Orang-orang semakin sering mendengar tentang produk zero mile, dan bahkan jika Anda memiliki sedikit banyak gagasan tentang arti jenis barang ini saat Anda menyebutkannya dalam percakapan, Anda mungkin ragu tentang cara mendapatkan atau menemukannya. Produk ini disebut produk kedekatan atau kilometer nol. Pentingnya produk ini cukup tinggi jika kita memperhatikan lingkungan.
Oleh karena itu, kami akan mendedikasikan artikel ini untuk memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang produk proximity, cara mendapatkannya, fitur apa yang mereka miliki dan kelebihannya.
Fitur utama
Produk 0 km disebut juga produk proximity karena ciri utamanya didasarkan pada jarak pendek antara tempat produksi atau pengumpulannya dan tempat penjualan atau konsumsi akhir.
Peningkatan konsumsi produk ini telah dikaitkan dengan gerakan Slow Food. Gerakan ini membela gagasan membeli dan mengonsumsi makanan dengan memperhatikan kelestarian, kepedulian terhadap lingkungan, perdagangan yang adil dan komitmen etis terhadap produsen dan pengrajin di lingkungan kita.
Agar suatu barang dapat dianggap sebagai produk Km 0, barang tersebut harus memenuhi serangkaian persyaratan. Karena itu, produksi dan konsumsinya harus berada dalam jarak 100 km. Produk lokal ini harus musiman dan organik. Selain itu, apakah itu produksi atau transportasi dan distribusi, kebijakan dan tindakan perlindungan lingkungan harus diikuti.
Karena karakteristik ini, keunggulan produk lokal termasuk pengurangan emisi polusi dari transportasi dan pengurangan polusi karena tidak ada produk buatan atau kimia yang digunakan dalam pembuatannya. Dengan semua ini, Anda juga dapat mencapai pola makan yang lebih sehat dengan mengonsumsi lebih banyak produk alami. Selain itu, ekonomi yang dipromosikan lebih merata dan mendukung karena mendorong pertanian, peternakan, dan ekonomi lokal.
Produk kedekatan di supermarket
Masing-masing dari kita dapat memperoleh produk lokal seperti madu, telur, sayuran, dll. membeli mereka langsung ke koperasi, kilang anggur, pasar lokal atau produsen kecil yang terletak kurang dari 100 km dari tempat tinggal kami.
Tetapi kami tidak selalu memiliki pilihan seperti itu, jadi perlu dibedakan bagaimana menemukan produk lokal di supermarket. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan melihat label, karena mereka sering memiliki lencana yang membantu membedakannya dari label lain. Biasanya simbol grafis yang mengidentifikasinya sebagai produk Km 0 atau produk kedekatan.
Namun, produk lokal tersebut masih belum memiliki stempel resmi tertentu, meskipun beberapa komunitas otonom mulai mengaturnya. Untuk alasan ini, setiap perusahaan atau asosiasi produsen menggunakan petunjuk yang dianggap paling sesuai pada labelnya. Juga, di kios-kios pasar atau restoran Anda akan menemukan lencana yang menunjukkan asal produk mereka. Bagaimanapun, periksa label produk untuk mengetahui dari mana asalnya, karena ini harus dengan mudah dirinci, dan selalu pilih yang paling dekat dengan tempat Anda membelinya.
Alasan mengkonsumsi produk lokal
Alasan paling jelas untuk memilih produk tersebut adalah kualitas dan kesehatan. Pertama, interval waktu antara panen dan konsumsi sangat berkurang, jadi sifat makanannya hampir tidak berubah. Misalnya, buah lokal akan segar dan pada saat pematangan optimal, sehingga mempertahankan semua kualitas organoleptiknya.
Dan meskipun tidak 100% yakin bahwa semua produk lokal lebih sehat daripada yang lain, jelas bahwa kita memiliki lebih banyak pengetahuan dan kendali atas dari mana asalnya. Jadi ada pengawasan ganda: regulator dan konsumen. Secara umum, semua ini diterjemahkan menjadi kontribusi nutrisi yang lebih besar, rasa yang lebih sehat dan lebih kuat.
Kedua, ada alasan lingkungan yang sangat penting. Jenis produk ini lebih berkelanjutan karena lebih sedikit sumber daya alam dan bahan bakar yang dikonsumsi dalam transportasi. Slow Food akan mengurangi jejak ekologis dalam jangka panjang. Dengan kata lain, tonase karbon dioksida (terutama yang menyebabkan perubahan iklim) yang dipancarkan ke atmosfer telah sangat berkurang.
Akhirnya, kami menemukan alasan ekonomi. Pada prinsipnya, biaya pengiriman dan perantara yang lebih rendah harus menjamin harga yang lebih baik bagi konsumen. Dan, jika masih tidak terwujud dalam semua kasus, itu karena permintaan masih harus meningkat lebih banyak agar pasokan meningkat dan harga seimbang.
Tapi, selain itu, bertaruh dan mempromosikan produk musiman dan lokal juga berarti mendukung ekonomi ke ekonomi terdekat dan lokal, sehingga mendukung wilayah di mana konsumen dan produsen hidup berdampingan. Untuk semua alasan ini, kita dapat mengatakan bahwa produk lokal berkontribusi pada kesejahteraan pribadi dan kesejahteraan sosial.
Perbedaan dengan produk organik dan musiman
Semangka paling baik di musim panas, kesemek di musim gugur, dan artichoke di musim dingin, belum lagi stroberi, yang merupakan warna musim semi. Itulah yang dimaksud dengan produk musiman, karena salad tomat terbaik adalah yang dibuat dengan potongan tomat yang matang dengan panas. Tentu saja, orang yang memutuskan untuk melakukan ini akhirnya akan menemukan melon di musim dingin, mungkin di supermarket terdekat, tetapi mereka harus tahu itu. produk tidak akan alami: baik itu berasal dari belahan dunia lain (tidak lagi lokal), atau tidak menghormati siklus alami bumi.
Produk musiman terasa lebih enak dan lebih sehat. Akibatnya, Departemen Pertanian telah mengeluarkan pedoman buah dan sayuran bulanan untuk mempromosikan kebiasaan makan yang benar. Dan untuk konsistensi, jika musiman, lebih murah.
Produk ekologis ("ekologis", organik atau biologis, karena artinya sama) adalah produk yang diperoleh setelah mengamati parameter peraturan yang menghormati lingkungan. UE menetapkan aturan yang mengontrol biometrik untuk menunjukkan kepatuhan. Dari penanaman hingga pembibitan, penanganan, pemrosesan, atau pengemasan, pertimbangkan seluruh proses untuk memberikan label yang menginformasikan konsumen.
Apakah produk organik lebih baik? Ada teori tentang itu, tetapi tidak ada yang terbukti. Itu lebih mahal? Ya, karena produsen harus lebih ketat dalam metode. Keuntungan dasarnya adalah menghormati lingkungan, tidak menggunakan produk kimia, menghargai hewan dan beradaptasi dengan siklus alam.
Sebuah filosofi yang mirip dengan temporalitas dan kedekatan, meskipun tiga sifat "hijau" tidak harus berjalan bersama. Ini bukan tentang menjadi agresif, ini tentang menjadi konsisten dalam hal mengisi keranjang. Beberapa produk segar dan biasanya bersumber di sekitar. Dalam kasus ketiga, mereka mungkin ekologis dan paling menghormati lingkungan. Padahal, bekerja untuk kelestarian lingkungan dan lingkungan pedesaan adalah komitmen untuk masa depan yang melibatkan kita semua.