Dans notre alimentation, nous introduisons de nombreuses fois des tubercules et beaucoup de gens ne le savent pas. Par exemple, les tubercules les plus connus sont la pomme de terre et la patate douce. Certaines personnes ne savent pas qu'est-ce qu'un tubercule et comment il diffère des autres types d'organes.
Dans cet article, nous allons vous dire ce qu'est un tubercule, ses caractéristiques, son origine et son importance.
Qu'est-ce qu'un tubercule
Les tubercules sont des organes de stockage souterrain que l'on trouve dans certaines plantes. Pommes de terre, patates douces, manioc, carottes et radis sont de bons exemples de légumes-racines que nous consommons souvent dans notre alimentation.
Les plantes, comme nous, ont différents organes pour remplir différentes fonctions vitales de base. Les organes végétaux sont divisés en deux parties, l'une au-dessus du sol et l'autre souterraine. Les feuilles, les tiges, les épines, les fruits et les fleurs sont généralement des organes aériens impliqués dans des processus tels que la structure, la photosynthèse (la plante se nourrit de la lumière du soleil et du dioxyde de carbone atmosphérique), la reproduction et la défense de la plante contre les prédateurs.
Les racines, les rhizomes, les bulbes et les tubercules sont les organes souterrains des plantes. c'est-à-dire qu'ils poussent sous terre et sont responsables de fonctions importantes telles que l'obtention d'eau et de nutriments minéraux, le soutien ou l'ancrage de la plante. Dans le sol, du stockage d'énergie sous forme de sucres, de la reproduction végétative, etc.
Les tubercules sont des organes souterrains qui fonctionnent notamment dans le stockage des glucides comme l'amidon. Historiquement, ces organes de plantes ont été une importante source de nourriture pour l'homme, puisqu'ils Ils fournissent 80 % du total des calories dont nous avons besoin chaque jour pour maintenir une vie saine.
Il existe de nombreux types de légumes-racines dans la nature, mais les pommes de terre, les patates douces et les carottes sont les plus populaires et les plus consommées au monde.
Caractéristiques principales
Voyons les principales caractéristiques des tubercules:
- Ce sont les organes souterrains ou les structures des plantes.
- Sa fonction principale est de stocker les glucides (glucides, sucres).
- Ils peuvent être des tiges ou des racines modifiées, "gonflé", spécifiquement pour le stockage.
- On les trouve dans presque tous les écosystèmes de la Terre.
- Ils sont constitués d'un type particulier de tissu végétal (parenchyme) dont les cellules stockent de grandes quantités d'eau et de glucides sous forme d'amidon.
- Pour certaines plantes, ce sont des structures reproductives ou végétatives.
- Pour d'autres, en revanche, ce sont des structures de résistance à des saisons comme l'hiver.
- Ils sont une importante source de nourriture pour différentes espèces animales, y compris les humains.
Types de tubercules
Bien que les tubercules soient toujours souterrains, ils peuvent être divisés en deux types : l'un est la tige et l'autre est la racine.
Tubercules à tige
Les tubercules sont en fait des tiges modifiées qui poussent sous terre et gonflent, se spécialisant dans le stockage de l'énergie sous forme d'amidon. Ils sont proches de la surface de la terre où ils peuvent pousser horizontalement et couvrir de grandes surfaces; des tiges et des feuilles peuvent être formées à partir de ces racines.
Les éléments les plus caractéristiques de ces tubercules sont les nœuds de croissance, également appelés "yeux", à partir desquels de nouvelles plantes peuvent pousser. Des exemples de tubercules de tige, également appelés "vrais tubercules", sont la pomme de terre ou pomme de terre -que nous mangeons- et le dahlia, une plante ornementale.
tubercules racines
Les tubercules racinaires sont des racines modifiées visiblement plus épaisses et ayant une fonction de stockage. Ils poussent généralement verticalement vers le sol et souvent ils ne parviennent pas à former de nouvelles plantes comme de nombreux tubercules.
Ils sont très compacts et des exemples typiques de ces tubercules sont les carottes et le manioc, connus dans certains endroits sous le nom de manioc ou de manioc.
Exemples de tubercules
pomme de terre
C'est une plante étroitement apparentée à d'autres espèces bien connues telles que la tomate et l'aubergine. Il produit des tubercules de différentes formes, riches en amidon. Bien qu'il soit originaire des Andes américaines, C'est une espèce très consommée dans le monde entier.. Il est généralement cuit et consommé.
Igname
C'est une plante qui produit des tubercules fins qui, une fois cuits, ont une texture similaire à la pomme de terre, mais avec une saveur sucrée très spécifique. Il est également originaire du continent américain et est très populaire dans le monde entier. Comme d'habitude, il est cuit et mangé.
Carotte
C'est une racine fine et comestible, généralement de couleur orange, riche en vitamine C. Elle est originaire de "l'Eurasie" et est également un tubercule consommé dans le monde entier. Il peut être consommé cru ou cuit de différentes manières.
Yuca
C'est une plante qui produit des racines tubéreuses de taille variable, avec une enveloppe extérieure épaisse et un centre généralement blanc ou jaune, selon la variété. Il est originaire d'Amérique tropicale et est riche en amidon.. Il se consomme cuit et son amidon est utilisé dans différentes préparations.
Pivoine
C'est une espèce de plante bien connue qui produit de grandes fleurs voyantes aux couleurs vives. Originaire de la péninsule ibérique, produit des tubercules qui peuvent se reproduire végétativement.
Betterave
C'est une plante qui produit des tubercules charnus à l'aspect arrondi et caractérisée par sa couleur pourpre intense et son odeur sucrée. Selon les variétés, les feuilles comme les tubercules (crus ou cuits) sont comestibles. C'est une espèce très importante car l'une de ses variétés est utilisée pour le sucre.
Navet
Il est également connu sous le nom de radis blanc et est originaire du continent asiatique. Sa consommation est populaire dans presque le monde entier, où il est généralement consommé cru et ses jeunes feuilles sont utilisées dans les salades.
Radis
C'est une plante à croissance relativement rapide qui produit des tubercules rouges, légèrement piquants et à faible teneur en amidon. Ils sont généralement consommés crus.
Dalia
Ils représentent un groupe de plantes originaires d'Amérique centrale qui ils sont populaires dans l'industrie florale pour leurs belles fleurs. Ils produisent des tubercules qui sont couramment utilisés pour les propager.
arracacha
C'est un légume-racine originaire des Andes américaines qui est riche en glucides. Aussi connue sous le nom de carotte blanche, sa forte teneur en amidon en fait un ingrédient courant dans les soupes, purées et autres préparations culinaires.
Comme vous pouvez le voir, il existe un grand nombre de tubercules en dehors de ceux communément connus. J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en apprendre davantage sur ce qu'est un tubercule, ses caractéristiques, ses types, son importance et ses exemples.