Održiva hrana

Savjeti za održivu prehranu

Iako se možda ne čini tako izravno, ono što jedemo svaki dan odlučujući je čimbenik u utjecajima na okoliš koji se javljaju širom svijeta. Poljoprivreda i stočarstvo proizvode otpad, zagađuju vodu i tlo te dobivaju određene stakleničke plinove koji uzrokuju porast globalnih temperatura. Suočen s potrebom promjene prehrane i cjelokupnog prehrambenog sustava, koncept održiva hrana. Ova metoda postaje sve očitija, iako je teško dostižna.

U ovom članku detaljno analiziramo ovu situaciju i pokušat ćemo dati neka rješenja koja vaše prehrambene navike čine održivijima. Želite li znati više o tome?

Održivost hrane FAO

Smanjenje utjecaja na okoliš

FAO definira kao održivu hranu ne samo one dijete koje se brinu o okolišu, već su prilagođene ekonomskim i socio-kulturnim dimenzijama svakog mjesta. Bitno je da hrana koju konzumiramo tijekom proizvodnje proizvede najmanji utjecaj na okoliš. To nema veze samo s ambalažom ili transportom, već i s cijelim proizvodnim ciklusom.

Postoje različiti pokazatelji koji nam pokazuju štetu nastalu proizvodnjom određenih proizvoda koje konzumiramo tijekom cijelog njihovog životnog ciklusa. Budući da je sirovina i vadi se iz okoliša, sve dok ne otpad. Ovaj je pokazatelj poznat pod nazivom Analiza životnog ciklusa (LCA). Moguće je da ovom LCA imamo i druge ekološke pokazatelje poput ugljičnog otiska. To će reći, količina ugljika koju emitiramo u svojim aktivnostima i površina koja nam je za to potrebna.

Analiza svih ovih podataka nešto je prilično složeno. Mnogo je zemalja koje trenutno su uspjeli ugraditi neka razmatranja održivosti u razvoj svojih proizvoda. Politike prehrane strože su u smislu minimiziranja utjecaja na okoliš kako u stvaranju, tako i u prijevozu i potrošnji određenog proizvoda. Da bi se postigla ova okolišna stabilnost, nije potrebno samo da proizvodne tvrtke stave baterije, već je važno i obrazovanje o hrani za građane.

Čimbenici uključeni u održivu hranu

Prehrambene smjernice

Prerađena hrana dolazi s žurbom koju uvijek imamo u našem trenutnom ekonomskom sustavu. Rijetko je kad osoba koja ima vremena kuhati složenija jela, a ne spomenuti sve one ljude koji gotovo svakodnevno moraju jesti vani. Za ove tipove ljudi prerađena i ultrapakirana hrana je izvedivija i dostupnija. To povećava potražnju za ovom vrstom proizvoda i, konačno, to se pretvara u povećanje zagađenja i utjecaja na okoliš.

Zahvaljujući integriranju politika zdravije hrane s okolišem, neke regulatorne i programske implikacije implementirane su u vodiče o hrani. Ovi vodiči promiču integraciju i razvoj nekih preporuka o održivoj hrani kako za građane, tako i za proizvođačke tvrtke.

I to je da ne računamo sve emisije koje proizvodimo zbog jednostavne činjenice konzumiranja ultrapakiranog proizvoda. Ne idući dalje. Uzmimo primjer. Kupili smo smrznutu lazanje. Obično ove lazanje imaju trostruko pakiranje: prvo je ono izvana, koje je obično karton. Drugi je plastični omot, a treći je spremnik koji ga sadrži. Postoje tri paketa kako biste mogli proizvesti hranu koja se konzumira u nekoliko minuta.

U LCA ne smijemo računati samo ambalažu već i čitav postupak izrade lazanja, njeno zamrzavanje, transport i distribuciju dok se ne potroši kod kuće. Jednom potrošen otpad, koji je zaostao, mora se prebrojati i njegova naknadna obrada koja, ako se ne reciklira, neće moći koristiti materijal.

Održive prehrambene preporuke

Prodaja održive hrane

Ove preporuke koje mnoge tvrtke provode u smislu zaštite okoliša uključuju sljedeće: prehrana koja se temelji uglavnom na hrani biljnog podrijetla i čije je podrijetlo poželjno lokalno. Sezonski proizvodi su puno bolji od nesezonskih proizvoda, budući da je za njegovu proizvodnju potrebno manje resursa, a uostalom i manje onečišćujuće. Ne zaboravite da dobra prehrana mora sadržavati mesnu komponentu (za sve one ljude koji nisu vegetarijanci ili vegani). Međutim, cilj je smanjiti rasipanje hrane.

Druga je preporuka jesti ribu samo iz održivih rezervi i smanjiti konzumaciju crvenog mesa, dovoljno da se hrani u našoj prehrani. Jako slatka i prerađena hrana, također ih je poželjno izbrisati. Ovom prilikom ne traži se samo okoliš i velike emisije plastičnog otpada, već i zdravlje potrošača. Znanstveno je dokazano da visoko slatka pića uzrokuju probleme poput dijabetesa, hipertenzije, pretilosti te je povezana s drugim kardiovaskularnim bolestima.

Sve ove smjernice za održivu potrošnju i proizvodnju date su u zajedničkoj publikaciji FAO i Mreža za istraživanje prehrambene klime: ploče, piramide, planet. U njemu možete vidjeti cjelovitu viziju situacije u kojoj se nalazimo i kako zemlje uključuju održivost u svaki predloženi vodič.

Održiva prehrana

Buduće generacije s dobrom hranom

Održiva prehrana je ona koja generira nizak utjecaj na okoliš i pomaže u osiguranju hrane i prehrane koja uspijeva ispuniti sve potrebe ljudi. Osim toga, pokušava da sadašnje generacije mogu voditi i obrazovati buduće generacije da vode zdraviji način života.

Smanjenjem utjecaja na okoliš također se poštuje biološka raznolikost i ekosustavi. Kulturološki, oni su vodiči koje svi prihvaćaju, ekonomski dostupni i s optimizacijom prirodnih i ljudskih resursa.

Najbolje što možete učiniti je modificirati svoje prehrambene navike kako biste smanjili hranu koju kupujete prerađenu i s prekomjernom ambalažom. Ne samo da ćete pridonijeti smanjenju utjecaja na okoliš, već ćete i dobiti na zdravlju. Hrana mora biti što je moguće stvarnija, dajući prioritet hrani biljnog porijekla i zdravoj.

Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o održivoj hrani.


Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.