ક્રોસ દૂષણ

ક્રોસ દૂષણ

ચોક્કસ તમે ક્યારેય સાંભળ્યું છે ક્રોસ દૂષણ. તે બેક્ટેરિયાના સંદર્ભનો એક માર્ગ છે જે સીધા અથવા પરોક્ષ સંપર્ક દ્વારા એક સપાટીથી બીજી સપાટી પર જાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ એક ખોરાકથી બીજા ખોરાકમાં, વાસણમાંથી, કોઈ ખોરાકની સપાટીથી, આપણા શરીરમાંથી, વગેરેમાં પસાર થઈ શકે છે. આ ક્રોસ દૂષણ આપણા માટે વાયરસ અને બેક્ટેરિયા મેળવવા માટે સમસ્યા હોઈ શકે છે અને સામાન્ય રીતે સેલિયાક રોગવાળા લોકોની પ્રતિક્રિયાની મુખ્ય ગંભીર સમસ્યા છે.

આ લેખમાં અમે તમને ક્રોસ દૂષણ વિશે તમને જાણવાની જરૂર છે અને તમારે તેને કેવી રીતે ટાળવું જોઈએ તે બધું જણાવીશું.

ક્રોસ દૂષણ શું છે

ખોરાકમાં ક્રોસ દૂષણ

અમે ફક્ત બેક્ટેરિયાનો જ નહીં, પણ સફાઇ ઉત્પાદનમાં રહેલા વાયરસ, ઝેર અથવા પદાર્થોનો પણ ઉલ્લેખ કરી રહ્યા છીએ. ખતરનાક નથી પણ ચોક્કસ જૂથ માટે હોય તેવા ખોરાકનો સંપર્ક કરતી વખતે પણ ક્રોસ દૂષણનો વિચાર કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે ખૂબ સામાન્ય છે સેલિઆક્સ માટેના કેટલાક ખોરાકનું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય. તમે ખોરાકની એલર્જીવાળા કેટલાક લોકોને શોધી શકો છો જે ક્રોસ દૂષણનો શિકાર છે. તમે ખાતા ખોરાકમાં એલર્જન તદ્દન જોખમી છે. દૂષિત બનેલા ખાદ્ય પદાર્થોનું સેવન કરવાથી ફૂડ પોઇઝનિંગ થઈ શકે છે.

સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ

ગંદા વાસણો

કાચો ખોરાક ખાતી વખતે ફૂડ ક્રોસ દૂષણના આરોગ્યના જોખમો ખાસ કરીને જોખમી હોય છે. ઉપરાંત, જો દૂષિત થયા પછી ખોરાક સારી રીતે રાંધે છે, તો ચિંતા કરવાનું કોઈ કારણ નથી.

જ્યારે સમસ્યા શરૂ થાય છે ખોરાક કાચો ખાય છે અને તેમાં રહેલા સુક્ષ્મસજીવોને મારી નાખવાની સંભાવના નથી.

ક્રોસ દૂષિત ખોરાક ખાવાથી ખોરાકની એલર્જી જેવી જ અસર થઈ શકે છે. આ સુક્ષ્મસજીવોથી દૂષિત લોકો કિવિ અથવા મગફળીથી એલર્જી ધરાવતા લોકો જેવી જ પ્રતિક્રિયાઓનો અનુભવ કરી શકે છે. તેથી, ક્રોસ-દૂષિત ખોરાકનું ઇન્જેશન તે બળતરા અને મધપૂડા પણ પેદા કરી શકે છે.

ક્રોસ દૂષણ એ ખોરાકના ઝેરના સૌથી સામાન્ય કારણોમાંનું એક છે. તેથી, ક્રોસ દૂષણ અન્ય ગેસ્ટ્રોએન્ટેરાઇટિસ (અતિસાર, ઉબકા, omલટી, વગેરે) માટે પણ સમાન અસરો પેદા કરી શકે છે. નશો કરનાર વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યને આધારે, ઝેરની પ્રતિક્રિયા વધુ તીવ્ર હોઈ શકે છે અને હોસ્પિટલમાં દાખલ થઈ શકે છે. દ્વારા પ્રભાવિત જોખમ જૂથો આ રીતે ક્રોસ દૂષણ વૃદ્ધો, બાળકો, દર્દીઓ અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ છે.

