Ha van olyan tápanyag, amelyet az izmoknak tulajdonítanak, akkor minden bizonnyal az fehérjék. Valójában ez az izomszövet egyik fő alkotóeleme, amelynek hozzájárulását érdemes naponta optimalizálni, ha az egyént sport érdekli, ha fogyni akar, vagy egyszerűen csak gondoskodik az egészségről. Fogyás és gyakori gyakorlat a tevékenység fizika valójában növelik az elméleti szükségleteket.
Ez az érvelés fiziológiai és a fő témája ajánlások táplálkozási. De ha valamivel globálisabban vesszük szemügyre az étel szerepét, kollektív dimenzióban, akkor a helyzet nem ilyen egyszerű. Valóban, látva a demográfiai evolúció és a világ népességének jelenlegi tendenciája, hogy növeli az állati fehérjében való részvételüket, végül problémát kezd kialakítani.
míg előrejelzések 9,6-re több mint 2050 milliárd lakoshoz vezetnek a bolygón, az ilyen típusú állati fehérjék fogyasztásának fenntartása valóban ökológiai probléma. Humanitárius szinten vizsgálja felül a fehérjék állatok nélkülözhetetlenek. Az állattenyésztés a szántóterületek 70% -át monopolizálja, és a világszerte termesztett gabonafélék 40% -át az ezeket a földeket mozgató állatállomány táplálására használják.
Ez az egyik lényeges pont e növekvő kereslet garantálásához fehérjék animales. Elengedhetetlen a gabonatermelés növelése a talaj termékenységének és az ökoszisztéma tiszteletének rovására. Összefoglalva: míg a világon több mint 840 millió ember éhezik és 2000 milliárd ember éhezik hiányosságok táplálkozási, a jelenlegi rendszer a gyenge energiahozamot helyezi előtérbe, hogy reagáljon az állati fehérjék növekvő igényeire, mind a táplálkozási, mind a környezeti, mind a gazdasági megoldások kárára.
Valóban, fajtól függően, a Coste energikus a becsült állati kalória körülbelül 3-9 növényi kalória. Ha példát veszünk egy marhahúsra, amelyet három éven keresztül iparban termeltek, hogy 200 kilót nyerjenek hús, ez az ökör 1300 kg gabonát és 7200 kg takarmányt fogyaszt. Az intenzív állattenyésztésben átlagosan 7 kiló gabona szükséges egy kilogramm hús előállításához. Aki azt mondja, hogy művelés, azt mondja a vízfogyasztás is.
La lenyomat víz Ez egy virtuális mértékegység, amely lehetővé teszi az élelmiszer előállításához szükséges víz mennyiségi meghatározását az összes szakaszban, közvetlen és közvetett módon. 1996 és 2005 között az emberiség víznyomása óriási volt, ennek 92% -át a mezőgazdaság és szarvasmarha-nevelés. Az UNESCO HIE 2010-ben közzétett jelentése szerint egy kilogramm marhahús előállításához 15.000 XNUMX liter vízre van szükség.