消費を減らして、食事で栄養を与えることです。 糖度の高い加工食品、 それらを削除することもお勧めします。 この機会に、環境やプラスチック廃棄物の大量排出だけでなく、消費者の健康にも目を向けています。 糖分の多い飲み物は、糖尿病、高血圧、肥満などの問題を引き起こし、他の心血管疾患に関連していることが科学的に証明されています。
持続可能な消費と生産のためのこれらすべてのガイドラインは、 FAOと食糧気候研究ネットワーク：プレート、ピラミッド、惑星。 その中で、私たちが置かれている状況の完全なビジョンと、各国が提案された各ガイドに持続可能性をどのように取り入れているかを見ることができます。
持続可能な食事
持続可能な食事とは、環境への影響が少なく、人々のすべてのニーズをなんとか満たすことができる食品と栄養の安全を確保するのに役立つ食事です。 さらに、現在の世代が将来の世代を導き、教育して、より健康的なライフスタイルを導くことができるように努めています。
環境への影響を減らすことは、生物多様性と生態系も尊重します。 文化的には、それらはすべての人に受け入れられ、経済的にアクセス可能で、自然と人的資源の両方を最適化したガイドです。
あなたができる最善のことは、あなたが加工して過剰な包装で購入する食品を減らすためにあなたの食生活を変えることです。 環境への影響を減らすだけでなく、健康にも貢献します。 食品は、植物由来のものを優先し、健康的であるため、可能な限り「本物」でなければなりません。
この情報で、持続可能な食品についてもっと学ぶことができることを願っています。