Bien que cela puisse ne pas sembler si direct, ce que nous mangeons chaque jour est un facteur déterminant des impacts environnementaux qui se produisent dans le monde entier. L'agriculture et l'élevage produisent des déchets, polluent l'eau et le sol et génèrent certains gaz à effet de serre qui provoquent une augmentation des températures mondiales. Face à la nécessité de changer les régimes alimentaires et l'ensemble du système alimentaire, le concept de alimentation durable. Cette méthode devient de plus en plus évidente, bien que difficile à réaliser.
Nous analysons cette situation en profondeur dans cet article et nous essaierons de vous proposer des solutions qui rendent vos habitudes alimentaires plus durables. Voulez-vous en savoir plus?
Durabilité alimentaire par la FAO
La FAO définit comme une alimentation durable non seulement les régimes qui prennent soin de l'environnement, mais qui sont adaptés aux dimensions économiques et socioculturelles de chaque lieu. Il est essentiel que les aliments que nous consommons entraînent le minimum d'impact environnemental lors de sa production. Cela ne concerne pas seulement l'emballage ou le transport, mais l'ensemble du cycle de production.
Il existe différents indicateurs qui nous montrent les dommages causés par la production de certains produits que nous consommons tout au long de leur cycle de vie. Puisqu'il s'agit d'une matière première et est extrait de l'environnement, jusqu'à ce qu'il soit un déchet. Cet indicateur est appelé analyse du cycle de vie (ACV). Il est possible qu'en plus de cette ACV nous ayons d'autres indicateurs environnementaux comme l'empreinte carbone. C'est-à-dire la quantité de carbone que nous émettons dans nos activités et la surface dont nous avons besoin pour cela.
L'analyse de toutes ces données est quelque chose d'assez complexe. Il existe de nombreux pays qui, actuellement, ont réussi à intégrer certaines considérations de durabilité dans le développement de leurs produits. Les politiques alimentaires sont plus strictes en termes de minimisation des impacts environnementaux tant dans la création que dans le transport et la consommation d'un certain produit. Afin d'atteindre cette stabilité environnementale, il est non seulement nécessaire que les entreprises de production mettent les batteries, mais aussi l'éducation alimentaire des citoyens est importante.
Facteurs impliqués dans l'alimentation durable
Les aliments transformés s'accompagnent de la précipitation que nous avons toujours dans notre système économique actuel. Il est rare pour la personne qui a le temps de cuisiner des plats plus élaborés et sans parler de toutes ces personnes qui doivent manger au restaurant presque tous les jours. Pour ces types de personnes, les aliments transformés et ultra-emballés sont plus faisables et accessibles. Cela augmente la demande pour ce type de produit et, enfin, cela se traduit par une augmentation de la pollution et de l'impact environnemental.
Grâce à l'intégration de politiques alimentaires plus saines à l'environnement, certaines implications réglementaires et programmatiques ont été mises en œuvre dans les guides alimentaires. Ces guides favorisent l'intégration et le développement de certaines recommandations sur l'alimentation durable tant pour les citoyens que pour les entreprises productrices.
Et c'est que nous ne comptons pas toutes les émissions que nous produisons pour le simple fait de consommer un produit ultra-emballé. Sans aller plus loin. Prenons un exemple. Nous avons acheté une lasagne surgelée. Normalement, ces lasagnes ont un triple emballage: le premier est celui de l'extérieur, qui est généralement en carton. Le deuxième est une pellicule de plastique et le troisième est le contenant qui le contient. Il existe trois emballages pour pouvoir produire un aliment qui se consomme en quelques minutes.
Il faut non seulement compter dans l'ACV desdites lasagnes l'emballage, mais aussi tout le processus de fabrication de la lasagne, sa congélation, son transport et sa distribution jusqu'à sa consommation à domicile. Une fois consommés, les déchets restés doivent être comptés et leur traitement ultérieur qui, s'il n'est pas recyclé, ne pourra pas non plus profiter de la matière.
Recommandations nutritionnelles durables
Ces recommandations que de nombreuses entreprises mettent en œuvre en matière de sauvegarde de l'environnement sont les suivantes: avoir une alimentation basée principalement sur des aliments d'origine végétale et dont l'origine est de préférence locale. Les produits saisonniers sont bien meilleurs que les produits non saisonniers, car moins de ressources sont nécessaires pour sa production et, après tout, moins polluantes. N'oubliez pas qu'une bonne alimentation doit avoir un composant viande (pour toutes les personnes qui ne sont pas végétariennes ou végétaliennes). Cependant, l'objectif est de réduire le gaspillage alimentaire.
Une autre recommandation est de ne consommer que du poisson provenant de réserves durables et de réduire la consommation de viande rouge, suffisamment pour être nourrie dans notre alimentation. Aliments hautement sucrés et transformés, il est également conseillé de les supprimer. Cette fois, nous ne recherchons pas seulement l'environnement et les fortes émissions de déchets plastiques, mais aussi la santé des consommateurs. Il est scientifiquement prouvé que les boissons hautement sucrées causent des problèmes tels que le diabète, l'hypertension, l'obésité et sont liées à d'autres maladies cardiovasculaires.
Toutes ces lignes directrices pour une consommation et une production durables sont données dans une publication conjointe du La FAO et le Réseau de recherche sur le climat alimentaire: plaques, pyramides, planète. Vous pouvez y voir une vision complète de la situation dans laquelle nous nous trouvons et de la manière dont les pays intègrent la durabilité dans chaque guide proposé.
Alimentation durable
Une alimentation durable est celle qui génère un faible impact environnemental et qui contribue à avoir une sécurité alimentaire et nutritionnelle qui parvient à répondre à tous les besoins des personnes. En outre, il essaie que les générations actuelles puissent diriger et éduquer les générations futures à mener un mode de vie plus sain.
La réduction des impacts environnementaux respecte également la biodiversité et les écosystèmes. Culturellement, ce sont des guides acceptés par tous, accessibles économiquement et avec une optimisation des ressources tant naturelles qu'humaines.
La meilleure chose que vous puissiez faire est de modifier vos habitudes alimentaires pour réduire les aliments que vous achetez transformés et avec des emballages excessifs. Non seulement vous contribuerez à la réduction de l'impact environnemental, mais vous gagnerez également en santé. La nourriture doit être aussi «réelle» que possible, en donnant la priorité à celles d'origine végétale et en bonne santé.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en apprendre davantage sur l'alimentation durable.