動物性タンパク質と環境、危険な組み合わせ

赤身

筋肉に起因する栄養素がある場合、それは確かに タンパク質。 確かに、それは筋肉組織の主要な構成要素であり、個人がスポーツに興味があるとき、体重を減らしたいとき、または単に健康の世話をしたいときに、その貢献を毎日最適化する価値があります。 減量と頻繁な練習 活動 物理学 事実上、それらは理論的ニーズの増加を引き起こします。

この推論は生理学的であり、主な主題です 提言 栄養の。 しかし、集合的な側面で、食品の役割をもう少しグローバルに見ると、状況はそれほど単純ではありません。 確かに、 人口動態の進化 そして、動物性タンパク質への貢献を増やすという世界人口の現在の傾向は、ついに問題を引き起こし始めています。

つつ 射影 彼らは私たちを9,6年までに地球上に2050億人以上の住民に導きます。動物性タンパク質におけるこの種の消費の維持は確かに生態学的問題です。 人道的規模で、消費を修正する タンパク質 動物は欠かせません。 家畜生産は耕作地の70%を独占しており、世界中で栽培されている穀物の40%は、この土地を移動する牛に餌を与える運命にあります。

これは、この増大する需要を保証するための重要なポイントのXNUMXつです。 タンパク質 animales。 土壌の肥沃度と生態系の尊重を損なうために、穀物の生産を増やすことが不可欠です。 要約すると、世界では840億2000万人以上が飢餓に苦しんでおり、XNUMX億人が飢餓に苦しんでいます。 欠陥 栄養の、現在のシステムは、栄養、環境、経済の両方のグローバルな解決策を損なう動物性タンパク質の増大するニーズに対応するために、弱いエネルギー収量を優先しています。

確かに、種に応じて、 コステ エネルギッシュ 推定動物カロリーの約3〜9野菜カロリーです。 工業的に200年間飼育された牛肉を例にとると、XNUMXキロの牛肉が提供されます。 、この牛は1300kgの穀物と7200kgの飼料を消費します。 集約的な畜産で7キロの肉を生産するには、平均してXNUMXキロの穀物が必要です。 栽培と言う人は、水の消費量も言います。

La 足跡 これは仮想測定単位であり、直接的および間接的なすべての段階で食品の生産に必要な水を定量化することができます。 1996年から2005年の間に、人類の水の痕跡は膨大であり、その92%は 農業牛の飼育。 ユネスコのHIEが2010年に発表したレポートによると、15.000キロの牛肉の生産にはXNUMXリットルの水が必要です。


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