કેવી રીતે ક્રોસ દૂષણ ટાળવા માટે

ખોરાક દૂષણ ટાળો

એવી અસંખ્ય પદ્ધતિઓ છે જે ક્રોસ દૂષણને ઘટાડવા અથવા ટાળવા માટે સેવા આપે છે. આપણે સૌથી પહેલાં, કાચા ખાદ્ય પદાર્થોને રાંધેલા રાંધેલા ખોરાકથી અલગ કરવાનો હંમેશા પ્રયાસ કરવો જોઈએ. તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે આપણે આ ખોરાકને સંપર્કમાં આવવા ન દેવો જોઈએ લાલ માંસનું લોહી અન્ય કોઈ આહારને સ્પર્શતું નથી.

તે રસપ્રદ છે કે રાંધવાનું શરૂ કરતા પહેલા આધાર હંમેશાં સાબુ અને પાણીથી હાથ કરે છે. અમારા હાથ પર રહી ગયેલા બેક્ટેરિયાને દૂર કરવા પહેલાં તમે સેવામાં ગયા હોવ ત્યારે ખાસ કાળજી લો. ફ્રિજ અને તેનો ઓર્ડર મહત્વપૂર્ણ છે. તમારે ધ્યાનમાં રાખવું જ જોઇએ કે ફ્રિજમાં ખોરાકનું વર્ગીકરણ કરવું અને તે અન્યને જોખમમાં મુકી શકે તેવું અલગ કરવું તે રસપ્રદ છે. માંસ, માછલી અને મરઘાંને વિવિધ ડ્રોઅર્સ અથવા બેગમાં મૂકો. આપણે તેમને ફ્રિજમાં રાખેલા બાકીના ખોરાકના સંપર્કમાં આવવા ન દેવા જોઈએ.

અમે હંમેશાં હર્મેટિકલી સીલબંધ કન્ટેનરમાં કાચો માંસ રાખીશું જેથી લોહી ટપકતું ન હોય અને અન્ય ખોરાક સાથે સીધા સંપર્કમાં ન આવે જે તેને દૂષિત કરી શકે છે. ઉપરાંત, જો તમે આ કન્ટેનરનો ઉપયોગ સ્વચ્છ એલ્યુમિનિયમ વરખ રાગથી કરી શકો છો, તો તે વધુ સારું છે. જો તમે ખાવાનું હેન્ડલ કરવા જઇ રહ્યા છો, તો વિવિધ ખોરાકની સારવાર માટે વિવિધ વાસણોનો ઉપયોગ કરવો વધુ યોગ્ય છે. જો તમારે આટલા જુદા જુદા વાસણો ખરીદવા ન માંગતા હોય તો અમે તેને અન્ય પ્રકારનાં ખાદ્ય પદાર્થોના સંપર્કમાં મૂકતા પહેલા depthંડાઈથી વાસણો પણ સાફ કરી શકીએ છીએ.

ઉપયોગ કરતા પહેલા બધા કન્ટેનર અને વાસણો સાફ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે. સફાઈ કરતી વખતે, કાપડથી ગંદા વાસણો સાફ કરવા માટે તે પૂરતું નથી, તેઓને ગરમ પાણી અથવા ડિટર્જન્ટથી સાફ કરવું આવશ્યક છે.

જ્યારે તળેલા ઇંડા અથવા પોચી ઇંડા જેવા ખોરાક પીરસો ત્યારે, કાચા ઇંડામાંથી અવશેષો દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો. ઇંડા એ ખોરાક છે જે ઘણા બધા ક્રોસ દૂષણને પ્રસારિત કરે છે, તેથી તેમની સામે આત્યંતિક સાવચેતી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

જો કાચા ખાદ્ય અવશેષોથી કાપડ ગંદા છે, તો તેને બદલો. છેલ્લી ઘડીએ કચુંબર ભેગા કરો અને ત્યાં સુધી ઘટકો યોગ્ય રીતે રેફ્રિજરેટર કરો. તમારા રસોડાને નિયમિતપણે શુદ્ધ કરો અને કાચા ખાદ્ય પદાર્થોના અવશેષો સાફ કરવા માટે સમાધાન ન કરો. રસોડાને ગરમ પાણી અને સફાઈકારક સાથે સાફ કરો કે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે ખોરાકના અવશેષો કે જે ક્રોસ દૂષણનું કારણ બની શકે છે તે દૂર થાય છે.

