La ખોરાકમાંથી રેડિયેશન, સત્તાવાર રીતે આયનાઇઝેશન કહેવામાં આવે છે, તે આયનોઇઝિંગ રેડિએશન, ગામા કિરણો અને એક્સ-રેને ખોરાકને આધિન કરે છે, આંતરરાષ્ટ્રીય વિનિમયની જરૂરિયાત માટે, ફ્રેન્ચ વૈજ્ scientistsાનિકો દ્વારા 40 માં શોધાયેલી આ પ્રક્રિયા, ખોરાકને ડિકોન્ટિનેટેટ કરવાનું શક્ય બનાવે છે, ચોક્કસ દબાવવા માટે સુક્ષ્મસજીવો અને જંતુઓ, પરિપક્વતાને ધીમું કરે છે, અંકુરણ અટકાવે છે અને ખોરાકને વધુ સારી રીતે સાચવે છે. તે લાંબા અંતર અને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ પર વધુ સારી પરિવહનની પણ મંજૂરી આપે છે.
ખોરાકમાંથી કિરણોત્સર્ગના ફાયદા
La ખોરાક રેડિયેશન તે ફૂડ રેડિયોએક્ટિવ બનાવતું નથી. તે કિરણોત્સર્ગી દૂષણથી મૂંઝવણમાં ન હોવી જોઈએ. સામાન્ય રીતે અન્ય industrialદ્યોગિક સંરક્ષણ પદ્ધતિઓ કરતાં ઓછા હાનિકારક તરીકે પ્રસ્તુત, આ તકનીકી રાસાયણિક ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ટાળવાનું શક્ય બનાવે છે.
નો ઉપયોગ કરતા પણ સરળ છે ઠંડું, અને ગરમી આધારિત સારવારના વિરોધમાં, તાજી ઉત્પાદનો સહિતના તમામ ઉત્પાદનો પર વ્યવહારીક લાગુ કરી શકાય છે.
ના ટેકેદારો ખોરાક રેડિયેશન તેઓ તેને ખોરાકજન્ય રોગો સામેના ચમત્કારિક ઉપાય તરીકે રજૂ કરે છે. દુર્ભાગ્યે, ઘણા વૈજ્ .ાનિક અધ્યયન કિરણોત્સર્ગની મર્યાદાઓ અને આરોગ્યના જોખમો પણ દર્શાવે છે.
રેડિયેશનના જોખમો
ના સંરક્ષણમાં કેટલાક સંગઠનો ગ્રાહકો અને પર્યાવરણ ખોરાકમાં રહેલા વિટામિન્સના પોષક મૂલ્યની ગરીબતાને પ્રકાશિત કરે છે. તેમ છતાં રેડિયેશન ઉચ્ચ સજીવને મારવા માટે પૂરતું છે, તે બેક્ટેરિયા અને ફૂગ દ્વારા પ્રકાશિત ઝેરને દૂર કરતું નથી. જો કે, તે નાશ કરી શકે છે વિટામિન્સ અને ખોરાકના સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નવા બનેલા પદાર્થો અથવા મુક્ત રicalsડિકલ્સની રચનાનું કારણ બને છે.
કેટલાક બેક્ટેરિયા તેઓ ખૂબ ઉપયોગી છે કારણ કે તેઓ ખોરાકના દેખાવ પર કાર્ય કરે છે અને આમ ગ્રાહકોને શંકાસ્પદ ખોરાકની શોધ કરવાની મંજૂરી આપે છે. વિકૃત ખોરાક તંદુરસ્ત લાગે છે, પરંતુ તે હંમેશાં હોતા નથી. આ કારણોસર, રેડિયેશનનો ઉપયોગ એવા ઉત્પાદનોને માસ્ક કરવા માટે થઈ શકે છે કે જે ખૂબ જૂનું છે અને તેનો વપરાશ ગ્રાહકો પાસેથી ન કરવો જોઇએ, અને તેથી તેને સારા લોકો માટે બદલી શકાય છે. પ્રેક્ટિસ સેનિટરી અથવા સમાપ્ત થવાની તારીખ સુધી પહોંચેલા ઉત્પાદનોના રિસાયક્લિંગ માટે.
આ ખોરાક આયનોઇઝ્ડ તેમાં કાર્સિનોજેનિક હોવાના શંકાસ્પદ તત્વો શામેલ હોઈ શકે છે. આ સ્તરે, લાંબા ગાળા સુધી ઇરેડિયેટ ખોરાકથી ખવડાવવામાં આવતા પ્રયોગશાળા પ્રાણીઓ ઘણા આનુવંશિક રોગો, પ્રજનન સમસ્યાઓ, વિકૃતિઓ અને પીડાય છે. મૃત્યુદર વહેલી.
પર્યાવરણ માટે જોખમો
પર્યાવરણીય દૃષ્ટિકોણથી, આપણે ટાંકીએ જોખમો સુવિધાઓનું સંચાલન અને પરમાણુ પદાર્થોના પરિવહનથી સંબંધિત. આ ઉપરાંત, આ તકનીક industrialદ્યોગિક ઉત્પાદન અને વિતરણ મોડ્સના પરિવહનની તરફેણ કરે છે જ્યાં પરિવહન, એક સ્રોત છે પ્રદૂષણ, હવે ખોરાકના બચાવ માટે કોઈ સમસ્યા નથી.
આના પરિણામો છે, કારણ કે કિરણોત્સર્ગ, ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ લંબાવીને, કૃષિ ઉત્પાદનોના સ્થાનાંતરણને વધારવા માટેનું જોખમ છે જ્યાં ધોરણો પર્યાવરણીય અને સ્થાનિક સમસ્યાઓ પાક માટે દુ: ખકારક હોઈ શકે છે જે સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવે છે.