Partout dans le monde, il existe différents types de café avec des caractéristiques différentes qui font que son prix peut aller de prix très bas à des prix exorbitants. Aujourd'hui, nous allons parler de café le plus cher du monde. C'est le Kopi luwak. C'est un café et il est préparé avec des grains récoltés dans les excréments des civettes. Bien que cela puisse sembler un peu dégoûtant à première vue, les excréments de civette peuvent fournir une saveur exquise pour la création de grains de café. Cependant, ce type de café coûteux cache des secrets très sombres.
Par conséquent, nous allons dédier cet article pour vous dire toutes les caractéristiques et secrets du café le plus cher du monde.
Le café le plus cher du monde
Il semble quelque peu ironique que le café le plus cher du monde soit fabriqué à partir d'excréments. Afin de créer ce café, la civette doit manger des grains de café et les digérer partiellement puis déféquer. Les civettes sont des animaux qui ressemblent un peu à des degrés. Depuis l'extraction de ces grains de café pour faire Kopi luwak est si rare, un seul café peut coûter jusqu'à 80 $ aux États-Unis.
La civette est un animal endémique d'Asie du Sud-Est et d'Afrique subsaharienne. C'est un animal qui a une longue queue comme les singes et qui a des marques faciales similaires à celles du raton laveur. Son corps est couvert de rayures ou de taches qui le différencient des autres animaux. Le rôle de la civette dans l'équilibre écologique et la chaîne alimentaire est assez important. En effet, leur alimentation est principalement basée sur les insectes, les petits reptiles et les fruits tels que les baies de café et les mangues.
Cet animal est la proie d'animaux prédateurs tels que les léopards, les grands serpents et les crocodiles. Pour toutes ces raisons, la civette devient un animal fondamental pour l'équilibre écologique des écosystèmes naturels.
Commerce avec la civette
Comme prévu, si l'être humain découvre une activité qui peut laisser de grands bénéfices économiques, l'origine ou l'environnement n'a pas d'importance. Le fait de savoir que ces grains de café très appréciés peuvent être obtenus grâce aux excréments de la civette a conduit à un commerce illégal et à la chasse de la civette. Au début, le commerce du café le plus cher du monde était un signe avant-coureur de bonnes choses pour ces animaux.
La civette de palme est souvent un animal qui envahit les exploitations fruitières commerciales et est considérée comme un ravageur en Indonésie. Cependant, grâce au développement de l'industrie Kopi luwak, les habitants ont commencé à protéger ces mammifères pour leurs précieux excréments. Et c'est que les enzymes digestives que possèdent ces animaux sont capables de modifier les structures protéiques des grains de café. Grâce à ces enzymes digestives, une partie de l'acidité typique des grains de café peut être éliminée et une boisson au goût beaucoup plus doux peut être préparée.
Cependant, la renommée du café civette est telle que l'Indonésie est devenue une destination très populaire auprès des touristes. Le problème pour les touristes qui souhaitent interagir avec la faune est que de plus en plus de civettes sauvages se retrouvent en cage et situées dans des plantations de café. Outre la production de café, de nombreux bénéfices sont également générés grâce aux touristes curieux de rencontrer ces mammifères.
Tout cela a déclenché une succession d'événements qui mettent la civette en danger et provoquent une surexploitation de l'espèce. Diverses enquêtes ont été menées et chaque plantation visitée s'est avérée conforme aux exigences de base du bien-être animal par les chercheurs. Certaines cages dans lesquelles les civettes étaient enfermées étaient plus petites que les clapiers. En outre, ils étaient complètement saturés d'urine et de matières fécales partout.
Certaines civettes très délicates ont également été trouvées en raison du fait que Ils ont restreint son alimentation aux baies de café uniquement pour augmenter la production du café le plus cher du monde. D'autre part, d'autres civettes souffraient d'obésité car elles ne pouvaient pas se déplacer librement. Certains étaient intoxiqués par la caféine et la chose la plus terrible de toutes était le sol en grillage où de nombreux animaux devaient s'asseoir et dormir toute la journée.
Le secret du café le plus cher du monde
Comme il fallait s'y attendre, l'être humain surexploite tout ce qui génère des bénéfices économiques à grande échelle. Telle est la situation de la civette qu'il vaut mieux que nous n'ayons jamais découvert que son poisson peut produire le café le plus cher du monde. Non seulement il y a un surplus d'espèces exploitées pour pouvoir obtenir un retour économique important, mais leur santé en est affectée.
On a également découvert que de nombreuses civettes gardées en captivité Ils n'ont pas d'eau potable et n'ont pas la possibilité d'interagir avec d'autres civettes. Normalement, ils sont tous exposés au bruit diurne de la circulation et des touristes, ce qui dérange particulièrement ces animaux nocturnes. Ce secret derrière le café le plus cher du monde est ce qui nous fait voir que les êtres humains n'ont aucun regret tant qu'une activité génère des bénéfices économiques.
Certaines études scientifiques corroborent que la civette sauvage ne sélectionne et ne mange que les meilleures baies de café. Cela permet de les garder dans des cages et de les nourrir avec n'importe quelle baie il provoque la production d'un produit de qualité inférieure. Un expert du café a cité dans un article que le Kopi luwak n'était pas non plus un café d'une telle qualité puisque les conditions dans lesquelles vivent les civettes ne créent pas les bonnes conditions pour un bon café. Les experts affirment que bien que le processus digestif des civettes adoucisse la saveur du café, il élimine également l'acidité souhaitée et la saveur caractéristique d'une tasse de café.
Il n'y a pas non plus de moyen exact de savoir si un sac Kopi luwak a été produit par des civettes sauvages ou en captivité. Gardez à l'esprit que la qualité diminue considérablement.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en apprendre davantage sur le café le plus cher du monde et ses secrets cachés.