आज हम एक ऐसे विषय के बारे में बात करने जा रहे हैं जो जीव विज्ञान में काफी महत्वपूर्ण है और बहुत महत्व के साथ है। इसके बारे में है ऑलिगोसैकराइड्स। वे अणु होते हैं जो 2 से 10 मोनोसैकेराइड अवशेषों के बीच होते हैं और ग्लाइकोसिडिक बांड द्वारा जुड़े होते हैं। ये ऑलिगोसैकराइड पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे कि टमाटर, दूध, प्याज, जौ, राई, और लहसुन के अलावा अन्य कई प्रकारों में पाए जा सकते हैं।
इसलिए, हम आपको ऑलिगोसैकराइड्स की सभी विशेषताओं, संचालन और महत्व को बताने के लिए इस लेख को समर्पित करने जा रहे हैं।
प्रमुख विशेषताएं
खाद्य उद्योग और कृषि में ओलिगोसेकेराइड का महत्व शुरू होता है। और यह है कि इन क्षेत्रों में प्रीबायोटिक्स में इसकी कार्रवाई के लिए महान ध्यान दिया गया है, अपचनीय पदार्थ, कुछ लाभकारी पदार्थ बृहदान्त्र के बैक्टीरिया की प्रजातियों की वृद्धि और गतिविधि के चयनात्मक उत्तेजना के लिए धन्यवाद। समाचार पत्र प्राकृतिक स्रोतों और पॉलीसेकेराइड के हाइड्रोलिसिस द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। यदि हम पौधों से इसका विश्लेषण करते हैं, तो हम देखते हैं कि वे ग्लूकोज, गैलेक्टोज और सुक्रोज के ऑलिगोसेकेराइड हैं, सबसे बाद में सबसे प्रचुर मात्रा में हैं। उन्हें ग्लाइकोप्रोटीन बनाने वाले प्रोटीन से भी जुड़ा हुआ पाया जा सकता है।
ग्लाइकोप्रोटीन का महत्व सेल मान्यता, लेक्टिन बाइंडिंग, बाह्य मैट्रिक्स गठन, वायरल संक्रमण और एंटीजन निर्धारकों में उनकी भूमिका में रहता है। कार्बोहाइड्रेट की इसकी संरचना परिवर्तनशील है। ओलिगोसैकेराइड्स मोनोसैकेराइड्स से बने होते हैं जो किट और एल्डोसेस हो सकते हैं। वे चीनी-प्रकार के प्रकार के कार्बोहाइड्रेट हैं जिनमें कई हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं। अल्कोहल समूह जो इन हाइड्रॉक्सिल हैं, वे प्राथमिक और माध्यमिक दोनों हो सकते हैं। इस तरह, हम देखते हैं कि ऑलिगोसेकेराइड बनाने वाले मोनोसैकेराइड की संरचना चक्रीय है। ये संरचनाएं पायरानोज या फुरानोज प्रकार की हो सकती हैं।
इसका एक उदाहरण ग्लूकोज है, जो एक एल्डोज है जिसका चक्रीय संरचना एक पाइरोज है। दूसरी ओर, फल में, हम फ्रुक्टोज पाते हैं, जो एक कीटोसिस है जिसका चक्रीय संरचना एक फुरानोज है। ऑलिगोसैकराइड बनाने वाले सभी मोनोसैकेराइड में ग्लिसराल्डिहाइड का डी-कॉन्फ़िगरेशन होता है। कुछ ओलिगोसेकेराइड हैं जो अपचनीय हैं और एक अलग कॉन्फ़िगरेशन हैं। तथ्य यह है कि वे पचने योग्य नहीं हैं, इस तथ्य के कारण है कि रचना आंत और लार दोनों से पाचन एंजाइमों द्वारा हाइड्रोलाइज नहीं की जा सकती है। इसके बावजूद, वे बृहदान्त्र में बैक्टीरिया के एंजाइम की कार्रवाई से हाइड्रोलिसिस के प्रति संवेदनशील हैं।
ओलिगोसैकेराइड्स की संरचना और कार्य
जैसा कि हमने लेख की शुरुआत में उल्लेख किया है, ये 3-10 मोनोसैकराइड अवशेषों के बीच से बने होते हैं। रचना को देखने पर हमें जो अपवाद मिलते हैं उनमें से एक इंसुलिन है। यह एक गैर-पचाने योग्य ओलिगोसेकेराइड है जिसमें 10 से अधिक मोनोसैकराइड अवशेष हैं। जब हम अवशेषों का उल्लेख करते हैं तो हम पानी के अणु के उन्मूलन की ओर इशारा करते हैं जब मोनोसेकेराइड के बीच एक ग्लाइकोसाइड बंधन बनता है।
फ़ंक्शंस के संबंध में, हमारे पास सबसे आम डिसैक्राइड हैं जो सुक्रोज और लैक्टोज हैं। दोनों ऊर्जा के स्रोत हैं जो शरीर को अच्छी तरह से काम करने में मदद करते हैं। अपचनीय ओलिगोसेकेराइड के कुछ कार्य यह है कि वे प्रीबायोटिक्स हैं, यह बैक्टीरिया के विकास में सुधार करना और कोलेस्ट्रॉल कम करना है। इसलिए, वे खाद्य उद्योग के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं यदि हम अपने दैनिक जीवन में लोगों के स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं।
