La radiasi dari makanan, secara resmi disebut ionisasi, itu terdiri dari menundukkan makanan ke radiasi pengion, sinar gamma dan sinar-X. Prosedur ini, ditemukan pada tahun 40-an oleh ilmuwan Prancis, untuk kebutuhan pertukaran internasional, memungkinkan untuk dekontaminasi makanan, menekan mikroorganisme dan serangga, memperlambat pematangan, menghambat perkecambahan dan mengawetkan makanan dengan lebih baik. Ini juga memungkinkan transportasi yang lebih baik untuk jarak jauh, dan penyimpanan jangka panjang.
Keuntungan radiasi dari makanan
La radiasi makanan itu tidak membuat makanan menjadi radioaktif. Jangan bingung dengan kontaminasi radioaktif. Biasanya disajikan sebagai tidak berbahaya dibandingkan metode pengawetan industri lainnya, teknologi ini memungkinkan menghindari penggunaan produk kimia.
Ini juga lebih mudah digunakan daripada beku, dan dapat diterapkan pada hampir semua produk, termasuk produk segar, sebagai lawan dari perawatan berbasis panas.
Pendukung dari radiasi makanan Mereka menyajikannya sebagai solusi ajaib melawan penyakit yang ditularkan melalui makanan. Sayangnya, banyak penelitian ilmiah menunjukkan batasan dan risiko kesehatan dari radiasi juga.
Resiko radiasi
Beberapa asosiasi membela konsumen dan lingkungan menyoroti pemiskinan nilai gizi vitamin yang terkandung dalam makanan. Meskipun radiasi cukup untuk membunuh organisme tingkat tinggi, radiasi tidak menghilangkan racun yang dilepaskan oleh bakteri dan jamur. Namun, itu bisa menghancurkan Vitamin dan menyebabkan terbentuknya zat baru atau radikal bebas yang berbahaya bagi kesehatan makanan.
Beberapa bakteri Mereka sangat berguna karena bertindak sesuai penampilan makanan dan dengan demikian memungkinkan konsumen menemukan makanan yang mencurigakan. Makanan bercahaya tampak lebih sehat, tetapi tidak selalu sehat. Oleh karena itu, radiasi dapat digunakan untuk menutupi produk yang sudah terlalu tua dan tidak boleh dikonsumsi dari konsumen, sehingga dapat diganti dengan produk yang baik. praktek sanitasi atau untuk daur ulang produk yang mencapai tanggal kedaluwarsa.
Los Makanan terionisasi mereka mungkin mengandung unsur-unsur yang diduga karsinogenik. Pada tingkat ini, hewan laboratorium yang diberi pakan yang diradiasi dalam waktu lama menderita banyak penyakit genetik, masalah reproduksi, deformasi dan mortalitas dini.
Risiko terhadap lingkungan
Dari sudut pandang lingkungan, kami dapat mengutip risiko terkait dengan pengoperasian fasilitas dan pengangkutan bahan nuklir. Selain itu, teknik ini mendukung mode produksi dan distribusi industri offshoring di mana transportasi, sumbernya kontaminasi, tidak lagi menjadi masalah pengawetan makanan.
Ini memiliki konsekuensi, karena radiasiDengan memperpanjang durasi pengawetan makanan, Anda berisiko menonjolkan relokasi produk pertanian ke mana norma lingkungan dan masalah sosial dapat menyedihkan untuk tanaman yang dapat ditanam secara lokal.