જ્યારે ક્રોસ દૂષણ થાય છે

ક્રોસ દૂષણ આપણા ઘરની ઘણી રોજિંદા પરિસ્થિતિઓમાં થાય છે. ચાલો જોઈએ કે તે થવા માટે મુખ્ય સંજોગો શું છે:

  • જ્યારે ફૂડ હેન્ડલર્સના હાથ સાફ નથી.
  • જો પ્રક્રિયા પૂર્ણ કર્યા પછી વાસણો અને સપાટીઓ સાફ ન કરવામાં આવે (ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે નાજુકાઈના અન્ય ખોરાક કાપતા પહેલા સારી રીતે સાફ ન કરવામાં આવે તો).
  • જ્યારે જંતુઓ અથવા ખિસકોલી ખોરાકના સંપર્કમાં આવે છે.
  • જ્યારે કાચા ઉત્પાદનો રાંધેલા અથવા ખાવા માટે તૈયાર ઉત્પાદનોના સંપર્કમાં આવે છે.
  • જો પેક્ડ પ્રોડક્ટ idાંકણ વિના સંગ્રહિત થાય છે.

પ્રશ્નમાં રહેલા ખોરાકનું આ દૂષણ બે પ્રક્રિયાઓમાં થાય છે. એક ખોરાકની તૈયારી દરમિયાન છે અને બીજી સ્ટોરેજ દરમિયાન છે. ખોરાક બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ખોરાક ગંદા હાથ, વાસણો અને ઉપકરણોથી દૂષિત થઈ શકે છે. એટલું જ નહીં, પરંતુ ધૂમ્રપાન, ચ્યુઇંગમ અને ખાવાની તૈયારીની સુવિધાઓમાં અથવા નજીકમાં ખાવાની જેવી ખરાબ ટેવો પણ એવા પદાર્થોને મુક્ત કરી શકે છે જે ખોરાકમાં પ્રવેશ કરી શકે છે અને ક્રોસ-દૂષણનું કારણ બની શકે છે.

જો અલગથી સંગ્રહિત ન કરવામાં આવે તો, કાચા ખાદ્ય પદાર્થોના બેક્ટેરિયા, રાંધેલા અથવા તૈયાર ખાવા માટેના ખોરાક, તેમજ માંસ અને માછલી જેવા એકબીજાથી ભિન્ન કાચા ખોરાકને દૂષિત કરી શકે છે. આદર્શરીતે, તેઓને વિવિધ રેફ્રિજરેટર અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવા જોઈએ, પરંતુ તે જ રેફ્રિજરેટરના જુદા જુદા ભાગોમાં પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ સ્થિતિમાં, ટપકતા પ્રવાહીને દૂષિત થવાથી અટકાવવા માટે કાચા ખાદ્યપદાર્થો નીચેના ભાગમાંથી પ્રવેશ કરવો જોઈએ.

સામાન્ય રીતે કહીએ તો, ખોરાક હંમેશાં બિન-ઝેરી પદાર્થોથી બનેલા ધોવા યોગ્ય કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત હોવો જોઈએ અને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી coveredંકાયેલ અથવા coveredંકાયેલ હોવો જોઈએ.

હું આશા રાખું છું કે આ માહિતીની મદદથી તમે ક્રોસ દૂષણ અને તેનાથી બચવા વિશે વધુ શીખી શકો છો.


ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો

તમારી ટિપ્પણી મૂકો

તમારું ઇમેઇલ સરનામું પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં. આવશ્યક ક્ષેત્રો સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે *

*

*

  1. ડેટા માટે જવાબદાર: મિગ્યુએલ gelંજેલ ગેટóન
  2. ડેટાનો હેતુ: નિયંત્રણ સ્પામ, ટિપ્પણી સંચાલન.
  3. કાયદો: તમારી સંમતિ
  4. ડેટાની વાતચીત: કાયદાકીય જવાબદારી સિવાય ડેટા તૃતીય પક્ષને આપવામાં આવશે નહીં.
  5. ડેટા સ્ટોરેજ: cસેન્ટસ નેટવર્ક્સ (ઇયુ) દ્વારા હોસ્ટ કરેલો ડેટાબેઝ
  6. અધિકાર: કોઈપણ સમયે તમે તમારી માહિતીને મર્યાદિત, પુન recoverપ્રાપ્ત અને કા deleteી શકો છો.