Différences entre les légumes et les verts

différences entre les légumes verts et les légumes

Lorsque nous décidons de manger sainement, nous nous inquiétons de commencer à mesurer les légumes dans l'alimentation. Cependant, beaucoup de gens ne savent pas exactement ce que différences entre les légumes verts et les légumes. Ce sont des organismes qui viennent de la terre et qui regorgent de nutriments.

Dans cet article, nous allons vous dire quelles sont les principales différences entre les légumes verts et les légumes.

Quels sont les légumes?

les légumes

Les légumes sont ceux cultivés pour l'alimentation. En fait, le nom « légume » vient de « verger », là où il est cultivé. Ainsi, lorsqu'il s'agit de légumes, ils doivent être spécialement cultivés par l'homme, et pas n'importe quels légumes sauvages que nous pouvons manger, comme les champignons ou les fruits sauvages.

En ce sens, ils doivent être considérés un certain nombre d'exceptions, à savoir les fruits (frais et secs) et les céréales. Les fruits sont des légumes et proviennent en fait de la culture humaine. Cependant, le fruit est caractérisé en ce que la seule partie qui est consommée est le fruit des légumes cultivés. De cette façon, lorsque le fruit est récolté, la plante reste intacte, ce qui lui permet de continuer à porter plus de fruits lors des récoltes ultérieures.

D'autre part, nous constatons que les céréales, bien que cultivées par l'homme et récoltées en tant que plantes entières, ne sont pas non plus des légumes. La caractéristique la plus évidente des céréales est que le fruit et les graines sont pratiquement les mêmes, ce qui n'arrive pas avec les légumineuses (considérées comme des légumes).

Les haricots, contrairement aux céréales, ils ont généralement des graines à l'intérieur des gousses, qui sont le véritable fruit de la plante. De plus, ils diffèrent des haricots par leur composition en acides aminés, ce qui signifie qu'ils sont classés séparément des autres légumes.

les légumes sont des feuilles

principales différences entre les légumes verts et les légumes

Le problème qui se pose souvent lorsqu'il s'agit de la différence entre les légumes verts et les légumes est qu'elle n'est en fait pas aussi grande qu'il n'y paraît à première vue. C'est parce que tous les légumes sont des légumes, même si tous les légumes ne sont pas des légumes. En d'autres termes, un légume est un type de légume. Spécifique, les légumes sont ceux que l'on peut classer comme "légumes à feuilles vertes". Autrement dit, lorsque nous parlons de légumes, nous entendons la laitue, la roquette, le chou, les betteraves, les épinards, etc.

On ne peut donc pas dire que les légumes sont vraiment différents, mais il existe une variété de légumes, qui sont des légumes et qui ne sont pas des légumes. Quelques exemples de ces légumes sont les pommes de terre et les carottes, qui sont à la fois des tubercules et des légumes ; ou des pois et des haricots, qui, en plus des légumes, contiennent des haricots.

Pourquoi est-il important de manger des légumes verts et des légumes ?

légumes

Les légumes sont l'un des aliments les plus importants à manger, et les légumes font partie de ces légumes qui ne peuvent pas manquer dans l'assiette. En effet, il s'agit d'un aliment riche en micronutriments (vitamines et minéraux notamment), et bien qu'ils soient nécessaires à très faible dose, Ils sont un aliment fondamental pour une bonne santé.

Un bon exemple de l'importance d'inclure des légumes frais dans notre alimentation est qu'ils sont riches en vitamine C, l'une des vitamines les plus importantes dans la régénération des tissus humains, et nous ne pouvons trouver de sources animales dans aucun aliment. Bien qu'il s'agisse d'un micronutriment principalement associé aux fruits comme les agrumes, c'est une vitamine qui est surtout présente dans les légumes, mais pour en profiter, il est nécessaire de consommer des légumes crus car les calories de la cuisson sont détruites dans n'importe quel régime. . cet aliment important.

D'autre part, en plus de la vitamine C, les légumes et les légumes contiennent également de nombreux autres types de vitamines telles que A, E, K, certaines vitamines B et minéraux comme le magnésium, le potassium, le fer ou le calcium. Ce qui fait de ce type d'aliment l'un des plus importants que nous devrions manger, puisqu'il est la base de toute alimentation saine et équilibrée.

Différences entre les légumes et les verts

Les légumes sont l'ensemble des végétaux cultivés en vergers ou irrigués dans la plupart des cas et consommés comme aliments, crus ou cuits. Les légumes comprennent les légumes verts et les légumineuses. Les légumes n'incluent pas les fruits ni les céréales. Les légumes sont des légumes dont la couleur principale est le vert. La laitue, la bette à carde et le chou frisé sont des exemples de légumes. On considère aussi le chou-fleur comme un légume et on mange les fleurs qu'il contient.

Les légumes font partie intégrante de notre alimentation. La plupart du temps, ce ne sont pas les aliments préférés des gens, surtout des jeunes enfants. Et, bien souvent, nous ne savons pas comment les incorporer correctement dans nos plats.

Les légumes peuvent être préparés de mille façons : cru, frit, rôti et même germé. Les aliments fermentés et germés peuvent enrichir bon nombre de nos plats quotidiens et nous aider à maintenir une alimentation équilibrée, complète, saine et savoureuse.

À ce stade, nous énumérerons quels sont les différents types de légumes et comment les distinguer.

  • Des légumes: Comme nous l'avons déjà mentionné, un légume est un type de légume. Ils sont la partie verte des légumes du jardin. Bien que dans certains cas, certaines jeunes tiges soient également considérées comme des légumes. Les exemples les plus évidents de légumes sont les épinards, la laitue ou la bette à carde.
  • Ampoules : Les bulbes sont des légumes ronds qui poussent sous terre. Ce type de légumes fait référence aux légumes qui contiennent des substances de stockage en plus de leurs formes particulières. Il n'y a pas beaucoup de types d'ampoules. Les exemples les plus évidents sont les oignons et l'ail. Ils poussent tous les deux sous terre, révélant une plante qui n'est pas utilisée pour la nourriture en surface.
  • Tiges comestibles: Les tiges comestibles sont souvent appelées légumes-tiges. Ces plantes ont la particularité de contenir dans leurs tiges un aliment hautement comestible riche en nutriments importants. Cette partie de la plante est la substance qui soutient les fleurs et les fruits. Les plus courants sont les asperges, le céleri, la rhubarbe, etc.
  • Racines comestibles : Ces types de légumes sont parmi les plus populaires, en particulier ceux que nous, les humains, consommons depuis longtemps. En effet, les racines des plantes sont aussi des parties comestibles. Les carottes, les radis ou les navets sont parmi les plus courants et nous pouvons les acheter presque partout dans le monde.

J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en apprendre davantage sur les différences entre les légumes verts et les légumes.


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