Ako postoji hranjiva tvar koja se pripisuje mišićima, to je sigurno proteini. Doista, to je glavni sastojak mišićnog tkiva, čiji doprinos zaslužuje svakodnevnu optimizaciju kada je pojedinac zainteresiran za sport, kada želi smršavjeti ili jednostavno brinuti o zdravlju. Gubitak kilograma i česta praksa a djelatnost fizika zapravo stvaraju porast teorijskih potreba.
Ovo je obrazloženje fiziološko i predmet je glavnog preporuke prehrambene. No, ako malo globalnije pogledamo ulogu hrane, u kolektivnoj dimenziji, situacija nije tako jednostavna. Doista, vidjevši demografska evolucija i trenutni trend svjetske populacije da poveća svoj doprinos u životinjskim proteinima konačno počinje stvarati problem.
dok projekcije dovode nas do više od 9,6 milijardi stanovnika na planetu do 2050. godine, održavanje ove vrste konzumacije životinjskih bjelančevina doista je ekološki problem. Na humanitarnoj razini revidirajte potrošnju proteini životinje je prijeko potrebno. Stočarska proizvodnja monopolizira 70% obradivih površina, a 40% žitarica uzgajanih u cijelom svijetu namijenjeno je prehrani stoke koja premješta ovo zemljište.
To je jedna od bitnih točaka za jamčenje ove rastuće potražnje proteini animales. Nužno je povećati proizvodnju žitarica na štetu plodnosti tla i poštivanja ekosustava. Ukratko, dok više od 840 milijuna ljudi pati od gladi u svijetu, a 2000 milijarde nedostaci prehrambene, trenutni sustav daje prednost slabom energetskom prinosu kako bi odgovorio na rastuće potrebe životinjskih bjelančevina na štetu globalnih rješenja, prehrambenih, okolišnih i ekonomskih.
Doista, ovisno o vrsti, trošak energična procijenjene životinjske kalorije je otprilike 3 do 9 biljnih kalorija. Uzmemo li primjer govedine koja se industrijski uzgajala tri godine kako bi se dobilo 200 kilograma meso, ovaj će vol potrošiti 1300 kg žita i 7200 kg krme. U prosjeku je potrebno 7 kilograma žitarica za proizvodnju kilograma mesa u intenzivnom uzgoju stoke. Tko kaže uzgoj, kaže i potrošnja vode.
La otisak voda To je virtualna mjerna jedinica koja omogućuje kvantificiranje vode potrebne za proizvodnju hrane u svim fazama, izravnim i neizravnim. Između 1996. i 2005., vodeni otisak čovječanstva bio je ogroman, 92% od toga bilo je namijenjeno poljoprivreda i stočarstvo. Prema izvješću koje je 2010. objavio UNESCO-ov HIE, za proizvodnju jednog kilograma govedine potrebno je 15.000 litara vode.