Réduire la consommation de viande

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La consommation de viande provoque d’importantes émissions de gaz à effet de serre qui contribuent au réchauffement climatique et au changement climatique. Plus une société est riche, plus elle mange de viande. La consommation de viande par habitant a presque doublé depuis 1960, passant de 23,1 kilogrammes par an à 69,5 kilogrammes en 2022, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Toutefois, dans les pays en développement, la consommation moyenne de viande est de 27,6 kilogrammes. Réduire la consommation de viande peut vous aider à réduire votre empreinte carbone.

Dans cet article, nous allons vous expliquer comment la consommation de viande affecte le changement climatique et comment la réduction de la consommation de viande affecte positivement la réduction de l'empreinte carbone.

Émissions de gaz à effet de serre liées à la consommation de viande

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Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, l’élevage est responsable de 14,5 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre émises par l’homme. Outre le dioxyde de carbone (CO2), des gaz nocifs pour le climat tels que le méthane (CH4) et le protoxyde d'azote (N2O) sont également émis. On pense que le méthane a un impact climatique 25 fois supérieur à celui du dioxyde de carbone, et celui du protoxyde d’azote est même 300 fois supérieur.

La plupart des émissions du secteur de l'élevage Ils sont produits lors de la production d'aliments (58%) et lors de la fermentation lors de la digestion des animaux eux-mêmes (31%).. L’élevage représente environ 15 % des émissions anthropiques mondiales de gaz à effet de serre. Sa part est presque aussi importante que celle des transports mondiaux.

Manger de la viande n’affectera-t-il pas le changement climatique ?

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L’examen des émissions de gaz à effet de serre du seul secteur de l’élevage ne répond pas à cette question car elles ne peuvent pas être attribuées uniquement à la consommation de viande. Comme le suggère une étude de 2021 publiée dans la revue Nature Food, Il est nécessaire de comparer les bilans d’émissions des différents aliments végétaux et animaux.

L’étude a conclu que les aliments d’origine végétale ne représentent que 29 % des émissions de gaz à effet de serre émises lors de la production alimentaire. En échange, 57% sont dus à l'élevage de bovins, de porcs et d'autres animaux de ferme, y compris la production d'aliments pour animaux. En conséquence, la production de viande bovine représente à elle seule environ un quart de toutes les émissions mondiales liées à la production alimentaire. Mais les recherches montrent que la riziculture est le deuxième plus grand pollueur, avec environ 12 pour cent, devant d'autres viandes comme le porc, la volaille et le mouton, et la production laitière.

Cependant, l’étude n’a examiné que les émissions mondiales totales de différents aliments individuellement. Toutes les consommations de viande ne sont pas égales. Par exemple, en mangeant de la volaille au lieu du bœuf, vous pouvez déjà améliorer votre empreinte carbone personnelle. Mais des comparaisons plus détaillées montrent également que presque tous les aliments d’origine végétale présentent un meilleur bilan d’émissions que tous les aliments d’origine animale.

Quatre tonnes d'émissions de gaz à effet de serre : c'est la quantité d'émissions provoquées par une personne vivant en Inde pendant deux ans et quatre mois. En Ethiopie, 31 personnes produisent autant de gaz à effet de serre qu’un Américain rien qu’en mangeant de la viande.

Réduire la consommation de viande

moins de viande

Les États-Unis, le Mexique, l’Allemagne et le Canada ont dévoilé des stratégies climatiques pour atteindre les objectifs de l’Accord de Paris, notamment :

  • Actions restrictives et pédagogiques.
  • Ils n’envisagent pas la transition vers une alimentation durable et saine.
  • Mesures réglementaires liées à la réduction des émissions dans l'industrie de la viande.

Les propositions de mesures liées à la réduction indirecte des gaz produits par l'élevage comprennent :

  • Repeuplement forestier
  • Reboisement et mise en œuvre de l’agroforesterie.
  • Application de nouvelles techniques de culture.
  • Modifications du régime alimentaire des animaux.
  • Utilisation de la biomasse
  • Minimiser les pertes de carbone dues aux catastrophes naturelles

Chaque pays espère atteindre des objectifs différents dans sa stratégie sur le changement climatique d’ici 2050. L'objectif des États-Unis est de réduire les émissions de gaz à effet de serre d'au moins 80 % par rapport à 2005. Le Mexique souhaite réduire ses émissions de 50 % par rapport à l’an 2000 et l’Allemagne aspire à devenir neutre en émissions. Le Canada s'est engagé à une réduction de 80 % par rapport aux niveaux de 2005.

Selon une étude menée par des experts de l'Université de technologie Chalmers en Suède, il est nécessaire de réduire la consommation de viande de ruminants (bœuf et agneau) de 50 % ou plus pour répondre aux exigences de l'Accord de Paris.

Une autre étude réalisée par des scientifiques de l'Université de Cambridge, publiée dans la revue Nature Climate Change, concluait qu'un maximum de 170 grammes de viande rouge et cinq œufs par semaine devraient être consommés pour atteindre l'objectif de réduction des émissions de gaz d'ici 2050.

Une équipe de chercheurs de l'Oxford Martin School a utilisé des modèles de simulation informatique pour prédire que les émissions associées à la production alimentaire seraient réduites de 63 % si la planète entière devenait végétarienne, et de 70 % si un régime végétalien était adopté.

L'Organisation mondiale de la santé soutient également la réduction de la consommation de viande pour des raisons de santé et recommande de manger jusqu'à 500 grammes de viande rouge par semaine et d'éviter la viande transformée car elle augmente le risque de cancer.

Émissions de l’industrie de la viande

L’industrie de la viande est l’une des industries ayant le plus grand impact sur le changement climatique. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), elle émet plus de gaz à effet de serre que l’ensemble du secteur des transports mondial réuni. 14,5% des émissions).

Le rapport du Worldwatch Institute, basé sur les statistiques de la FAO, montre que l'élevage utilise plus de 30 pour cent de la superficie des terres, principalement pour les pâturages, et 70 pour cent des terres agricoles. Plus de 15.000 1 litres d'eau sont nécessaires pour produire XNUMX kilogramme de viande de bœuf, environ 8.000 4.000 litres d'eau pour produire du porc et plus de XNUMX XNUMX litres d'eau pour produire du poulet. Au total, 20 % de l’eau consommée sur Terre est utilisée pour la production d’aliments pour animaux.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la consommation mondiale de viande augmentera de plus de 28 % entre 2010 et 2020, la consommation de lait augmentera de plus de 24 % et la consommation d'œufs augmentera de plus de 30 %. Ces chiffres choquants reflètent l’apathie politique et l’ignorance sociale quant à la consommation de viande et de ses dérivés.

J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en apprendre davantage sur l'importance de réduire la consommation de viande pour réduire votre empreinte carbone.


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