Si vous êtes déjà entré dans le monde du sport, vous avez sûrement entendu parler du acides aminés. Les acides aminés jouent un rôle important et essentiel dans notre corps. Ce sont des composés organiques qui se combinent pour former les protéines nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. Ces acides aminés sont devenus très connus dans les problèmes de supplémentation sportive et dans la nutrition quotidienne.
Par conséquent, nous allons dédier cet article pour vous dire toutes les caractéristiques et la fonction des acides aminés.
Que sont les acides aminés
Ce sont des composés organiques qui se combinent pour former des protéines. Qui sont principalement constitués de carbone, hydrogène, oxygène et azote. Ils ont diverses fonctions essentielles au bon fonctionnement de notre corps. Parmi les fonctions, on retrouve la décomposition des aliments, la croissance ou la réparation des tissus corporels et peut être une source d'énergie. Parmi ces fonctions, la plus nécessaire est la croissance et la réparation des tissus corporels. Dans ce cas, ils sont devenus célèbres car ils servent à la génération de nouveau tissu maigre ou de masse musculaire.
Les acides aminés sont également responsables de permettre contraction musculaire et maintien de l'équilibre des acides et des bases dans le corps. Toutes ces caractéristiques sont nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. Il existe de nombreux types d'acides aminés et chacun d'eux a une fonction indépendante. Regardons ses caractéristiques et sa composition.
Composition et types
Les acides aminés sont constitués de molécules organiques qui ont un groupe amino et un groupe carboxyle. Chaque type d'acide aminé a une structure différente et ils peuvent être différenciés en formes L et D. Les premières structures sont celles naturelles pour les organismes, elles sont donc considérées comme les plus importantes. Si nous l'analysons de manière générale, nous pouvons dire qu'un acide aminé est composé de carbone, de carboxyle, d'un groupe amino, d'un hydrogène et d'une chaîne latérale.
Toute cette composition se traduit par le fait qu'il existe différents types d'acides aminés et chacun d'eux remplit une fonction spéciale et unique dans notre corps. Il existe environ 250 acides aminés différents dont seulement 20 sont appelés protéinogènes. Le nom le plus courant est celui des acides aminés essentiels et est considéré comme très important pour le bon fonctionnement de l'organisme.
Nous allons diviser quels sont les différents types d'acides aminés qui existent:
- Essentiel: Ce sont ceux que le corps ne peut pas produire naturellement et sont dus à une activité alimentaire. Ces acides aminés sont très importants car nous devons consommer régulièrement des aliments qui en contiennent dans notre alimentation. Il n'est pas difficile de maintenir une alimentation équilibrée contenant une grande quantité d'acides aminés essentiels. Ces acides aminés sont: l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine.
- Non essentiel: Ce sont des acides aminés que le corps est capable de produire par lui-même. Pas pour cette raison, ce sont des acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de tout le corps. Ce sont les suivants: alanine, asparagine, acide aspartique et acide glutamique.
- Conditionnels: Celles-ci sont nécessaires pour pouvoir lutter contre certaines maladies comme le stress. Il existe de nombreux acides aminés qui remplissent des fonctions au-delà du fonctionnement normal du corps. Parmi les conditionnels, nous avons les suivants: l'arginine, la glutamine, la tyrosine, la glycine, l'ornithine, la proline et la sérine.
Malgré le fait que tous les noms de sa classification, l'essentiel et le non essentiel ont la même importance pour le corps. Un équilibre est nécessaire entre les quantités des deux dans notre alimentation habituelle. Il suffit de garder à l'esprit que l'essentiel ne pourra pas être produit par le corps seul. Par conséquent, il est essentiel de connaître les aliments riches en ces composés et de les introduire fréquemment dans l'alimentation. La quantité d'acides aminés dont nous avons besoin varie d'une personne à l'autre, l'âge ou l'usure physique et mentale étant des facteurs variables à cet égard.
Nous devons également prendre en compte la formation des personnes. Les personnes qui gagnent constamment en force ont besoin de plus d'acides aminés pour pouvoir réparer les tissus endommagés pendant l'exercice.
Aliments riches en acides aminés
Les acides aminés peuvent également être classés sous d'autres critères et selon les aliments qui les composent. Analysons quelles sont les différentes classifications:
- En fonction du nombre de groupes acides ou basiques dans la molécule: on retrouve ici quelques acides aminés tels que les acides, les basiques et les neutres. À leur tour, ils se diversifient dans ceux hydrophiles et hydrophobes.
- Selon la structure: Selon la structure de chaque acide aminé, il existe également différentes classifications. Ce sont les suivants: aliphatiques, aromatiques et soufrés.
Analysons maintenant quels sont les différents aliments riches en acides aminés. Dès le départ, nous devons savoir que tout aliment à haute teneur en protéines a par conséquent une valeur élevée en acides aminés. Par exemple, les aliments tels que le lait, la viande et le poisson sont indiqués pour un régime qui contient une quantité suffisante d'acides aminés.
Dans toute alimentation normale, pour obtenir la quantité recommandée de tous les acides aminés nécessaires, un verre de lait par jour ou tout autre type de laiterie suffit. Il suffit de 150 grammes de yaourt ou de fromage ou de 60 et 90 grammes de viande ou de poisson. Avec ces petites quantités très faciles, vous pouvez déjà obtenir les quantités d'acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
L'exception au cas serait le poisson blanc ou le thon. Pour ceux-ci, plus de grammes sont nécessaires chaque jour car ils contiennent moins d'acides aminés. Les œufs font également partie de ce groupe, les œufs étant l'équivalent d'une quantité suffisante de protéines. Pour ceux qui font de la musculation, ils devraient manger plus d'acides aminés que servira à la création et à la régénération du tissu musculaire.
N'oublions pas que nous ne devons pas seulement regarder ces composés pour le bon fonctionnement de notre corps. Il faut savoir qu'en cas de carence en ces composés dans un régime, des conséquences telles qu'une indigestion, une dépression ou un retard de croissance des enfants peuvent survenir. Bien qu'il soit rare qu'il y ait une carence en acides aminés, elle peut exister dans les régimes qui limitent la consommation de certains aliments.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en savoir plus sur les acides aminés et leurs différents types.