La táplálékból származó sugárzás, amelyet hivatalosan ionizációnak hívnak, abból áll, hogy egy ételt ionizáló sugárzásnak, gammasugárzásnak és röntgensugárzásnak vetnek alá. Ez az eljárás, amelyet az 40-es években francia tudósok találtak ki a nemzetközi csereprogramok igényeinek kielégítésére, lehetővé teszi az élelmiszerek fertőtlenítését, bizonyos mikroorganizmusok a rovarok pedig lassítják az érést, gátolják a csírázást és jobban megőrzik az ételeket. Ez lehetővé teszi a jobb szállítást nagy távolságokon és a hosszú távú tárolást is.
Az ételből származó sugárzás előnyei
La élelmiszer-sugárzás az ételt nem teszi radioaktívvá. Nem szabad összetéveszteni a radioaktív szennyezéssel. Általában kevésbé káros, mint más ipari tartósítási módszerek, ez a technológia lehetővé teszi a vegyi termékek használatának elkerülését.
Könnyebb használni, mint a fagyasztó, és gyakorlatilag minden termékre alkalmazható, beleértve a friss termékeket is, szemben a hőalapú kezelésekkel.
Támogatói a élelmiszer-sugárzás Csodamegoldásként mutatják be az élelmiszer által terjedő betegségek ellen. Sajnos számos tudományos tanulmány megmutatja a sugárzás határait és egészségügyi kockázatait is.
A sugárzás kockázata
Egyes egyesületek a Fogyasztók és a környezet kiemeli az élelmiszerekben található vitaminok tápértékének elszegényedését. Noha a sugárzás elegendő a magasabb rendű organizmusok elpusztításához, nem távolítja el a baktériumok és gombák által kibocsátott méreganyagokat. Ez azonban tönkreteheti Vitaminok és az élelmiszerek egészségére káros, újonnan képződő anyagok vagy szabad gyökök képződését okozhatják.
Néhány baktériumok Nagyon hasznosak, mivel az élelmiszer megjelenésére hatnak, és így lehetővé teszik a fogyasztók számára a gyanús ételek felfedezését. A sugárzott ételek egészségesebbnek tűnnek, de nem mindig egészségesek. Emiatt a sugárzás felhasználható a túl régi termékek elfedésére, amelyeket nem szabad fogyasztóktól fogyasztani, ezért helyettesíthetők a jó termékekkel. gyakorlat egészségügyi vagy a lejárati dátumot elérő termékek újrahasznosításához.
sok élelmiszer ionizált rákkeltőnek gyanítható elemeket tartalmazhatnak. Ezen a szinten a hosszú ideig besugárzott táplálékkal etetett laboratóriumi állatok sok genetikai betegségben, reproduktív problémákban, deformációkban és halálozás korai.
Környezeti kockázatok
Környezetvédelmi szempontból idézhetjük a kockázatok a létesítmények üzemeltetésével és a nukleáris anyagok szállításával kapcsolatosak. Ezen túlmenően ez a technika támogatja az ipari termelési és forgalmazási módok kiszorítását, ahol a szállítás, a forrás szennyeződés, már nem jelent problémát az élelmiszerek tartósításában.
Ennek következményei vannak, mert a sugárzásAz élelmiszerek tartósításának meghosszabbításával fennáll annak a veszélye, hogy hangsúlyozza a mezőgazdasági termékek áthelyezését szabványok környezeti a társadalmi problémák pedig siralmasak lehetnek a helyben termeszthető növények számára.