Produits de proximité

produits de proximité

Les gens entendent de plus en plus parler des produits zéro kilomètre, et même si vous avez plus ou moins d'idées sur ce que signifient ces types d'articles lorsque vous les mentionnez dans une conversation, vous avez probablement des doutes sur la façon de les obtenir ou de les trouver. Ces produits sont appelés produits de proximité ou kilomètre zéro. L'importance de ces produits est assez élevée si nous prenons soin de l'environnement.

Par conséquent, nous allons consacrer cet article à vous dire tout ce que vous devez savoir sur les produits de proximité, comment les obtenir, quelles sont leurs caractéristiques et leurs avantages.

Caractéristiques principales

km 0 produits

Les produits 0 km sont aussi appelés produits de proximité car leur principale caractéristique repose sur la courte distance entre le lieu de sa production ou de sa collecte et le point de vente ou de consommation finale.

L'augmentation de la consommation de ces produits est liée au mouvement Slow Food. Ce mouvement défend l'idée d'acheter et de consommer des aliments en tenant compte de la durabilité, du respect de l'environnement, du commerce équitable et d'un engagement éthique envers les producteurs et artisans de notre environnement.

Pour qu'un article soit considéré comme un produit Km 0, il doit répondre à une série d'exigences. Donc, sa production et sa consommation doivent être à moins de 100 km. Ces produits locaux doivent être de saison et bio. De plus, qu'il s'agisse de production ou de transport et de distribution, des politiques et des mesures de protection de l'environnement doivent être suivies.

En raison de ces caractéristiques, les avantages des produits locaux incluent la réduction des émissions polluantes du transport et la réduction de la pollution car aucun produit artificiel ou chimique n'est utilisé dans leur fabrication. Avec tout cela, vous pouvez également avoir une alimentation plus saine en mangeant plus de produits naturels. De plus, l'économie promue est plus équitable et solidaire puisqu'elle stimule l'agriculture, l'élevage et l'économie locale.

Produits de proximité en supermarché

fruits et légumes bio

Chacun de nous peut se procurer des produits locaux tels que du miel, des œufs, des légumes, etc. les acheter directement aux coopératives, caves, marchés locaux ou petits producteurs situés à moins de 100 km de chez nous.

Mais nous n'avons pas toujours de telles options, il est donc nécessaire de distinguer comment trouver des produits locaux dans les supermarchés. La façon la plus simple de le faire est de regarder les étiquettes, car elles ont souvent des badges qui permettent de les différencier des autres étiquettes. Il s'agit généralement d'un symbole graphique qui l'identifie comme un produit Km 0 ou un produit de proximité.

Cependant, ces produits locaux n'ont toujours pas de cachet officiel spécifique, bien que certaines communautés autonomes commencent à les réglementer. Pour cette raison, chaque entreprise ou association de producteurs utilise les instructions qu'elle juge les plus pratiques sur son étiquette. De plus, dans les étals des marchés ou des restaurants, vous trouverez des badges indiquant l'origine de leurs produits. Dans tous les cas, vérifiez les étiquettes des produits pour savoir d'où ils viennent, car cela doit être facilement détaillé, et choisissez toujours ceux qui sont les plus proches de l'endroit où vous les avez achetés.

Raisons de consommer des produits locaux

produits de proximité à la maison

Les raisons les plus évidentes pour choisir de tels produits sont la qualité et la santé. Premièrement, l'intervalle de temps entre la récolte et la consommation est fortement réduit, de sorte que les propriétés de l'aliment restent presque inchangées. Par exemple, le fruit local sera frais et au moment optimal de maturation, conservant ainsi toutes ses qualités organoleptiques.

Et s'il n'est pas certain à 100 % que tous les produits locaux soient plus sains que les autres, il est clair que nous avons plus de connaissances et de contrôle sur leur provenance. Il y a donc une double surveillance : les régulateurs et les consommateurs. En général, tout cela se traduit par un plus grand apport nutritionnel, une saveur plus saine et plus forte.

Deuxièmement, il y a des raisons environnementales très importantes. Ces types de produits sont plus durables car moins de ressources naturelles et de carburants sont consommés dans les transports. Slow Food réduira l'empreinte écologique à long terme. En d'autres termes, le tonnage de dioxyde de carbone (principalement à l'origine du changement climatique) émis dans l'atmosphère a été fortement réduit.

Enfin, nous trouvons les raisons économiques. En principe, des frais d'expédition et de courtage moins élevés devraient garantir de meilleurs prix pour les consommateurs. Et, s'il ne se matérialise toujours pas dans tous les cas, c'est que la demande doit encore augmenter davantage pour que l'offre augmente et que les prix s'équilibrent.

Mais, en plus, miser sur et promouvoir les produits de saison et locaux, c'est aussi soutenir économiquement aux économies les plus proches et locales, soutenant ainsi les territoires où cohabitent consommateurs et producteurs. Pour toutes ces raisons, on peut dire que les produits locaux contribuent au bien-être personnel et au bien-être social.

Différences avec les produits bio et de saison

La pastèque est meilleure en été, les kakis en automne et les artichauts en hiver, sans oublier les fraises, qui ont la couleur du printemps. C'est à cela que se réfère le produit de saison, car la meilleure salade de tomates est celle faite avec des morceaux de tomates mûris par la chaleur. Bien sûr, les gens qui décident de faire cela finiront par trouver des melons en hiver, peut-être dans un supermarché à proximité, mais ils doivent savoir que le produit ne sera pas aussi naturel: soit il vient de l'autre bout du monde (il n'est plus local), soit il ne respecte pas le cycle naturel de la terre.

Les produits de saison ont meilleur goût et sont plus sains. En conséquence, le ministère de l'Agriculture a publié des directives mensuelles sur les fruits et légumes pour promouvoir de bonnes habitudes alimentaires. Et pour la cohérence, si c'est saisonnier, c'est moins cher.

Un produit écologique ("écologique", organique ou biologique, comme cela signifie la même chose) est un produit obtenu après avoir observé des paramètres réglementaires qui respectent l'environnement. L'UE établit des règles qui contrôlent la biométrie pour démontrer la conformité. De la plantation à la sélection, en passant par la manipulation, la transformation ou l'emballage, considérez l'ensemble du processus pour fournir des étiquettes qui informent les consommateurs.

Les produits bio sont-ils meilleurs ? Il existe des théories à ce sujet, mais rien n'a été prouvé. Il est plus cher? Oui, car le producteur doit être plus strict dans la méthode. Les avantages fondamentaux sont le respect de l'environnement, l'absence d'utilisation de produits chimiques, la valorisation des animaux et l'adaptation aux cycles naturels.

Une philosophie proche de la temporalité et de la proximité, même si les trois traits « verts » ne doivent pas nécessairement aller de pair. Il ne s'agit pas d'être agressif, il s'agit d'être cohérent lorsqu'il s'agit de remplir le panier. Certains produits sont frais et proviennent généralement de proximité. Dans le troisième cas, ils peuvent être écologiques et plus respectueux de l'environnement. En fait, travailler pour la durabilité environnementale et rurale est un engagement envers un avenir qui nous concerne tous.


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