वे कृत्रिम मिठास के रूप में भी काम करते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। एक और पहलू जो इन अणुओं की गुणवत्ता में सुधार करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देकर मधुमेह का नियंत्रण है। इन ऑलिगोसेकेराइड को रोगजनक वनस्पतियों को कम करके संक्रमण और दस्त के जोखिम को कम करने और प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया में सुधार करने जैसे गुणों को जिम्मेदार ठहराया गया है।
ऐसे कई अध्ययन हैं जो इन सभी कार्यों का समर्थन करते हैं और हर बार जब हम अपने दैनिक जीवन में अधिक शामिल होने की कोशिश करते हैं।
ऑलिगोसैकराइड के प्रकार
जब हम इन अणुओं को वर्गीकृत करने की कोशिश करते हैं, तो हम देखते हैं कि उन्हें आम और दुर्लभ में विभाजित किया जा सकता है। पहले डिसैकराइड हैं। सुक्रोज और लैक्टोज सबसे आम हैं। दुर्लभ वे हैं जिनके पास ऐसा है केवल 3 या अधिक मोनोसेकेराइड अवशेष और उनमें से अधिकांश पौधों में वितरित पाए जाते हैं। जो प्रकृति में पाए जाते हैं वे मोनोसेकेराइड में भिन्न होते हैं जो इसे बनाते हैं। इस प्रकार, निम्नलिखित ऑलिगोसैकेराइड्स पाए जाते हैं: फ्रुक्टूलिगोसैकेराइड्स (एफओएस), गैलेक्टुलिगोसैकेराइड्स (जीओएस); गैलेक्टुलिगोसैकेराइड्स (LDGOS) से प्राप्त लैक्टुलूलिगोसैकराइड; xylooligosaccharides (XOS); अरबिउलिगोसेकेराइड्स (ओएसए); समुद्री शैवाल से प्राप्त (ADMO)।
एक और तरीका जो इन अणुओं को वर्गीकृत करने के लिए मौजूद है, उन्हें प्राथमिक और माध्यमिक के समूहों में विभाजित करना है। प्राथमिक वे हैं जो पौधों में पाए जाते हैं और उन में विभाजित होते हैं जो ग्लूकोज और सुक्रोज पर आधारित होते हैं। दूसरी ओर, हमारे पास दूसरी हैं जो प्राइमरी से बनती हैं। प्राथमिक वे हैं जो मोनोसेकेराइड से और एक ग्लाइकोसिल ट्रान्सफेरेज़ के माध्यम से एक ग्लाइकोसिल दाता से संश्लेषित होते हैं। इसका एक उदाहरण सुक्रोज है।
डिसैक्राइड अधिक प्रचुर मात्रा में हैं और उनमें से हम सुक्रोज हैं। सुक्रोज ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना है। दूसरी ओर, लैक्टोज है, जो ग्लूकोज और गैलेक्टोज से बना है। लैक्टोज केवल दूध में पाया जाता है। आज कई लोग हैं जो लैक्टोज असहिष्णु हैं क्योंकि उनके शरीर में एंजाइम नहीं हैं जो इसे चयापचय करने में सक्षम हैं।
पेट के कैंसर में आवेदन
बृहदान्त्र कैंसर रोग की उपस्थिति का जीवन शैली के साथ क्या करना है। मांस और शराब से इस बीमारी के होने का खतरा बढ़ जाता है, जबकि फाइबर और दूध से भरपूर आहार इसे कम करता है। इसलिए, हमारे आहार में पोषक तत्वों से भरपूर और विविध खाद्य पदार्थों को पेश करना सीखना आवश्यक है। प्रीबायोटिक्स का तर्कसंगत उपयोग उस अवलोकन पर आधारित है बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली कार्सिनोजेनिक यौगिकों का उत्पादन करने में विफल रहते हैं।
अधिकांश अध्ययन जो जानवरों में किए गए हैं वे मनुष्यों में नहीं हैं। प्रीबायोटिक्स की खपत को बृहदान्त्र कोशिका और जीनोटॉक्सिसिटी में महत्वपूर्ण कमी उत्पन्न करने के लिए दिखाया गया है, जो आंतों के अवरोध के कार्य को बढ़ाने में मदद करता है।
मुझे आशा है कि इस जानकारी के साथ आप ओलिगोसेकेराइड और उनकी विशेषताओं के बारे में अधिक जान सकते हैं।